最近一段时间，你的朋友圈是不是也是这种画风：

特殊时期，螺蛳粉比球鞋还难买，大家不禁都把目光放在这种平日里不怎么见过的食物上，到底怎么煮，到底怎么吃，到底哪个牌子哪个口味更好吃哪个值得买，下面让我这个在螺蛳粉上花费1k+的女人来给大家说说吧

部分订单节选

煮粉tips：

1. 煮粉前把⽶粉⽤凉⽔泡20-30min，可以让⽶粉弹性

2. 汤粉吃多了可以试⼀下⼲拌粉

3. 汤粉可以⽤番茄丁炒汤底包，再加⼀点番茄酱，还你⼀碗⻛味

独特⼜好吃的番茄螺丝粉

4. 加最爱的料，吃最爽的粉，以下是配菜推荐

蔬菜类：⾸推⽣菜，⼴西更推荐空⼼菜，⼩⽩菜

⾖捞类：⻥⾖腐，⻥籽福袋，芝⼠⻥丸，⽜⾁丸

⾁类：肥⽜，⻧⽜⾁，鸭⽖，虾，花甲

鸡蛋：⽔煎嫩鸡蛋，煎溏⼼鸡蛋，⽔煮蛋

配菜追加：可以⾃⼰炸腐⽵，也可以买零售的螺⾁包，酸笋包，酸⾖

⻆包等

部分节选

OK下面让我们开始测评，以下是将要出现的品牌及口味

排名不分先后

好欢螺（酸辣味）：酸辣螺蛳粉届一番

推荐指数：

生产商：柳州市得华食品有限公司

⾼光时刻：荣获2015年⾸届螺蛳粉⼤赛⾦奖

点评：酸辣螺蛳粉⾥我的最爱，⽬前回购了30袋+，也会⼀直

回购，辣油包我⼀般只会洒⼀点点，浇在⽣菜上，让⽣菜吸附

辣油，吃起来⾮常爽快，建议辣油包不要放太多，太多会有⼈

⼯辣味，真的很辣，不能吃辣的建议不放。鉴于很多⼈说它

咸，少给⼀星。

家中剩余的料包

我有的时候想吃清淡的也会不放醋包，底料只放半袋，辣油也

不放，家⾥就存了⾮常多的多余料包，这样吃起来鲜⾹爽⼝，

咸淡适宜，觉得好欢螺咸的可以适当减少汤底包的加⼊。

另外⻩⾊装的和它是⼀样的，只不过⻩⾊装的⽶粉量更多⼀

点。紫⾊240g⻩⾊360g，我⼀般都是⽤⻩⾊加料煮两⼈份。

好欢螺（加臭加辣）：i好欢螺+i辣+i腐竹的来

推荐指数：

生产商：柳州市得华食品有限公司

点评：只限 i好欢螺的⼈来，刚⼊⻔不要搞这个，这个真的很

辣， i辣的可以搞，我煮的时候⾮常⾃信搞了快⼀半的辣油，吃

的时候还可以，吃着吃着：我 s了。单纯为了腐⽵加量的duck

不⽐，你可以⾃⼰买零售的⼩包炸腐⽵，不⽤专⻔买这个。

好欢螺（小龙虾味）：螺蛳粉中的容嬷嬷

不推荐指数：

生产商：柳州市得华食品有限公司

难吃，很难吃，⾮常难吃，吃了就像在体验被容嬷嬷扎针，全

⾝⼼的拒绝。⼩⻰虾味汤料包有很多红⾊的油膏，出锅⻓这

样：

这些红红的油，⾮常厚重，吃起来⾮常不舒服，也没有⼩⻰虾

的鲜⾹味，⽽且锅⼦⾥的红油凉了之后⾮常难洗，这⼀点深恶

痛绝。

螺霸王(原味）螺蛳粉：随手就能买到的大众款

推荐指数：

生产商：广西螺霸王食品有限公司（编码BW)、广西御品香科技有限公司（编码YP）

⾼光时刻：2015年柳州袋装螺蛳粉⼤赛⾦奖，2017年柳州市农业

产业化重点⻰头企业，2017年柳州螺蛳粉（预包装）品牌评⽐特

等奖

点评：春节过后，线上各⼤商城写⼤字警告：发货时间待定，螺蛳

