柳州仔螺蛳粉

柳州名小吃螺蛳粉

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螺蛳粉那么难闻,为什么还有人愿意吃,真那么好吃吗,带大家揭秘

册空实验室推荐|一直断货的螺蛳粉终于到了!这碗有大粒螺肉的臭米粉,馋哭所有人……

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螺蛳粉那么难闻,为什么还有人愿意吃,真那么好吃吗,带大家揭秘。

不知道大家有没有吃过螺蛳粉,我对螺蛳粉的认知仅限于网络,听说螺蛳粉闻起来特别臭,不知道到底臭到什么程度,难道还有臭豆腐臭吗,许多人第一次吃还闹了不少笑话,还有的人偷偷摸摸的吃,可即便它闻起来臭,但仍然有很多人喜欢吃,看来它的魅力还是挺大的。

螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。它的汤是用螺蛳熬成的,也是它被称为螺蛳粉的缘由,精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

有不少人以为螺蛳就是田螺,其实它俩是不一样的,它们属于近亲,在很多方面都是很相似的,但是田螺的分布范围很广,世界各地都有,而螺蛳是我国的特产,只存在我国西南高原云南省的各个湖泊里。螺蛳的贝壳表面不像田螺那样光滑,而是生长着许多旋转的肋纹。螺蛳是在湖底匍匐生活的,必须用特制的拖网才能捕到。

鲜螺体中干物质5.2%,干物质中含粗蛋白55.36%,灰分15.42%,其中含钙5.22%,磷0.42%,盐分4.56%等。有赖氨酸2.84%,蛋氨酸和胱氨酸为2.33%。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。此外,螺蛳壳除含有少量蛋白质外,其矿物质含量高达88%左右,其中钙37%,磷0.3%,钠盐4%左右,同时还含有多种微量元素。

虽然知道了螺蛳粉闻起来臭,但看到好多人说,吃起来很香,越吃越上瘾,我到底是没经得住诱惑,买回来一袋想尝尝到底是什么味道,我觉得速成的和现做的肯定是有差别的,但是目前也只能吃速成的。

螺蛳粉

1、不知道哪个品牌的好,随便买了一个。

2、打开包装就闻到了“臭”味,里面有粉和各种调料。

好吃的螺蛳粉

正宗柳州螺丝粉配方   原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒  1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。  制作;(1)

3、锅中放适量的水,水烧开后,把粉放进去煮熟。包装上写着煮2分钟就可以了,我觉得煮了可不止2分钟。

4、捞出来过一遍冷水。

5、把锅里的水倒掉,再放少量的水烧开。

6、把调料放到粉里,把烧开的水倒进去,搅拌均匀。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”。今天是第一次吃螺蛳粉,吃之前就做好了充足的心理准备,因为之前看网友们说特别臭,我吃完之后感觉还可以,没有那么臭啊,只是辣椒油放多了,太辣是真的。我今天还是趁着家人不在的时候吃的呢,怕他们接受不了那个味道,看来完全没有必要。

吃速成的螺蛳粉,煮好后还可以自己搭配其他的蔬菜和肉,总体上来说还是很过瘾的,如果接受不了螺蛳粉的味道,可以不放酸笋,那样就不会觉得臭了。我是觉得既然吃就吃彻底点,要不怎么叫螺蛳粉呢!

第一次吃螺蛳粉,感觉没有网传的那么夸张,难道我吃到了假螺蛳粉。你们吃过地道正宗的螺蛳粉吗,真的是网传的那么臭吗,第一次吃有没有闹什么笑话呢,可以在评论区留言和大家一起分享哦!

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