柳州仔螺蛳粉

我是广东客家人辉哥，目前在中山，是一名旅行和美食深度爱好者，也喜欢分享行走和品尝美食的美丽瞬间，期待前进的路上有你的鼓励与支持。

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螺蛳粉渗入大街小巷

今天聊聊美食界三大妖（螺蛳粉、臭豆腐、螺蛳粉）之一螺蛳粉。螺蛳粉是广西柳州知名的特色小吃，据说起源于20世纪70年代，2008年螺蛳粉手工制作技艺已经入选广西的非物质文化遗产名录，2018年柳州螺蛳粉获得了国家地理标志商标，2021年制作工艺被列入国家级文化遗产代表性项目名录。

以前一直听说螺蛳粉店在广西的大街小巷都可以看到，许多到外地要工的广东人每每聊起家乡的记忆都会说起螺蛳粉，后来螺蛳粉店也开到了广东，现在每个镇区都可以看到好几家，让许多广西人可以异地回味家乡味道，也带动了广东本地和外来找工人群等很多新的消费群体。

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我和螺蛳粉的故事

我忘了哪一年开始吃螺蛳粉，一开始我和许多广东人一样不太习惯经过螺蛳粉店时的那种味道，感觉有点难闻，在粉店吃个粉周身都是那个味道，回到办公室同事从身边过都能立马猜出吃过螺蛳粉。后来得知臭味来源于螺蛳粉的酸笋，经过特殊发酵而有的独特味道，是螺蛳粉的灵魂。我渐渐喜欢上螺蛳粉，连汤都唢完才作数，有时还会叫老板加笋，加各种配菜，到现在满满都是外出吃螺蛳粉的记忆。更重要的是，我翻了一下自已的外卖订单，居然三分之二的单点的是螺蛳粉，不知不觉中螺蛳粉深入了我的饮食日常，有时我还在网上网购螺蛳粉，像我这样慢慢接受并爱上螺蛳粉的朋友估计不少吧。

“反人类”的柳州螺蛳粉，为何这么让人上头？

三伏已至，天气酷热难耐，食欲不振，在这样的烦闷的天气下，总想吃点开胃解暑的食物。 虽说夏天吃凉爽的食物才能解暑，但是古人也有以热制热的说法，炎热的天气，来碗热气腾腾的美食，发发汗，反而更凉快，这不禁让人想到，嗦上一碗“仙气环绕”的螺蛳粉，那

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螺蛳粉变身网红全民产品

2020年疫情原因，宅在家里的民众变身各种美食家，各种美食材料都被抢购一空，而一款米粉也因为独特的味道火速卖断货，那就是柳州螺丝粉。美食垂类的头部网红李子柒进军螺丝粉行业，通过视频等营销方式也迅速占领市场，一时间螺丝粉已变成全民食品。

如果说李子柒为大家对螺蛳粉的印象种了一粒种子，那么另一位坐拥几千万粉丝的娱乐版块的网红许华升一定是催生了嫩芽。许华升出生于广西贺州，离柳州不算远，吃米粉的习惯在广西相当普遍，做了几番市场考察后，许华升联合同为广西的网红四公子老头及小七婶打造家乡的品牌。2021年4月14日广西三月三当天“小7婶螺蛳粉”也出道了，许华升和他的团队伙伴也带着自己的品牌螺蛳粉出现在柳州螺蛳粉电商节，他还邀请了不少明星网红助阵，现场人山人海，许多媒体纷纷报道。

#许华升#

当天，许华升也将螺蛳粉发布到视频平台，在他的直播间也开始带货。由于他本身有大体量的粉丝，线上直播同时在线人数一度达到26.67万，累计观看人数更是高达761.22万，人气非常火爆，当日带货也达到了八万多单，推广开了个好头，给自家的螺蛳粉增加了巨大的爆光量。

今年7月底河南水灾，许华升、四公子老头、七婶代全体粉丝捐出了400万的螺蛳粉，许多网友说许华升是个正能量主播，直播会缺席，关注灾情不缺席。

又到午饭时间了，准备下单吃个螺蛳粉，我喜欢配料多过粉那种，腐竹和花生、酸豆角、酸笋都还不够，还要加蛋、加肉，各种加。

你饿了吧？当然有时想自创配菜最好备点袋装的螺蛳粉，不用等外卖小哥，自己动手来一碗！

如果你想了解更多米粉和其它美食的做法，请关注辉哥食游记，谢谢！