粉瘾上来了真的不知道怎么办，这个时候，线下超市的螺霸王就是

我的罗密欧，就是我的⽩瑞德 ，就是我的真命天⼦！其实在这之

前也吃过螺霸王，我的感觉是⼀般般，虽然他很贴⼼送了两个⼩⻧

蛋，但是就是⼀般般，不够辣，腐⽵也没有好吃。对我来说当备胎

也还是可以的！

我还吃过两种冲泡版本和番茄味的，冲泡版本的还是要煮哈，还没

有到真正的冲泡即可⻝⽤，番茄味的没有⾃⼰煮番茄的好吃，⼀般

般。

补充：螺霸王是很多⼈的⽩⽉光，在某些螺蛳粉⼀番投票中占前

五，如果你觉得好欢螺咸，螺霸王可能会是你的本命。它真的很好

买，除了线下⼤型超市，连锁的便利店，就连⾃营的⼩商店也会卖

它，⽽且他是拆卖配料包的领头⼈，之前有看到有⼈说减肥但是爱

吃螺蛳粉怎么办，买螺霸王调料包和魔芋⾯⼀起吃，解馋⼜低卡，

姐姐妹妹学起来！螺霸王爱好者也可以搞⼀下他的精装版，是盒装

的，会有豪华鸭⽖和⾖泡制品！

柳全柳州螺蛳粉：爱吃腐竹星人福音

推荐指数：

生产商：广西全汇食品有限公司

点评：柳全最近刚刚成为我的⼼头爱，之前买别的牌⼦的螺蛳

粉，有刷到过柳全，但是我竟然从来都没想过买他，因为看着

商品⼩图！我⼀直以为他是螺蛳粉中的三鲜伊⾯！后悔以貌取

⼈没有早点买他（捶胸顿⾜。腐⽵爱好者⼀定给我搞起来买！

腐⽵⼜⾹⼜厚实就算了，量还⼤。

这满满当当的谁能不爱啊！

⽽且我⾮常喜欢他的汤底，和好欢螺是完全不同的感觉，很

鲜，很⾹，⾮常爱！汤底的酱料包可以捏出螺⾁颗粒！很Q

弹！但是它包装袋会有螺蛳粉特有的味道， i螺蛳粉的⼈不会觉

得有啥问题，新⼿需要注意，不要怕，挺过去你就⼊⻔了！

柳全酸辣味：买红色装的时候可以一起买来试试，加购更幸福

推荐指数：

生产商：广西全汇食品有限公司

点评：这个和红⾊装⽐只是多加了⼀包醋包，如果你像我⼀

样囤有很多螺蛳粉醋包的话，直接在红⾊装的加醋包就可以

了，不必格外买⼀下这个，但因为腐⽵很⽜，不忍⼼把他打

⼊冷宫。

马中才/螺蛳粉先生：广西南宁市的螺蛳粉

推荐指数：

生产商： 广西小马一九八零餐饮投资有限公司

⾼光时刻：包装袋写了很多 t i t le，简单来说就是陆陆续续

在北京开了四家实体店（蓟⻔桥、中关村、昌平、紫⽵

桥），上了CCTV，深圳卫视，也和⼴西农科院合作了。

点评：和柳全的⼊⼿经历有点像，这个牌⼦的商品名⼀直写

着 "螺蛳粉先⽣ "，我看着这个名字，觉得什么牌⼦啊起这种

沙雕名字，肯定不好吃，直到有⼈说这个牌⼦的腐⽵很多，

我才下定决⼼试试看，吃了就真⾹了。其实⻢中才最突出的

不是腐⽵，是花⽣，他的花⽣是我吃过螺蛳粉牌⼦⾥⾯最⾹

的，⼀级棒！腐⽵反⽽让我没那么惊喜，腐⽵确实很⼤⽚，

也很多，和汤汁⼀起吃很有满⾜感，但是腐⽵很薄，不耐

煮，煮的时间稍微久⼀点就煮开了，吃着不爽。还有配菜我

超喜欢，这家的酸⾖⻆和萝⼘块头⽐普通的⼤很多，很⽅便

夹取，别的牌⼦的配菜都会堆到碗底，这个不会，这⼀点我

