柳州仔螺蛳粉

说起螺蛳粉

作为柳州的代表美食

鲜红油亮、色泽诱人

轻而易举俘获广大吃货的味蕾

在美食地图上拥有一席之地

地道的螺蛳粉离不开

掌握着味觉密码的汤底

跟鱼香肉丝里没有鱼不一样

一碗地道的螺蛳粉

汤里一定要有新鲜的螺蛳

但最近，有细心的网友发现

《国家重点保护野生动物名录》中

“螺蛳”名在其中

有人在社交网络上问：

是不是再也不能愉快地“嗦粉”了？

这是什么回事

螺蛳入选国家重点保护野生动物名录

经过小编一番了解

原来这是一个由于学术界

使用的正式名称和民间俗名重合

所造成的误会

拟定入保的螺蛳

（Margarya melanioides）

是分布地仅限于云南高原冷水湖泊的

一种珍稀螺类

螺蛳/Margarya melanioides过去也曾经被云南当地人作为食物，但目前的生存状况堪忧。由于它们生性乖戾，对环境和食物要求严苛，仅以硅藻为食，加上青鱼和福寿螺等的入侵，加之湖泊的开垦和水质被污染，破坏了它们的生存环境，还有人类的过度捕捞，使螺蛳属成员已经处于灭绝边缘，一些物种甚至已经在这几年间走向了灭绝。可以想见，螺蛳/Margarya melanioides进入《野生动物保护名录》已经是迫在眉睫。

原来

此螺蛳非彼螺蛳呀！

螺蛳粉中的螺蛳，实际上是民间所说的“螺蛳”，它们基本上都在田螺科石田螺属的范围之内，包括耳河螺、中国圆田螺、铜锈石田螺、方形石田螺、梨形石田螺等。这些螺蛳野外数量极大，并不是名录中被保护的品种。吃它，并没有违反相关法律法规的风险。

到底什么算“野味”？

可见，对于“啥是野味”

不少人还模棱两可

按照有关定义，野生动物指的是大自然环境下生长且未被驯化的动物，猪牛羊鸡鸭鹅等经过人类长期驯化，已成为家畜家禽，不属于野生动物范畴。羊驼在南美洲有数千年的驯化历史，即使长得很“野生”，依然不是野生动物。

柳州螺蛳粉厂家抖音直播在线接单，2小时卖出上万包

“现在只要你们在直播间下单，我就在线为大家接单发货，你们的购买就是我们生产最大的动力！”近日，在抖音直播间，螺蛳粉品牌螺状元的厂长刘建龙正对着镜头，向全国网友展示柳州螺蛳粉如何加班加点生产，并为广大喜爱螺蛳粉的网友在线接单。 据悉，这场活动

一说到“野味”，很多人会想到

天鹅肉、穿山甲、熊掌……

等国家重点保护物种

但其实，远离野味，不分保护级别

以下两大类“野味”，须提高警惕！

01

无证野味

除猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等常见家养动物以外，不常见的动物被搬上了餐桌，就要怀疑可能是野味。绝大部分野味，基本都来自野外捕捉。

这些野生兽类经常出现在野味市场，不能吃：野猪、野兔、黄麂/麂子、狍子、竹鼠、果子狸、猪獾、狗獾、老鼠、旱獭等。

野生鸟类不能食用，常出现在野味市场的有：麻雀（各类小型林鸟去毛后以麻雀之名售卖）、斑鸠（俗名野鸽子）、野鸡、野鸭、大雁、禾花雀（原是黄胸鹀，濒危后，以栗鹀、普通朱雀、灰头鹀、黄眉鹀、小鹀等冒充）、猛禽（老鹰、猫头鹰）、鹭鸟（白鹭、夜鹭）、白胸苦恶鸟（白面鸡）、燕雀（俗名虎皮燕）、白腰朱顶雀（苏巧）、云雀、竹鸡等。

野生两爬类同样都不能吃，常出现的有：各种蛇类、青蛙、蟾蜍（俗名蛤蟆、熏拉斯）等。上图左下方为虎纹蛙，国家二级保护动物，常被当作青蛙误抓食用。

02

有证野味

一些所谓合法养殖的野生动物，表面上不违反野生动物保护法，但普遍存在野外获取种源，或证件合法但来源非法的“盗猎洗白”问题。这些物种包含：雁鸭类、鹭鸟、蛇类、果子狸等。

此外，梅花鹿、蓝孔雀、大鲵（娃娃鱼）、鳄鱼（皮革养殖行业废物利用）、狐狸（皮草养殖行业废物利用）等，虽然已经实现了人工繁殖，但其进入餐厅，未必符合动物检疫管理办法，存在食品卫生安全隐患，仍然不建议食用！

还有一些物种，例如蛇、竹鼠、獾，冠以“养殖”之名，容易产生迷惑，到底能不能吃？我们想说的是，没有证据表明，养殖野味能够缓解同一物种的野外盗猎生存压力，养殖野味催生的消费市场，反而很可能加重野外捕捉。因此，一定不要迷信所谓人工养殖的野味。

吃了野味，后果很严重

1.吃野味会感染传染病；

2.吃野味会感染寄生虫；

3.吃野味=服毒；

4.吃野味会吃到有毒的重金属；

5.野味不是美味，更不滋补；

6.吃野味是违法的。

吃野味不仅违反《中华人民共和国野生动物保护法》《中华人民共和国食品安全法》，还有《中华人民共和国动物防疫法》等更多法律！

终于可以放心啦！

今天晚上

一起嗦碗螺蛳粉当夜宵吧！

左手点亮“在看”，右手嗦起螺蛳粉吧！

编辑：白水君

来源：中国环境、新华社、央视、环球网