柳州仔螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。也是现在最火的“网红食品”之一。

众所周知，螺蛳粉带有一股奇特的味道。如榴莲一般，你之蜜糖，我之砒霜。爱的人爱得不行，嫌弃的人能远离它十万八千里。那究竟是什么让螺蛳粉拥有这种奇特的味道呢？

李子柒做了，元气森林、绿箭、五菱也要做，螺蛳粉到底有何魅力？

全文共1901字，约3分钟可读完 如今的螺蛳粉火爆，多次登上热搜，俨然成为了最热门的网红食物。 早在2012年火爆的美食节目《舌尖上的中国》就介绍了产自广西柳州的螺蛳粉。节目里说吃粉最重要的是一碗好汤,而螺蛳粉的灵魂,就在于柳州特产的酸笋和鲜美螺蛳汤料

螺蛳粉中有一味食材，名之“酸笋”。酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。这种臭味源自酸笋发酵而产生的“粪臭素”。而粪便之所以会产生臭味，有部分原因是因为粪臭素的影响。所以，对酸笋的味道难以接受也是情有可原的。不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。也正是这种食材，才让螺蛳粉增添了别样的风味，成为风靡网络的网红小吃。