⾮常喜欢！新⼿⼊⻔可买！不臭！

补充：他们家⽐较⽤⼼的⼀点，可以在线上买到 "酸笋加量

版或者腐⽵加量版 "，也还有我⽐较喜欢的搭配：肥肠螺蛳

粉，空⼼菜螺蛳粉，脆⽪螺蛳粉。也有⽐较猎奇让我不敢轻

易尝试的部分：榴莲味螺蛳粉。后来也在下厨房的线下实体

店有看到它，螺蛳粉先⽣还出⽼友粉，⼴西⼩伙伴可以买起

来了！

推老余三鲜螺蛳粉：螺蛳粉中的清流

荐指数：，（没错，六颗星）

生产商：柳州市柳南区爽螺鲜食品加工厂

点评：男⽣⼥⽣！所有⼈ !快去买！买它！真的太好吃了！

我知道这个牌⼦也是⼀个巧合，是别⼈给我推荐了⽼余三

鲜，还有⼈私信说这个有多好吃，也给我看了购买记录，当

时我搜了下，⽼余三鲜到是实体店的衍⽣店，我就没往⼼⾥

去，正好快到五⼀假期的时候，我就准备买来试试看。我⼼

想：应该也不会有那么夸张吧，毕竟从来没听说过这个。吃

了之后，听我说，真的有这么夸张！我吃了⼏⼝就⻢上反馈

给安利给我这个牌⼦的⼈，真的太好吃了！⽼余三鲜有两种

⼝味，⼀个是我买的⽩⾊装，主打清爽，另⼀个是蓝⾊装，

主打浓郁，我只买了⽩⾊这个，⽩⾊这个真的⾮常好吃！他

的醋包是红⾊的，还蛮特别，有⼀种介于柠檬和番茄之间的

奇妙味道，⽐较贴近泰式甜辣酱的味道，我煮汤底的时候，

把调料包放下去也没什么颜⾊，汤很澄清。

我还以为会很淡就没有很好吃，出锅第⼀⼝绝了，真的好好

吃啊！很鲜，很爽⼝，我没有加辣油包，这个味道就像打开

了新世界的⼤⻔，⼀⼝接⼀⼝，不⼀会⼉就⻅底了

左⽼余三鲜，右⻢中才

喝完汤碗底⼗分⼲净，没有其他⾹料渣渣，真的不是冲⽔之

后的碗底，喝完汤⻢上拍照。加上肥⽜吃真的很绝，不论是

⼝味重的还是⼝味淡的，建议每个⼈都买三包囤着，家中

常备，早中晚半夜吃都适合，真的是很好吃！⽽且完全，没

有⼀丁点奇怪的臭味甚⾄是⾹料味，快去买！新⼿⼊⻔买起

来！

这是⽼余三鲜实体店的照⽚

有⼴西⼈说当地的螺蛳粉都是不臭汤底很清的，我想这是⽬前我离

⼴西当地螺蛳粉最近的⼀次！

有⽣之年我⼀定要去⼴西吃⼀次那⾥的螺蛳粉（握拳

⽽且这个爽螺鲜也是御宅狐狸的代⼯，御宅狐狸是⽐较早的螺蛳粉

了，我准备下半年吃吃看。

螺鼎记：你的大学味

推荐指数：

生产商：柳州市乐哈哈食品科技有限公司

一碗螺蛳粉盛满科技含金量——看我市螺蛳粉产业如何攻克发展技术关

海关工作人员抽检计划出口的螺蛳粉。 从路边小吃到年销售额60亿元、正朝着“双百亿”产业目标进军的预包装柳州螺蛳粉，在年初的疫情大考下销量迎来“井喷”。2月最后一周，320万人在淘宝搜索“柳州螺蛳粉”，新浪微博上，螺蛳粉还不发货的话题引发了19.1万次

点评：是认识的姐妹推荐给我的！发货地是⻓沙，商品标题

有 "林科⼤ "，翻了评论，发现这个在⻓沙有实体店，可以点外

卖，北京也有他们家分店（但是我在⼤众点评没有搜到），我

⼀看⽣产商，发现和三只松⿏是同⼀个 . . .

