螺蛳粉一种让人又爱又恨的食物，它以独特的气味和口感，席卷吃货界，迷倒万千老饕，爱它的人嗜粉如命，恨他的人谈粉色变。

但即使如此，广西人说：“臭，才是螺蛳粉的精华所在！”臭是因为有广西代表小菜——酸笋，这个神奇的玩意，闻着臭、吃着香。

所以一个人愿不愿陪你吃螺蛳粉，才是检验真爱的标准，小编很幸运地把男朋友带入坑，在和男朋友吃过那么多品牌的螺蛳粉之后，首先要分享的，当然是煮螺蛳粉的小技巧。

1、螺蛳粉的米粉不同于普通的米线

煮粉前用凉水泡20-30分钟，粉可以更有弹性。

2、煮熟的粉先捞一边晾着，准备煮汤

煮汤之前可以在锅里炒一些番茄丁，番茄最好是有汁水的，这样螺蛳粉会更美味。

3、汤汁煮好之后倒入放好配料的粉里

想要螺蛳粉更丰盛的姐妹，可以加些自己喜欢的配菜，例如小白菜，丸子，肉肉和海鲜等。

温馨小提示：

第一次吃螺蛳粉的小姐妹酸笋不要放太多哦~好了不啰嗦了，我们进入正题螺蛳粉测评。

柳江人家螺蛳粉

这一款螺蛳粉的配菜比其他款要多，它里面多配一颗卤鸡蛋和煮粉测水量的塑料袋，店家为了还原更正宗的螺蛳粉味道，良苦用心了。

小编个人比较喜欢他的米粉量，煮出来就不会给人满满当当的感觉，不会让人吃撑，也会有饱腹感，而且辣度我很喜欢，放三分之二辣油包就觉得刚刚好，香辣爽口，一口接着一口，美中不足的是汤包有一种方便面的味道，虽然吃起来还不错，但介意的姐妹慎重考虑！

但他家的酸笋很特别，不同其他的酸臭刺鼻，这款嚼起来竟有些清爽鲜香。

柳州鱼峰区：螺蛳粉原料种植1万多亩

眼下正值豆角的采摘季，柳州市鱼峰区大面积种植的豆角迎来丰收。如今，里雍、白沙两镇种植的豆角、竹笋等螺蛳粉配料，已成为带动农民脱贫致富的大产业。 清晨，里雍镇龙团村贫困户韦巧英将刚采摘的豆角挑到路边，不一会，经纪人开着货车过来收购。龙团村是鱼

嘻螺会螺蛳粉

这款螺蛳粉比较清淡，不是特别辣，酸味比较明显，但吃起来依然有味，不重口味的姐妹可以考虑。

配料包由豆角、萝卜干、木耳混合而成，花生大颗香脆，酸笋粗细均匀，味道挺正，腐竹每片都是大小一致的方形，还另外配了一包酸醋包，汤料有独特的螺味，非常香浓，可以一滴不剩，不过粉不太耐煮，偏细腻，泡久了有点坨，对粉要求很高的朋友可要小心啦！

螺满地螺蛳粉

相对于被各大网红推荐，实体店开了二十多年的其他螺蛳粉，螺满地就稍显普通了，这款螺蛳粉味道比较清淡，但比嘻螺会要辣些，喜欢重口味又吃不了很辣的朋友可以入手。

这是一款性价比最高的螺蛳粉，虽然便宜，但味道并不廉价，辣椒包打开后有泡椒和一点点蒜味，酸笋超酸，但是酸笋和榨菜很嫩很脆，个人认为还是很好吃的，就是包装有种粗制滥造的廉价感...

螺状元螺蛳粉

又是一款适合不会吃辣的人吃的螺蛳粉，不同于其他款，螺状元独有的加入番茄作汤底，汤不咸不淡，没有明显的螺蛳汤味道，但不会不好吃，且配料丰富。

酸醋包的量较合适，木耳爽脆，腐竹花生香脆，不过酸笋颜色偏白，味道虽酸但口感不饱满，米粉偏粗一些，但口感不错，耐煮有劲道，而且包装很不错哦，里面的配料包也很出彩~

只投螺碗螺蛳粉

这是一款自带丰唇效果的螺蛳粉！千万不要被它满满的少女粉的包装所迷惑，也不要因平淡无奇的配料而掉以轻心，因为它的辣绝对是上档次，去年冬天连吃五口的我恨不得连秋衣都脱掉！

它的汤闻起来香得浓郁，辣油也挺香的，腐竹、花生非常香脆，酸笋豆角什么都挺入味，但是木耳很稀碎，口感不会太好，粉是偏细的，很容易就煮软了，煮粉时要注意。

肖叔叔螺蛳粉

这款螺蛳粉的名字可以说是取得很随意了，但整体的包装给人成熟稳重的感觉。

它的粉偏粗，耐煮且Q弹，拥有比较重的螺味，酸笋刚入口是没有什么味道的，沾了辣油的话就辣味足一点，酸豆角不酸不咸的，平平淡淡，花生是炸出来的，很脆，份量很足，油香味不是很重，但腐竹份量较少，很薄，还挺有嚼劲的。

汤的酸味很足，酸笋酸味都煮到汤里了，奇怪的是嗦粉的时候能感觉到螺味，但是喝汤的时候没有了，辣油不算油腻，香味不浓，凑近才能闻到辣油那独有的香味，刚入口时没什么感觉，但后劲很辣，姐妹们吃的时候慢点呀~

好了，今天的螺蛳粉测评就到这里啦，我要赶紧去囤货了，下期再见！！