柳州仔螺蛳粉

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螺蛳粉那么难闻，为什么还有人愿意吃，真那么好吃吗，带大家揭秘。

不知道大家有没有吃过螺蛳粉，我对螺蛳粉的认知仅限于网络，听说螺蛳粉闻起来特别臭，不知道到底臭到什么程度，难道还有臭豆腐臭吗，许多人第一次吃还闹了不少笑话，还有的人偷偷摸摸的吃，可即便它闻起来臭，但仍然有很多人喜欢吃，看来它的魅力还是挺大的。

螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。它的汤是用螺蛳熬成的，也是它被称为螺蛳粉的缘由，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

有不少人以为螺蛳就是田螺，其实它俩是不一样的，它们属于近亲，在很多方面都是很相似的，但是田螺的分布范围很广，世界各地都有，而螺蛳是我国的特产，只存在我国西南高原云南省的各个湖泊里。螺蛳的贝壳表面不像田螺那样光滑，而是生长着许多旋转的肋纹。螺蛳是在湖底匍匐生活的，必须用特制的拖网才能捕到。

鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含钙5.22%，磷0.42%，盐分4.56%等。有赖氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸为2.33%。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右，其中钙37%，磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素。

虽然知道了螺蛳粉闻起来臭，但看到好多人说，吃起来很香，越吃越上瘾，我到底是没经得住诱惑，买回来一袋想尝尝到底是什么味道，我觉得速成的和现做的肯定是有差别的，但是目前也只能吃速成的。

螺蛳粉

1、不知道哪个品牌的好，随便买了一个。

2、打开包装就闻到了“臭”味，里面有粉和各种调料。

好吃的螺蛳粉

正宗柳州螺丝粉配方 　　原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒　　1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。　　制作；（1）

3、锅中放适量的水，水烧开后，把粉放进去煮熟。包装上写着煮2分钟就可以了，我觉得煮了可不止2分钟。

4、捞出来过一遍冷水。

5、把锅里的水倒掉，再放少量的水烧开。

6、把调料放到粉里，把烧开的水倒进去，搅拌均匀。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”。今天是第一次吃螺蛳粉，吃之前就做好了充足的心理准备，因为之前看网友们说特别臭，我吃完之后感觉还可以，没有那么臭啊，只是辣椒油放多了，太辣是真的。我今天还是趁着家人不在的时候吃的呢，怕他们接受不了那个味道，看来完全没有必要。

吃速成的螺蛳粉，煮好后还可以自己搭配其他的蔬菜和肉，总体上来说还是很过瘾的，如果接受不了螺蛳粉的味道，可以不放酸笋，那样就不会觉得臭了。我是觉得既然吃就吃彻底点，要不怎么叫螺蛳粉呢！

第一次吃螺蛳粉，感觉没有网传的那么夸张，难道我吃到了假螺蛳粉。你们吃过地道正宗的螺蛳粉吗，真的是网传的那么臭吗，第一次吃有没有闹什么笑话呢，可以在评论区留言和大家一起分享哦！

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