广西柳州螺蛳粉:我从“路边摊”走到“网红”是有原因的。
我的家乡在广西柳州。凡是到过柳州的人，一定都品尝过柳州螺蛳粉的味道。在柳州，大街小巷到处都是螺蛳粉的身影。 以前的螺蛳粉，就是一个“路边摊”。我小的时候，就看到很多我们当地人，在路边摆上几张桌子和凳子，再摆上锅和灶，就在路边卖起了螺蛳粉，而
或许你会因为环境走进这家店
而它会用美味将你留下
如今螺蛳粉店层出不穷，真正做出柳州风味的却少之又少。不愿做趋大众之势而成的食物，这家坐落于琅西村的螺蛳粉店从根源做起，用心熬制汤头。不添加任何香料调味，由师傅纯手工厨艺加工，力求保留螺蛳鲜、香的味道。
01
多少人奔着这碗汤而来
——这家店我去吃不会加醋，因为汤好，不舍得破坏它的味道
——汤底浓郁，对不能吃辣又想吃螺蛳粉的我很友好
——它家的汤喝了不口渴，不是那种调料汤
老板说：“我家这粉将近一半的成本都在汤里了”
没有只用单一的鸡骨架和螺蛳，而是用了一整只活鸡、筒骨、螺蛳，熬制出来的原汤呈现浓郁奶白色，醇厚回甘。
老板初心：“我只想守好这锅汤，做好这碗粉。”
他积极吸取顾客的意见，汤底不断进行改进，杜绝使用隔夜食材、杜绝同样食材反复熬煮，只为给到大家更好的味道。
能在竞争力那么大的琅西螺蛳粉村站住脚跟，唯有用心经营。看到顾客满足喝完一大碗汤的样子，就感觉一切都值得了。
02
专程打包一份回家吃的螺丝菜
吃螺蛳粉怎么能少了卤味，店里操作台上螺肉、猪肺、七寸、猪小肚、生肠，鸭肠、鸭脚、油果、腐竹木耳......20多种任你选，馋得大王什么都想加！
好食材要赶着时间去采购，厨房师傅每天天刚擦亮就去菜市场挑选食材，耐心洗净、卤制，力求让客户吃到新鲜的卤味。
● 油葱
店里的油葱必须要夸上一口，经过炒制后变得更油润酥香。平时不会被注意到的它，无意间嗦到，微咸微甜，仿佛找回了当年在柳州吃螺蛳粉的味道。
花生米、酸笋、酸豆角、酸辣椒......店家给的配菜毫不手软，铺得满满，浸在辣汤里的油葱很是诱人，很多在南宁定居的柳州人为了这一口味道宁愿从大老远过来。
● 卤鸭脚
外皮卤得酥烂的鸭脚裹着红油，颜值暴击达到99.99%！轻轻一扯皮肉就下来了，骨头嫩到都能嚼碎，胶质感满满~
● 螺肉
螺肉这道常规配菜，觉得单吃粉不够味的螺友千万不能放过，经过炒制后的螺肉肉质紧实，酸笋香味牢牢锁入其中，咸辣可口。
● 七寸
让人“一见倾心”的一碗螺蛳粉，李子柒倾力打造，吃过的请举手
要说目前最火的网红里面，我最欣赏的当属这三位，那就是李子柒、薇娅、和李佳琦。 李佳琦用一句口头禅“偶买噶，买它、买它、买它”成功让一众女人剁手买单，被封为9亿少女的噩梦。 而薇娅同样也是一位淘宝带货女主播，她用自己朴实和真诚的语言，每次都能打
吸足了螺蛳汤的七寸，咬下一口，咸辣的味道溢满口腔，肥厚的外皮裹住油脂在嘴里翻腾，颇有韧劲。店家会帮忙把七寸剪成小段，方便食用。
● 生肠
细心挑选的生肠经过浸泡、刷洗、腌制，裹着辣油肥嫩诱人，咸香的酱汁在嘴里爆开~
● 更多卤菜
用螺蛳汤煮过的卤菜新鲜入味，满满都是肉香，不爱吃内脏的人也被攻陷了。
03
吃一次忘不掉的螺蛳粉
一家螺蛳粉店要想能留住大家的胃，汤和配料是很重要的因素。这家店的汤底和卤菜都那么出色，那备受期待的螺蛳粉本体肯定也不会让人失望啦！
店里分为原汤螺蛳粉和干捞螺蛳粉，两者各有千秋。选用的圆粉经过不断升级，口感比平时吃到的更加Q弹。
干捞螺蛳粉里面有花生米、酸豆角、酸笋、油葱、木耳、干辣椒、炸酥肉、腐竹等，浇上秘制螺蛳汤和免费酸辣椒，咸辣爽口的味道在舌尖上跳舞，恨不得暴风嗦完一碗！
04
文艺清新的嗦粉环境
说了那么多，大家是不是已经猜到是哪家螺蛳粉店了？——没错，它就是琅西村里让人眼前一亮的小欢喜柳州螺蛳粉。
店里清爽的绿色与白色搭配，每位路过的人看到都会心情愉悦，还有门前一排柠檬树，娇憨可爱。在明亮的落地窗前吃一份飘香四溢的螺蛳粉，吃完还想再坐下闲聊一会。
美食是能够带来基本幸福感的东西，对于爱美食的吃货来说，这不仅仅是解决肚子饿的问题，更是对于生活的享受。
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店 面 信 息
店名：小欢喜柳州螺蛳粉
地址：金州路琅西村二组15栋5号一楼
图片：卷毛
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你们要的地道柳州螺蛳粉，香、辣、酸、爽，嗦一口就上瘾
嗯，没错，我又来放毒啦！ 想它吗？ 隔着屏幕都能想象出那种酸、麻、辣、爽的螺蛳味儿，来嘛，嗦一口~哎呀，我口水都要滴下来了！ 不知道为啥，真的感觉好久好久没吃过螺蛳粉了~ 一闻就口舌生津的酸笋，大片层叠的炸腐竹，新鲜的螺蛳融在汤里，提神的酸豆角，