柳州仔螺蛳粉

我的家乡在广西柳州。凡是到过柳州的人，一定都品尝过柳州螺蛳粉的味道。在柳州，大街小巷到处都是螺蛳粉的身影。

以前的螺蛳粉，就是一个“路边摊”。我小的时候，就看到很多我们当地人，在路边摆上几张桌子和凳子，再摆上锅和灶，就在路边卖起了螺蛳粉，而且生意还特别好。

柳州螺蛳粉店

后来的螺蛳粉，可以说发展十分迅猛。螺蛳粉鲜美辣爽的风味，非常受我们当地人的喜爱。慢慢的，有眼光的人就不断地开起了生产袋装螺蛳粉的工厂。

如今的螺蛳粉，早就悄悄脱掉了“路边摊”的标签，一跃成为网络销量巨大的“网红”食品。螺蛳粉的身影已经遍布世界，成为柳州人民的一大骄傲。

柳州螺蛳粉

很多人觉得奇怪，为什么叫螺蛳粉呀？难道是拿螺蛳肉做成的米粉。当然不是啦，之所以叫螺蛳粉，是因为螺蛳粉的汤是用上好的螺蛳熬制，再用这个汤来煮的米粉，因而得名螺蛳粉。

柳州螺蛳粉，之所以能够从一个“路边摊”一跃成为“网红”，是有它的原因的。

螺蛳粉颜色鲜红，令人垂涎欲滴。它味道独特，吃起来鲜、酸、辣、爽、香，非常受欢迎。螺蛳粉的制作十分讲究，最关键的就是螺蛳汤的熬制，汤熬得好，可以说就已经成功了一大半了。

柳州螺蛳粉

作为一个柳州人的我，今天就来教大家做一道最正宗的家庭版的螺蛳粉，不用出门也能吃到哦。大家快来动手吧。

你们要的地道柳州螺蛳粉，香、辣、酸、爽，嗦一口就上瘾

嗯，没错，我又来放毒啦！ 想它吗？ 隔着屏幕都能想象出那种酸、麻、辣、爽的螺蛳味儿，来嘛，嗦一口~哎呀，我口水都要滴下来了！ 不知道为啥，真的感觉好久好久没吃过螺蛳粉了~ 一闻就口舌生津的酸笋，大片层叠的炸腐竹，新鲜的螺蛳融在汤里，提神的酸豆角，

【准备材料】

猪筒骨、田螺、桂林米粉、炸腐竹、酸笋、酸豆角、萝卜干、炸花生米、木耳、青菜、葱、草果、香辛料包、辣椒粉、盐、蚝油、料酒、鸡精

【螺蛳粉做法步骤】

一、猪筒骨焯去血水，冲洗干净，锅内放水烧开，放入猪筒骨和田螺，加入盐、料酒、草果、香辛料包，小火熬制两小时，最后加入一点鸡精;

外面卖的螺蛳粉还配有鸭脚，鸡翅之类的

二、辣椒粉用油爆香，装碗备用;

三、锅内放油，放入木耳，加入盐，炒熟，装碗备用;

四、锅内放油，放入蒜米爆香，加入酸笋、酸豆角、萝卜干、蚝油，炒香，装碗备用;

五、把洗好的青菜放到汤里烫熟，捞起装在大碗底，再把桂林米粉放到汤里烫熟烫软，捞起装在青菜上面;

六、米粉上加入木耳、酸笋、酸豆角、萝卜干、炸腐竹、炸花生米、辣椒粉，撒上点葱花，用勺把汤浇在碗里，用筷子搅拌均匀，香喷喷的螺蛳粉大功告成了。

还可以配上卤蛋哦