柳州仔螺蛳粉

近年来，专业人才越来越成为市场上的“香饽饽”，不少特色学院或专业出现。

全国首家螺蛳粉产业学院

5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌。学院将于今年正式招生，计划招生500人。

有不少网友对学院产生了极大的兴趣：奇怪的知识又增加了.....

还有网友已经脑补出了学院的设置：

还有各地网友不甘示弱，推荐起了自家主打：

也有人对新学院表示期待！

从被嫌弃臭到一粉难求 螺蛳粉如今是“真香”

■廖木兴/图 疫情之下,速食拉面、红油面皮、螺蛳粉等方便食品皆销售火爆,其中螺蛳粉的风头十分强劲,最近话题“螺蛳粉还不发货”登上热搜,阅读量达3.6亿,引得广西螺蛳粉协会会长出来解释,“市场需求大,工人没到位,食材没跟上,所以产能低”。近日,螺蛳粉再次登

其实，早在2017年，和螺蛳粉一样，原本是盘中餐的小龙虾，一跃成为“小龙虾学院”。

2017年7月，江汉艺术职业学院成立潜江龙虾学院，下设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业，学制两年。据了解，江汉艺术职业学院是国内唯一一所设置小龙虾学院，开设小龙虾课程的学校。

2019年6月27日，“小龙虾学院”首批35名学生正式毕业，就业率100%！他们大部分都走上了“烧虾”岗位，薪资可过万。

时隔三年，继小龙虾之后，一碗螺蛳粉是怎么做成学院的？

一碗螺蛳粉是怎么做成学院的？

2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值70亿+，疫情期间甚至在各大平台都诞生了#螺蛳粉什么时候发货#的热门话题。但在这一碗小小的螺蛳粉里，是怎么做成学问的呢？这还得从职业教育的发展说起。

“双元制”职业教育是德国培养产业工人的利器，也是今年我国大力发展职业教育的学习方向。所谓“双元制职业教育”就是整个培训过程是在工厂企业和高等职业院校中进行，在学习过程中学生不仅可以在企业进行实操学习，还可以在学校中学习基础理论，是培养高素质技术人才的“秘密武器”。

螺蛳粉作为一个庞大的产业体系，需要大量螺蛳、酸笋、酸豆角等辅料供给，根据媒体报道柳州市委副书记、柳州螺蛳粉产业发展领导小组组长梁旭辉曾测算，按照柳州市一天产销170万包螺蛳粉计算，一天要消耗8万公斤螺蛳、8万公斤酸笋料。

这样庞大的产业体系背后就需要大量的产业工人支持，越是优秀的产业工人，就会为企业与地方带来更多的利润，也为更多吃货带来更优质的美食产品。但这样的产业工人不可能是自然产生的，是需要企业与学校对其进行统一的培养，这也是我们目前大力推广“职业教育”的目的。

一个螺蛳粉产业就需要市场营销、食品检测技术、工艺设计、设备维修和管理等专业的产业工人。每一个生产环节的产业工人都需要“生产技术”与“产业理论”的培训与实际训练。如果我们将视野扩大到更多、更大的基础产业群，如钢铁、铁路、桥梁、建筑等息息相关的产业，这样更加庞大的产业群体，又会有多少生产环节呢？又需要多少相关专业的产业工人呢？

聚焦职业教育

我国之所以要大力发展职业教育，是因为在新的国际环境形势下，产业工人不再是单纯的夯土砌砖，不用铅锤，而是塔吊与水平仪，也不再是机械式的重复劳动。我们不再需要依赖于基础的产业，而是发展更多更高科技、更高产业附加值的产业。

我们的住房也从普通平房到高楼大厦，我们的工厂也从基础流水线到半自动甚至全自动的流水线。红旗轿车不需要用榔头一锤一锤的造出外壳，“工匠精神”也不是手工复古的情怀，而是不断地提高生产效率，优化产品质量。

这些提升的背后，都需要更多的高技术产业工人支持，普通的产业工人不会造出第三代陀飞轮表，普通的建筑工人无法建造现代化高楼。今年我国计划让高职院校扩招200万学生，而且招生对象也向农民工、社会人士等群体开放了。

职业教育发展背后的原因正是我国产业的快速升级，大家都知道，各国之间的竞争，归根就底是教育的竞争，是人才的竞争，教育决定一个国家和民族的未来，是一个民族最根本的事业。职业教育和普通的本科教育是两辆并行的马车，并不存在高低之分。

我们不能将职业教育视为“二流教育”，职业教育肩负着培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业的重要职责。近年来，职业教育不断深化校企合作和产教融合提高职业学校与产业发展的契合度，开展“双元制”职业教育，培养“双师制”教学队伍，增强职业教育服务经济和社会发展的能力，创新人才培养模式，是为了培养一大批有知识、懂技术的新型劳动者，为我国经济社会发展作出积极贡献。

来源：聚焦职教综合整理