刚开包，就是⾮常浓郁的 "⾹味 "，⾮常熟悉的味道，这让我觉

得好正宗！煮粉的时候，我闻了辣油包和醋包，辣油包是⾮常

好闻的⾹辣味！⾮常⾹！我就全倒进粉⾥了，⽣菜吸透了辣油

⾮常好吃！⽽且我觉得有辣味，但是是我可以吃可以承受的辣

味，⾹味更重，也不会有辣嘴辣胃呛嗓⼦的感受，⾹辣⼝推

荐！醋味也很好闻，没有⾦汤虾球⾯⾥的醋包那么上头，但是

很开胃。我最喜欢的是汤底，⾮常鲜美，我倒了整袋辣油进

去，汤喝不到什么辣味（可能是都被⽣菜吸光了），咕咚咕咚

⼀⼝可以喝很多。量⾮常⼤，吃的很撑还没有吃完，⽽且⼲粉

我事先没有拿⽔泡过，煮出来的粉还是很有弹性。

柳江人家：平平无奇的螺蛳粉小天才

推荐指数：

生产商： 广西中柳食品科技有限公司

点评：性价⽐很⾼的螺蛳粉，也是仅次于好欢螺和螺霸王的螺蛳粉三

番，我煮的时候还以为会很难吃，因为汤底包有种⽅便⾯酱包

的味道，煮出来还好，并没有这种味道，它还附赠了⼀个⽔位

袋，⽅便控制不好加⽔量的⼈适当加⽔，这个是400ml的，⽽

且⼤多螺蛳粉的最佳加⽔量都是 400ml。他还有⽐较独特的

是，⽶粉是 I型的，⼤多都是U型。

⽶粉量我觉得很适中，粉煮出来不会给⼈满满当当的感觉，吃

到最后会刚刚好，对⽐螺⿍记吃到最后就是还剩很多但是很

撑，本来想给三星半，因为这点多给半星，如果你喜欢量⼤的

那它就是三星，不会让⼈吃撑，也会有饱腹感，我喜欢。⽽且

辣度我很喜欢，放三分之⼆辣油包就觉得刚刚好，⾹辣爽⼝，

各个点都达标，算是中等偏上⽔平的螺蛳粉，买来吃也不会踩

雷，但是没什么特点，平平⽆奇。

佳味螺：辣妹子辣老弟吃这个

推荐指数：

生产商： 广西善元食品有限公司

点评：这个牌⼦的粉煮出来就很有⻝欲，它的颜⾊红油油的，

让⼈忍不住想嗦粉，⼝味偏⿇辣味更多，如果辣油放得⾮常多

（⽐如说⼀整袋），五六⼝下去，可能会有真实的嘴部酥⿇

感，⼀段时间甚⾄还会有胃部灼烧感，但是只要你根据⾃⼰的

⼝味加好了辣油，他就是谁也别想夺⾛的NO.1

补充：这款⽐较有意思的是，本⾝没有醋包，却仍旧有酸味，

醋的酸味，更接近于⽶醋，但是⿇辣味更重。还有就是，和⻛

很⼤的只投螺碗⾮常相似，也是同⼀个⽣产商，但是后者的宣

传和营销：⼩仙⼥都在吃的螺蛳粉（不是⼩仙⼥告辞了，⽹红

⼩姐姐都在吃的螺蛳粉 (不是⽹红⼩姐姐打扰了

三只松鼠：包装好才能卖得更贵！

推荐指数：

生产商：柳州市乐哈哈食品科技有限公司

点评：其实⼀开始，三只松⿏在我⼼⾥地位很⾼，因为它量很

⼤，腐⽵花⽣也很好吃，辣椒油看着就很良⼼，⽽且委托商的

名字我还没怎么听说过，但是我昨天刚⼊⼿螺⿍记，发现是同

⼀个⼚商，⼊⼿螺⿍记单价 12 .65/包，⽽三只松⿏是 19 .9/

包，我现在查他的价格，在300-200的活动⾥是29 .9/包，我

觉得不⾏，还是偏贵了，⽽且它把这款和酸辣粉在⼀个商品⾥

卖，⼀桶酸辣粉折合后6 .2/桶，显得像螺蛳粉也是这个价格，

我觉得不可。也还算正常的好吃，但是输在了性价⽐。

李子柒：营销咖

推荐指数：

生产商： 广西中柳食品科技有限公司（代号A）广西柳州聚仁食品有限公司（代号B）

点评：基本各⼤榜单，各⼤推荐，各⼤视频都有李⼦柒螺蛳粉

的名号，我也慕名买来吃吃，但是感觉⼀般，我是和柳全⼀起

煮的，出锅视觉上柳全的腐⽵K.O.了李⼦柒的，⽽且李⼦柒吃

起来没什么特点，我只能感受到咸，也有⼈问说和柳江⼈家是

⼀个⼯⼚的，那柳江能不能做开架，我觉得不⾏，两个不是⼀

个味道，柳江是有缓和辣味的款，李⼦柒是不辣的款，倒了整

包辣油也没有什么红⾊。⼤⽅⾯上，李⼦柒也不难吃，但是性

价⽐较差（19 .9/包），也没有特点，就算平均产品吧。

聚仁大礼包：胞兄胞弟前来觐见

推荐指数：彩螺，剩下

生产商：广西柳州聚仁食品有限公司

彩螺

吉治百货

壶城人家

甄味螺

秋田满满

点评：没错，这⼏个牌⼦的，不光是⼀个代⼯⼚的，⽽且连内

料包都是⼀模⼀样的！也就是说，其实他们是同⼀种东西！好

的，这⾥性价⽐最好的是彩螺，⽐较贵的就是吉治百货和壶城

⼈家，最贵的和最便宜的单袋差价⼤概在五块左右。

其实这是我⼊坑螺蛳粉的第⼀个产品，我买的是吉治百货，前

前后后也吃了15袋了，后来我才我发现吉治百货是这⼏个代⼯

⾥⾯最贵的 . . .

