柳州仔螺蛳粉

来源:北京日报

近日，国内首家螺蛳粉产业学院在柳州揭牌成立，千万投资，七大专业，让许多关心职业教育的人眼前一亮。

从广西街头走向大江南北，走进学校课堂，这些年，通过美食纪录片、网络博主持续“带货”，“嗦”一碗螺蛳粉成了新风尚。2019年，螺蛳粉在淘宝平台的年销售量达2840万件，为当地创造了70亿产值。抗疫期间全国人民居家防护，配料多样又上手简单的螺蛳粉更是大红大紫。

柳州螺蛳粉，一吃就让你无法戒掉的独特味道

将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技术是柳州宝贵的非物质文化遗产。螺蛳粉因为第一季《舌尖上的中国•自然的馈赠》走进大众视野，家喻户晓，成为了许多人戒不掉的瘾。告别只能到店食用的时代，袋装螺蛳粉助你每时每

螺蛳粉上热搜，就需要培养专门的产业人才吗？回想起来，这些年，网红美食接二连三，无不是瞬间风靡，又快速被遗忘。在营销花样越来越多的当下，短时间抓人眼球不难，能否将消费者一时的兴致转化为长期的青睐才是关键。螺蛳粉虽爆红，但品牌结构不完善、产业创新能力弱、生产自动化程度低等发展隐患十分突出。面对持续扩大的市场规模，当地进行了一系列顶层设计，如今设立相关产业学院，相当于实现了“产学研”的闭环。与之类似的，还有江西的“脐橙学院”、湖北的“小龙虾学院”，从后续反馈看，毕业生格外抢手，部分人月薪过万。事实说明，“职业教育+产业”既可为低附加值产业赋能，又可拉动地方就业和产业经济，是条有潜力的路子。

这些案例对办好职业教育更有启示意义。长期以来，上职校是一些人眼中不得已的选择，认为学不到真本事、找不到好工作。但另一个事实是，我们国家每年仅高级技工的缺口就高达千万，众多企业开出高薪却招不到合适人才。“招生难”和“招工难”交织，“货不对板”是重要一条。不少职业院校的专业设置、实训水平跟不上社会需求，毕业生出了校门，要么是找不到工作，要么是找到工作上不了手，何来高薪和晋升？实操技能是职业教育的立身之本，特别是今天，产业转型不断加速，新兴业态层出不穷，办好职业教育，必须踩在点上、确保质量。各地资源禀赋各不相同，有些是水产大省，有些是电商之都，有些是工业基地，职业院校依托当地特色，将课程和实训精准对接行业需求，保证学生带着一身真本事走出校门，定能找到发展的新空间。

三百六十行，行行出状元。技能人才不愁没有用武之地，保持嗅觉的敏锐，保证教学的质量，职业教育也将越来越红。（崔文佳）