柳州仔螺蛳粉

六天前，全国首家“螺蛳粉产业学院”在柳州职业技术学院揭牌。根据计划，螺蛳粉产业学院将开设7个专业，建设螺蛳粉大数据技术服务中心，培养螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。学院将于今年正式招生，每届计划招生500人。柳州螺蛳粉产业学院由政府、柳州职业技术学院及行业企业三方共同组建，拟开设7个特色专业，包含绿色食品生产与检测（螺蛳粉方向）、连锁经营管理（螺蛳粉方向）、电子商务（螺蛳粉方向）等，学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。此外，三方还将共同开发课程标准及培训教材、打造师资团队，联合进行订单班及现代学徒制培养，共建技术研发应用中心、实践培训基地、螺蛳粉大数据技术服务中心，共同开展螺蛳粉文化建设等。螺蛳粉是广西柳州小吃，以辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味、柳州特有的米粉、加上发酵的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及煮烂螺蛳的汤水调和而成。从八十年代的诞生一直到2014年，螺蛳粉一直只存在于柳州的街边小店。

2012年一档现象级的纪录片综艺《舌尖的中国》播出，第一季第一集的第十分钟，螺蛳粉出现了。这档节目带火了无数食品，甚至导致这些食品产业背后的股价升值。螺蛳粉作为最大受益者之一，立马被人从街边小店放进了线下商场和线上电商的预包装袋里。据有关统计，仅2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值超过70亿。

“螺蛳粉学院”对职业教育的启示

【新闻随笔】 作者：王丹 据媒体报道，近日，国内首家螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院揭牌成立。据校方介绍，该专业拟开设绿色食品生产与检测、食品检测技术、设备维修和管理等7个方向的特色专业，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合

而在今年的春节，螺蛳粉无疑的成为了人们最爱的网红美食之一，在出口方面，1至4月，柳州海关监管出口螺蛳粉10批次，出口额达31.1万美元，较去年全年增长了141.68%。现在的螺蛳粉已经冲出广西走向世界。目前，柳州螺蛳粉日均产量超过250万。

柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳受访时表示，螺蛳粉学院开设的相关专业，与螺蛳粉行业现在紧缺的人才相匹配。目前，螺蛳粉销售火爆，2020年袋装螺蛳粉产值突破100亿元没有问题，当行业从100亿进入到200亿、300亿时，需要更多人才支撑。螺蛳粉产业在发展进程中也存在着一些亟待解决的问题。如品牌结构体系建设有待完善；产品创新能力较弱，中高端人才匮乏；生产自动化程度低，关键技术相对落后，无法满足市场需求；食品安全问题尚未从本质上得到解决等。因此，螺蛳粉产业需要更多技术技能复合应用型人才，支持柳州螺蛳粉产业发展。

现在，螺蛳粉产业学院来了，你有没有心动呢？