柳州仔螺蛳粉

近日国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见。

细心的网友发现“螺蛳”被拟列进国家二级动物保护名单，并提出了质疑，那今年比较火的网红小吃“螺蛳粉”还能吃吗？

北京青年报记者也注意到了，拟被列入国家二级保护动物名录的“螺蛳”系本次征求意见稿中新增，属于腹足纲、田螺科，学名为Margarya melanioides。而与“螺蛳”一同拟被新增为国家二级保护动物的田螺科物种还有“东北田螺”。

针对网友的质疑，6月28日，北青报记者联系了“螺蛳粉”的故乡广西水生野生动物救护中心。该中心副研究员王大鹏介绍，名录中拟列为二级保护动物的“螺蛳”与“螺蛳粉”中使用的田螺和石螺是完全不同的物种。“拟列为二级保护动物‘螺蛳’，是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省的高原湖泊中，下面还分6个种。别说吃了，可能一般人连见都见不到。”

被誉为螺蛳粉界“性价比之王”的嘻螺会靠什么与李子柒平分秋色

今年的618网络购物节，网红食品螺蛳粉品牌嘻螺会以420万袋的销量，近3000万元的销售额，在方便速食领域中名列前茅，再一次稳固了嘻螺会螺蛳粉头部品牌的根基。 厨师学校毕业后，耿直朴实的广西农村小伙杨直应聘到柳州一家酒店做厨师，对美食有着异乎寻常敏锐

王大鹏介绍，螺蛳粉的汤主要是用石螺熬制的，石螺也是俗称，其学名叫做“环楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属。而螺蛳粉的配菜中的“螺蛳肉”则是田螺，主要有“中华圆田螺”，个头较大，是田螺科、圆田螺属。“现在做螺蛳粉的螺主要是靠天然水域的人工捕捞和养殖，我们广西近几年也在大力发展养殖螺产业，“螺蛳粉”的生产和食用完全不受名录的影响。”

所以“螺蛳粉”大家可以放心食用。

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