柳州仔螺蛳粉

广西有“四粉”，即桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、梧州炒河粉。

螺蛳粉是柳州最具地方特色的米粉小吃。其独特的用料、精心的汤底和别致的配方，成就了柳州螺蛳粉独具一格的风味。

天眼查专业版数据显示，我国现有1.25万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业（以下简称“螺蛳粉相关企业”）。其中，99.29%的企业为个体工商户，98.85%的企业注册资本为0-100万元，93.03%的企业集中在住宿和餐饮业。从地区分布来看，广西拥有全国最多的螺蛳粉相关企业，数量超过5千家，占全国相关企业总量的的41.56%。其次是广东，拥有超过3700家螺蛳粉相关企业。

螺蛳粉需酸笋配料。据天眼查，目前我国共有220家企业名称或经营范围含“酸笋”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业（以下简称“酸笋相关企业”）。从地域分布来看，云南是我国酸笋相关企业最多省份，有80家相关企业，广西次之，有53家相关企业。

柳州螺蛳粉“618”销量激增 企业24小时生产

广西善元食品有限公司工人正在包装螺蛳粉。朱柳融 摄 广西善元食品有限公司工人将料包装入包装袋内。朱柳融 摄 广西善元食品有限公司工人正在分拣螺蛳粉。朱柳融 摄 广西沪桂食品集团有限公司生产线上，螺蛳粉整齐排列。朱柳融 摄 工人在搬运螺蛳粉。朱柳融

近十年来，我国螺蛳粉相关企业注册总量逐年稳定增长。天眼查数据显示，2019年新增相关企业3700余家，环比增长19.01%。此外，截至6月19日，以工商登记为准，我国今年新增螺蛳粉相关企业1352家，超三成在广西。

据了解，柳州螺蛳粉产业经过了6年的高速发展，2019年产值突破60亿元，注册品牌200多个。柳州正将螺蛳粉打造成为双百亿产业，即袋装螺蛳粉产值超过100亿元，原材料等附属产业产值超过100亿元。另外，5月28日，全国首家“螺蛳粉产业学院”在柳州职业技术学院揭牌。

一碗好吃的螺蛳粉需“酸、辣、鲜、爽、烫”。据悉，今年“618全民购物节”，柳州部分螺蛳粉企业销量在百万袋以上，是平日的数倍。《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2019年，袋装螺蛳粉共卖出2840万件，一举击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃，成为最受欢迎的“网红小吃”。