螺蛳粉这几天又上热搜了！已经数不清这是今年以来第几次上热搜了。但螺蛳粉就是这么任性，任性是任性，但你又不能不吃！

不吃是不可能的，这辈子都不可能的。

这不，前两天鹿晗就晒出了螺蛳粉，“螺蛳粉配酱黄瓜绝了”。

网友纷纷不淡定了，主要分挺粉派和反粉派：

这是一条有味道的微博！

嗦一碗螺丝粉，酸辣鲜爽烫呼啸而过，这才是销魂的柳州味。

哥，螺丝粉配酱黄瓜，咱还能不能愉快的嗦粉了？

嗦粉可以，只要不放笋，我们还是好朋友。

还有一种是心惊肉跳的：

这螺蛳粉太上头了，闻一口丧胆，嗦一口腿软。

还有热心鼓励的：

壮士，嗦了这碗“臭臭”的螺丝粉吧！

但不管怎么样，螺丝粉就是火了。据统计，2020年1-4月，柳州螺蛳粉累计出口10个批次，出口额达31.1万美元，比2019年全年上涨141.68%。也就是说，仅用4个月时间，出口量就比去年的2倍还要多。

连人民日报都来站台，5月13日，人民日报官方微博发布消息称，人民日报新媒体与李子柒联名款螺蛳粉14日零点开售。

“漂洋过海”的螺蛳粉，三个月竟然卖了这么多，就这么好吃？

“漂洋过海”的螺蛳粉，三个月竟然卖了这么多，就这么好吃？ 在疫情期间，我们怎么也没想到，断货的除了口罩之外，还有螺蛳粉，竟然还上了热搜！ 要说今年最火的网红小吃，冠军宝座非螺蛳粉莫属了！ 而且最近在鹿晗在微博上也发了一款螺蛳粉，没想到易烊千玺

螺蛳粉，是广西柳州市的特色小吃，主要由螺肉，猪骨，配以八角、肉桂、丁香、辣椒、等香料和药材熬汤，再加入本地米粉、酸粉等食材秘制而成。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。2018年，螺蛳粉入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

虽然叫螺蛳粉，但其实螺蛳粉里面一颗螺蛳也没有，因为熬过汤后，螺肉的精华都浓缩入汤里了，螺肉也就被丢弃了。

正宗的螺蛳粉会带着一股浓浓的“臭”味，其实这是螺蛳粉背了锅，臭味是来自食材里面的酸笋。

酸笋，由新鲜的竹笋经工发酵后酸化而成。这种发酵后的笋，虽然闻起来特别臭，但是吃起来却是特别酸爽。所以在吃螺蛳粉的时候，如果没有酸笋，那螺蛳粉是没有灵魂的。

这两年，在各路电商、主播和明星的加持下，螺蛳粉迅速成为吃货们的新宠，势不可挡。去年淘宝上螺蛳粉销量累计2840万份，击败武汉热干面，东北烤冷面，位居全国第一，螺蛳粉消费最主要的地区是广西，其次是四川，湖南等地区。

广西本地螺蛳粉主要有好欢螺、柳全、螺霸王、柳江人家等品牌。

并非所有的美食都是千篇一律，色香味俱全的，有些美食就算臭到不可思议，也还是有人依然喜欢。

中华美食文化中，最厚重一部分就是发酵食品，这些因发酵而“臭”名远扬的美食有很多，比如说湖南臭豆腐、北京豆汁儿、安徽臭鳜鱼、东北酸汤子。

喜欢它的人对它爱不释口，不喜欢它的人对它敬而远之。

对于这些因“臭味儿”而出名的美食，你们觉得怎么样呢？反正我觉得：总体来说，还是比较考验人的！