柳州仔螺蛳粉

近日，全国首家螺蛳粉产业学院揭牌引发广泛关注。5月29日，南都记者从柳州职业技术学院（以下简称柳职）处了解到，该院柳州螺蛳粉产业学院揭牌后，将开设设备维修与管理、食品检测技术、广告设计与制作等七个专业，5月底开始第一批学生的招生工作。

开设食品生产检测等专业，每届约培养学生500人

5月28日，柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院举行揭牌仪式。据柳职官网消息，该项目投入1000万元，每届学生培养规模在500人左右。

柳州螺蛳粉产业学院签约挂牌仪式。

柳州市委副书记梁旭辉在仪式上表示，柳州的螺蛳粉产业是该市的特色示范性产业，它先定标准，再发展加工业，通过电商引爆，再做强原材料加工业。随着柳州市委、市政府“双百亿”（袋装螺蛳粉产值超百亿元、原材料等附属产业产值超百亿元）目标和“六个一”工程的实施，螺蛳粉产业释放出了巨大的市场发展空间。

柳职校党委书记则表示，作为近年来的网红食品，柳州螺蛳粉还需在技术、人才、教育培训等方面强化配套服务和强短板服务。学校将聚焦共建高水平的特色专业群，共同开发课程标准及培训材料、打造师资专业团队，联合进行订单班及现代学徒制的培训培养，共建技术研发应用中心及实践培训基地、螺蛳粉大数据技术服务中心和双创教育实践基地，共同开展螺蛳粉文化建设。

5月29日，柳职招生办工作人员向南都记者介绍称，该学院将开设七个专业，分别是绿色食品生产检测、食品检测技术、设备维修与管理、广告设计与制作、市场营销、连锁经营管理和电子商务。学院在5月底开始招生，今年9月开学。

老师在指导学生做螺蛳粉相关菌群指标检验。

螺狮粉火出“粉圈”，国内首家螺蛳粉产业学院成立，臭臭的食物为啥令人如此着迷？

提到螺蛳粉，想必大家都很熟悉。即使没有吃过，也一定在网络热搜上见过。近期，这种又香又臭的神奇食物，在网上大火，也引起了大家的关注和争论。有些人完全无法接受它散发出的气味，也有些人被它鲜香的口感深深折服，成为它的“铁粉”。这类闻起来臭吃起来香

28日，该校校长分别与柳州螺蛳粉协会、当地螺蛳粉生产企业、当地区政府签订协议。据校方介绍，柳州螺蛳粉产业学院由政府、柳职及行业企业三方共同组建，学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。

小龙虾学院、热干面研究院已有先例

在“螺蛳粉产业学院”之前，湖北的“潜江龙虾学院”“热干面研究院”也曾引发热议。据新华网报道，江汉艺术职业学院的潜江龙虾学院开设小龙虾养殖、小龙虾烹饪技术、饭店英语、中国饮食文化、饭店市场营销等课程。

该学院负责人介绍称，因学校与小龙虾餐饮企业达成校企合作，早在年初毕业生里大部分学员就已被预定，2017级学生就业薪资底薪在6000至12000元左右。

南都记者注意到，该学院招生就业处今年3月发出的单独招生考试公告称，为培养高层次的龙虾产业专门人才，服务全省龙虾产业发展，经省教育厅批准，该院2020年继续面向“潜江龙虾万师千店工程”，采用单独招生方式，培养普通专科层次的龙虾产业技术技能型人才。

据武汉商学院官方公众号消息，2015年6月10日，武汉商学院烹饪与食品工程学院与武汉老字号蔡林记共同建立了“武汉热干面”研究院。这是武汉高校首次为传统小吃成立研究院。

据介绍，该研究院主要开展热干面的历史传承与文化发展、品牌保护、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究，开展人力资源培训等，是校企合作的科研项目，而非正式专业。

采写：南都记者 林子沛 受访者供图