饮食并不仅仅满足口腹之欲，更是一种文化的象征，在我国更是如此。我国是一个地域辽阔、历史悠久、民族众多的国家，在今天形成了各种博大精深的饭食文化，从南北地域来看，北方盛产小麦，南方盛产大米，由此形成了“北面南粉”的总体格局。在南方的广大区域内，粉是最常见的小吃，著名的有广西米粉、江西米粉和湖南米粉，尤以广西米粉最为出名。广西人爱吃粉，特别是桂林米粉、柳州螺蛳粉和南宁老友粉，是广西米粉界的“三兄弟”，在国内也是赫赫有名。

广西自然风光

广西自然风光

桂林米粉的历史同桂林的历史一样悠久，据说起源于秦朝。秦始皇派大量士兵南征岭南地区，这些士兵大多来自北方，因不习惯广西地区的饮食而水土不服，聪明的伙夫于是仿造面条，将南方盛产的大米制成面条状，从而解决了这一问题，于是便有了桂林米粉。桂林米粉汤鲜味美，富有地方特色，种类多样，常见的有酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等。桂林米粉在传统的基础上不断推陈出新，已成为了旅游名城桂林的一道招牌，名声远扬。

桂林山水

桂林米粉

柳州螺蛳粉是近几年兴起的“网红”小吃，迅速扩张到了全国众多的城市。螺蛳粉不同于桂林米粉悠久的历史，螺蛳粉出现于上世纪70年代末。许多人都以为螺蛳粉里有螺蛳，其实不然。螺蛳粉的精华在螺汤，螺汤用优质的螺肉，再配以多种佐料，精心熬制而成，螺肉在汤熬好后被过滤掉，其精华已被融入汤中。螺蛳粉的腐竹和酸笋也比较有特色，这在广西以外的地方很少见。

他吃了螺蛳粉被检出吸毒，真相原来是这样！

要说今年最出名的网红食品 当数螺蛳粉了！ 螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。疫情期间，螺蛳粉成了宅家的必备美食，“螺蛳粉还不发货”、“广西3万盒螺蛳粉驰援湖北”等话题还上了热搜，可见螺蛳粉真是大多数吃货

柳州风光

柳州螺蛳粉

南宁老友粉同南宁市一样“低调”，许多外地人很少知道，但不妨老友粉成为南宁最知名的小吃。老友粉用的是河粉，河粉呈扁平状，形似宽面条。老友粉制作简单，食材也很普通，是一道十分亲民的地方美食，却能成为南宁受众面最广的小吃，可能正是因为老友粉的简单和朴素吧！老友粉同广西其他米粉一样，酸笋是不可或缺的辅料，那些十分受欢迎的老友粉，其秘密往往多在于酸笋。

南宁风光

南宁老友粉

此外，广西地区米粉的分量也十分特别，广西人用一两、二两、三两来表示分量的大小，大概相当于小碗、中碗、大碗，初次见到的外地人可能会感到莫名其妙，十分不解。

对于以上三种米粉，你有什么看法呢？