柳州仔螺蛳粉

柳州名小吃螺蛳粉

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仓库被“吃空”、出口井喷的螺蛳粉,能否持续火爆?

螺蛳粉到底有多好吃?王鸥早上一起来就要吃,淑女形象全无

相信大家最近都有看过《我家那闺女》节目,而这次引起大家热烈讨论的不是闺女本闺,而是闺女吃的螺蛳粉! 此前王鸥在《我家那闺女》中,一直以玉女形象示人的王鸥,这次在美食面前也是毫无抵抗力 ,她早餐也要吃螺蛳粉,而且根本停不下来,在螺蛳粉面前淑女形

企业仓库被“吃空”,多次登上社交平台热搜,全网集体催货,疫情之下,柳州螺蛳粉无疑成为人们最牵挂的“网红”美食之一。如今,连出口呈现井喷之势,让全世界都“真香”了。这样的火爆,能否持续呢?

采访|朱柳融

图片|朱柳融

编辑|朱柳融

海外吃货来抢货,出口井喷

“2020前4月螺蛳粉出口量暴涨”近日登上微博热搜,目前阅读人次达3.1亿,3.6万人次参与讨论。让人感叹,疫情期间被国人“吃空”的螺蛳粉仓库,现在又增加了更多的竞争者。

记者从柳州海关获悉,1至4月,柳州海关监管出口螺蛳粉10批次,出口额达31.1万美元,较去年全年增长了141.68%。

近日,记者走访柳州螺蛳粉产业园看到,柳州市得华食品有限公司、广西螺霸王食品有限公司等,正在将一箱箱螺蛳粉搬上货车,准备发往澳大利亚、美国等国家。

5月18日,在柳州市得华食品有限公司前,工人正在搬运螺蛳粉,准备发往澳大利亚。朱柳融 摄

“受疫情影响,螺蛳粉海外销量出现井喷。”柳州市得华食品有限公司市场部经理颜晶晶表示,该公司3至4月,共出口螺蛳粉6批次、近20万袋至美国、加拿大、新加坡等国,5月将出口4批次共23万袋,相当于5月份的出口量已经超过3月和4月的总和。

海外销量激增的不仅这一家,广西螺霸王食品有限公司、广西全汇食品有限公司等螺蛳粉企业今年来自海外订单不断。“4月出口2批螺蛳粉,5月将出口4批。”广西螺霸王食品有限公司外贸主管陈梓豪介绍,目前该公司海外订单已排至7月份。

与2019年同期相比,柳州市得华食品有限公司、广西螺霸王食品有限公司出口量为零。去年1-8月,柳州螺蛳粉出口仅为1批次0.48万美元。

5月18日,在柳州市得华食品有限公司前,工人正在搬运螺蛳粉,准备发往澳大利亚。朱柳融 摄

螺蛳粉还缺货吗?缺!

#螺蛳粉还不发货##中国人到底有多爱吃螺蛳粉##为了吃螺蛳粉有多拼#……疫情期间,用热搜催螺蛳粉发货的场景仍让不少人印象深刻。如今,国内疫情防控向好,螺蛳粉还缺货吗?螺蛳粉企业回复:缺!

颜晶晶介绍,疫情期间,国内市场供不应求,仓库从未出现囤货情况。疫情防控向好订单仍持续暴增,该企业通过调整现有生产线、加大招工力度,日产量已达20万袋,但依旧难以满足市场需求,电商平台依旧采取40天预售模式。加之“618购物节”即将到来,企业还要提前备货,生产压力倍增。

广西螺霸王食品有限公司也面临同样的情况。陈梓豪表示,该公司两个工厂日产量达25万袋,但电商平台预售已到六月份,“因为生产能力不足,已经推掉1000多万的订单”。

为了应对产能不足的问题,柳州市得华食品有限公司、广西螺霸王食品有限公司等螺蛳粉企业,正在加紧新建工厂。“我们日产量达50万袋的新工厂正在加紧建设,预计今年底可投入使用。”陈梓豪表示。

5月19日,工人正在包装螺蛳粉。朱柳融 摄

疫情过后,能否持续火爆?

这次疫情,先让国内螺蛳粉订单激增;如今,疫情在全球蔓延,国外宅在家的人对速食食品需求激增。根据反馈,螺蛳粉在国外超市或电商平台上架,立即会被秒空。

不禁让人思考,疫情过后,螺蛳粉销售能否持续火爆?

