红遍我国大江南北的螺蛳粉，有着它独特的魅力，有人说它和大名鼎鼎的榴莲有着相同点，闻着臭、吃着香，让人越嗦越过瘾，前几天鹿晗就在微博中大呼“螺蛳粉配酱瓜绝了”。

螺蛳粉是广西柳州的一道名小吃，米粉和具有独特风味的螺丝汤料完美组合，吃起来酸辣爽口、有着螺蛳独有的鲜香，结合酸笋、酸豆角特有的酸爽，米粉的爽滑，成就了让人嗦上一口就停不下嘴的螺蛳粉，让螺蛳粉红遍了大江南北。

我们大部分人吃的螺蛳粉，一般是袋装的螺蛳粉，只需回家简单一煮，或者一泡就可以食用了，做法和方便面比较接近，其实想要做出一碗好吃的螺蛳粉并非那么简单哦，螺蛳粉好不好吃，主要是在它的汤料中，一个好的螺丝汤料，才能成就一碗超美味的螺蛳粉。

螺蛳粉的汤料主要用到的是鲜活的螺丝、猪筒骨、鸡架、沙姜、八角、香叶、草果、花椒、桂皮等香料，加水小火熬煮4个小时以上，这样我们才能闻到螺蛳粉那浓厚的螺丝香味，螺蛳粉的配菜也非常多样好吃，酸笋、酸豆角、这两个标配的酸爽配菜是特别开胃的，也是我的最爱，有人说螺蛳粉有一股臭味，其实就是酸笋和酸豆角这种发酵后的味道，这种闻起来略带臭味，但吃起来开胃酸爽的配菜，让人吃起来更加开胃解馋。

前一段时间看鹿晗在薇娅直播间中大嗦螺蛳粉，真是看得我这个爱嗦粉的吃货口水直流，看来鹿晗也是非常喜爱嗦粉的，看他在微博中也大赞“螺蛳粉配酱瓜绝了”，鹿晗大赞螺蛳粉配酱瓜绝了，朋友们你们平时喜欢用螺蛳粉配什么吃呢？欢迎你评论中告诉秋秋哦，大家一起来探讨螺蛳粉的各种神仙吃法，我今天也为螺蛳粉搭配了一个神仙吃法，看看我的这个搭配你喜欢吗。

【螺蛳粉配香辣鸭】

Step 1：烧至香辣鸭

准备食材：鸭子半只，洋葱1个，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、食用油、料酒、盐、生抽、老抽、醋、白砂糖、十三香、鸡精。

1、鸭子洗净后切成小块，锅中加入适量水、放入鸭子、姜片、料酒，先焯一下水，焯水后放入清水中，再次清洗干净后捞出备用。

被螺蛳粉带红的柳州，除了螺蛳粉，还有外地人听都没听过的牛肠酸

柳州人爱吃粉是全国出名的，柳州人吃粉是不分早晚，随时都可以干掉一碗粉，早上靠一碗热气腾腾的粉来打点，到了晚上还有24小时不打烊的粉店，再来一碗填补夜晚的虚空，没有哪一座城市如柳州这样，完全是被一碗螺蛳粉带出道的网红城市，只要提起螺蛳粉人们就会

2、起锅烧油，油热后放入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒出香味后，再放入葱、姜、蒜炒香，倒入鸭子一起翻炒，炒出鸭子的皮下油脂，加入适量料酒、盐、生抽、老抽、醋、白砂糖、十三香调味后加入适量水煮开。

3、水煮滚后转小火慢炖，再放入鸡精调味，盖上盖子焖40分钟。

4、鸭子煮好后，开大火收汁，汤汁收好后，放入洋葱块翻炒至断生后，放入葱花翻炒均匀就可以出锅了。

Step 2：煮粉

虽然我比较喜欢吃螺蛳粉，但如果每次都是自己来煮汤料，还是比较繁琐的，所以我还是选择买一包螺蛳粉来解馋，一包螺蛳粉中除了米粉包，其他的配料还是比较多的。

1、先将水煮滚，再将米粉包打散后放入滚水锅中，煮几分钟，煮至米粉熟透就可以捞出了。

2、汤汁包倒入碗中，加入适量开水将汤汁包冲开后，盖上盖子焖几分钟，将煮好的米粉放入汤碗中，再放入各种配菜，浇上辣椒油，我们的螺蛳粉就煮好了。

Step 3：美味完成

一碗鲜香爽口的螺蛳粉，搭配上香辣的鸭肉，你们感觉味道如何呢，我个人感觉这样搭配的螺蛳粉吃起来营养更足哦，一口肉、一口粉，这酸爽的滋味只有自己嗦上一口才知道哦。

欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！