20年老厨师总结的螺狮粉秘方：鲜酸辣爽，好吃不臭，柳州人都夸香

螺蛳粉，三个自带气味的文字，连吃完之后的饱嗝都有淡淡的“酸臭味”，许多人闻螺蛳粉丧胆，因此错过了这道让人欲罢不能的人间美味。

如果你到现在还没有吃过，今天无论如何，就是捂着鼻子也要听我说完！

一碗正宗的螺狮粉什么样子呢？20年螺蛳粉的老师傅的秘方！

阿七咨询了当地人对一碗正宗螺蛳粉的评判标准，进行评测：一看粉，二看汤，三看料。

但是自己在家做很难做出相同的味道来，后来阿七有幸认识了一位做了20年螺蛳粉的老厨师，偷偷告诉了我千金不换的秘方，做出来真的一点儿也不臭，下面就跟着阿七一起去学学吧，喜欢的朋友们记得收藏点赞哦！

配料：

螺蛳粉专用米粉 500克、螺蛳 500克、猪大骨头 500克、精盐 40克、冰糖 20克、鸡精 10克、辣椒粉 200克、色拉油 500克、八角 2克、香叶 1克、花椒 1克、桂皮 1.5克、桂枝 1克、砂仁 1.5克、罗汉果 2克、茴香 1克、白寇 1.2克

螺蛳粉好不好吃，要看米粉挂不挂得住汤；只有被辣油包裹着的米粉，嗦起来才是爽滑入味的。汤底用螺蛳肉、骨头、八角花椒熬成，而酸笋是灵魂，那极具攻击性的臭味，大半是它的功劳。

米粉煮软，浇上飘满红油的汤...用酸豆角、腐竹、花生米做配菜。鲜酸辣爽，好吃不臭，柳州人都夸香！

不想下厨，怎么随时随地吃到正宗螺狮粉呢？

虽然有配方了，可是对于很多学生党、办公族来说，耐心做一顿饭都很奢侈，怎么吃到正宗柳州螺狮粉呢？

今天阿七介绍一款柳福记螺蛳粉，广西柳州本地人吃了都说正宗！

特有的柳州软韧爽口的米粉、加上秘制的酸笋、油炸腐竹、花生、萝卜干、酸豆角、青菜等配料，适度的酸辣味、加煮烂螺蛳的汤水调和而成的螺蛳粉，具有鲜、酸、辣、爽、滑、烫的独特风味。

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除了酸笋，螺蛳粉还有很多配料：酸豆角、花生、木耳丝、腐竹、萝卜干等。

五菱汽车推出“五菱螺蛳粉”，限量 88 份

鞭牛士 7月4日消息，据五菱汽车官方消息，五菱推出了“五菱螺蛳粉”限量款礼盒，限量88份，在此之前五菱曾推出定制的螺蛳粉车。 五菱螺蛳粉礼盒与柳州螺蛳粉合作，内含精致的筷子和勺子，还有各种调料包，包装上都有五菱的标志。

多样的配料凑成一碗口感丰富的粉，每筷佐以不同的辅料，每口下肚都是不一样的味觉。饱满汤汁，细腻爽滑，入口酸酸辣辣，臭中带着香！

配着花生吃，鲜和Q中带着一丝香脆，花生的香还会顺着气管飘入鼻腔，让美味直冲头顶，会把汤汁的鲜美一同和粉带入口腔。

柳福记螺蛳粉的汤有着独特的配方，由螺蛳、八角、山奈、丁香、肉桂、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，其味美爽口、色泽艳丽，使人一吃想二，所以深受吃货们的喜爱。

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广西沿海，气候比较潮湿，螺蛳粉中的大量辣椒油有驱寒除湿的功效，加之螺蛳属于凉性食物，又使得在食用大量辣椒之后不至于上火。

柳福记螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、陈皮、丁香、甘草、沙姜等几十种名贵中药材熬制成汤。

精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火的独特风味。

鲜辣的红油包裹着Q弹的米粉，配上爽臭的酸笋，时不时还能嚼上一颗香脆的花生米，“嗦嗦”几声一口下肚，完了再喝上一口浓郁的汤汁，嚯~从头酥到脚~

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