颜晶晶不仅看好国内市场,也看好未来的螺蛳粉出口。“螺蛳粉已经成为柳州的一张名片,在这次疫情期间更加深入人心,有很多知名火锅品牌、零食品牌等,都找到我们希望能够合作,但是我们产能有限,目前没有办法实施。”颜晶晶表示,目前国内疫情防控向好,订单依旧只增不减。

攻陷大江南北的螺蛳粉,喝一口汤再嗦一口粉,几亿人吃上瘾

夏天到了,炎热的天气让人越来越没有胃口吃饭。 自己一个人不想做饭,朋友来了也不想做饭,晚上饿扁了要加餐,可还是不想做饭。 那些天天上班吃外卖、快餐的人们,吃了一天饭菜早就腻了,回到家更加别提做饭俩字了。 那吃啥?答案当然是老少皆宜、四季皆佳的

对于螺蛳粉出口,颜晶晶表示,在国内订单暴增时,该公司挪出产能,来满足海外需求,借此机会抓住了海外市场的机遇,逐渐在海外市场站稳脚跟,疫情过后销量不会下降。“海外订单已排至7月份,新增了新西兰等国,受产能限制,很多海外订单只能拒绝。”

5月19日,工人正在包装螺蛳粉。朱柳融 摄

陈梓豪也有同样的看法。“除了美国、新加坡、加拿大,我们还将出口至新西兰、澳大利亚等国家。”陈梓豪说,英国、荷兰、法国等欧洲国家也在与他们进行接洽,“疫情期间销量增加,提高了螺蛳粉在海外的知名度和市场占有率,相信疫情过后还会保持增长势头”。

除了疫情因素,螺蛳粉为何能在海外走红呢?原因之一是柳州螺蛳粉企业积极改进生产工艺,调整配方,生产出适应海外市场的产品。

陈梓豪介绍,为了兼顾海外的食用标准和食客的用餐习惯,该公司特地研发创新,增设中英文包装和国外版螺蛳粉配方,在不改变传统螺蛳粉口味的前提下,用其他食材替代海外国家禁止进口的食材。目前,该公司正在根据欧盟标准,进行相关配方调整。

在柳州市得华食品有限公司出口版的螺蛳粉。朱柳融 摄

据悉,目前柳州市有18家获得出口食品备案的螺蛳粉企业,柳州市相关部门也为螺蛳粉闯荡海外市场而努力。柳州市针对企业出口所需的各类国际质量标准体系认证、国际展会、跨境电商、境外广告等知识,多次举办外贸业务培训班。

直播、跨界联名,螺蛳粉越来越会玩了

虽然螺蛳粉自带“热搜体质”,持续火爆,螺蛳粉依旧在打造知名度、美誉度上持续发力。官员直播、跨界联名合作,如今的螺蛳粉越来越会玩了。

5月20日晚,十堰市与柳州市联合举办“感恩‘桂’人,‘堰’遇美味”——“5·20”柳州×十堰直播连线活动。柳州和十堰两地的市领导做客直播间,互推两地优质特色产品。直播时的话题#挖掘机一挖能装几袋螺蛳粉#再登热搜榜。

新浪微博截图。

此前,柳州市副市长侯刚、柳州市商务局局长刘伯臣等也走进直播间参与带货,螺蛳粉作为流量担当,成为直播最大的关注点之一。

官员参与直播,利用现代媒体为柳州特色产品站台,不仅有利于扩大柳州螺蛳粉的美誉度,也拉近了与民众之间的距离。

柳州市副市长侯刚参加直播画面截图。

除了官员参与直播外,柳州螺蛳粉企业还玩起跨界联名营销。

近期,好欢螺联名零食品牌绿箭推出限定礼盒,形成重口味和小清新的跨界组合;螺状元联合嘉士伯推出“未知X趣味 限定盲盒”,让辣、爽、鲜、酸、烫的螺蛳粉与劲爽的啤酒擦出火花。

跨界营销,在业内看来,是一种借用双方的渠道和资源覆盖到更多的目标人群的手法。螺蛳粉与知名品牌进行跨界联合营销,也有利于扩大知名度,让更多人知道螺蛳粉,爱上螺蛳粉。

当更多人吃螺蛳粉像柳州人一样成为一种习惯,螺蛳粉销量将不成问题。柳州市计划在2022年实现袋装螺蛳粉产值超百亿的目标,或将提前到来。

微评柳州原创报道

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深度:螺蛳粉为什么还没发货?

柳州螺蛳粉“难产”到底难在哪?

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螺蛳粉到底是什么丧心病狂的诱惑?

除了广西本地人 几乎所有人都说螺蛳粉很臭 外地人所说的酸笋臭 大概率是工业酸笋泡太久所产生的气体 螺蛳粉之所以臭,是因为里面有酸笋。酸笋是用嫩竹笋泡在水里发酵得到的,含有对甲基苯酚和乙酸。高纯度的乙酸有一股子臭脚丫子的酸爽。 螺蛳粉是怎么来的呢

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