它主要推的是 "不臭的螺蛳粉 "，确实不臭，怎么煮汤底都没有

预包装螺蛳粉的那种独特味道，甚⾄我吃起来还会有⼀种孜然

味，占⽐不是很⼤，也可忽略不计，这⾥的腐⽵也很好吃，花

⽣很耐煮，煮了也不会难吃，依旧很⾹，辣油也是真的很辣，

这个味道不是很浓郁的那种⾹料味，层次也不复杂，适合煮番

茄味，就是番茄切碎，下锅出沙再煮汤底，也很好吃。给新⼿

的推荐的话是五星，真的不臭。

觉味之城小礼包：双胞胎来了

推荐指数：

生产商：觉味之城餐饮管理公司

寻螺记

一城一味

点评：这两个也都是⻛很⼤，⼀城⼀味在某乎营销⽐较多，寻

螺记是上过某直播间被某推荐，两者较于普通螺蛳粉，多了⼀

包榨菜（挠头，配菜都是⾮常细碎的，我不喜欢这种很难夹的

（所以⻢中才的我很喜欢），腐⽵⽐较油，整体上和我⼊⼿前

期待值相⽐还是差了很多。

嘻螺会：螺蛳粉中的pdd版本

推荐指数：

生产商： 广西臻冠食品有限公司

点评：其实我是⾮常不喜欢这个，腐⽵没什么味道，醋包加到

汤底也没什么酸味，汤料包也有种不合时宜的感觉，反正我觉

得这包到了难吃的地步，和好欢螺（⼩⻰虾味）相⽐ "有过之⽆

不及 "，也有⼈说嘻螺会⽩包的真的好吃，我观望⼀下先。

良品铺子：离自热市场成熟还有一段路要走

推荐指数：

生产商：广西螺霸王食品有限公司

点评：在写这个之前我还没注意到它是螺霸王代⼯的，吃的感

觉就是很淡，加汤底的时候，有汤汁流到⼿上，然后就是⾮常

臭 . . .臭了好久 . . .⽽且加⽔量很难把握，虽然它设置了加⽔线，

可是有的⽶粉不听话，就算你加⽔加到加⽔线，不能浸透⽶粉

的话，⽶粉就不熟，就算放很久也不熟，加⽔加多了⼜很淡，

没味道。觉得还是要调节好容器槽的深度。

陈村螺蛳粉：粉丝和螺蛳粉的联名

不推荐指数：

点评：这个东西⾮常有意思，第⼀次买的我怎么也想不到⾥⾯

的粉是粉丝，⽽不是⽶粉，再加上这个配置，简直就是加了酸

笋的粉丝⽽已！说什么螺蛳粉啊（摔！⽽且它的包装上写着 "酸

爽鲜辣 "，真的⼀点都不酸，⼀点都不！但是，不能吃螺蛳粉的

⼈可以试试，完全没有螺蛳粉那种特有的味道，可以尝尝传说

中的酸笋是什么味道。

补充：我也吃过螺霸王的冲泡版本，这⾥不表是因为除了标出

冲泡版本，味道没有什么差别，也就是只有⽶粉更细了⼀点，

但是还是不建议冲泡，我两个款都冲泡不开，也就是说我还没

吃过真的可以冲泡的螺蛳粉，欢迎推荐。

强烈推荐

⽼余三鲜螺蛳粉

极其鲜美，建议家中常备

柳全螺蛳粉

腐⽵量惊⼈，绝对会爱上

好欢螺

酸辣螺蛳粉⼀番说累了

螺⿍记

开在你学校旁边的螺蛳粉味道

提示：碗底有很多香料渣渣

⻢中才

吉治百货

彩螺

壶城⼈家

甄味螺

秋⽥满满

⼀城⼀味

寻味螺

不推荐

嘻螺会

⻩袋真的难吃，慎买

良品铺⼦

不⾏的，⾃热也不熟

陈村

完全就是速⻝粉丝