被誉为生化武器的“螺蛳粉”为什么有那么多人爱吃？
螺蛳粉是广西柳州的特色小吃之一，和臭豆腐，榴莲一样，存在着两极化的争议。有因为吃螺蛳粉离婚的，也有因为吃螺蛳粉大打出手的......所以螺蛳粉被冠上了“生化武器”的威名。#吃在中国# 螺蛳粉到底有多臭？据说臭不可闻！煮完螺蛳粉后的空间里，那股子臭味
螺蛳粉是广西柳州最著名的小吃之一，因《舌尖上的中国》风靡全国，上至老叟，下至孩童，无不爱它。前前阵子韩国人还想给螺蛳粉申遗。
一碗热腾腾的螺蛳粉，酸笋、黑木耳、榨菜、炸腐竹、花生米......随意的躺着，从缝隙中飘出红油，粉在汤里不容易被发现。
迫不及待的用筷子挑起一溜米粉，「滋溜」地吸进嘴里，爽滑弹牙，满是咀嚼的快感~
配料讲究，口味地道
别小瞧一碗简简单单的螺蛳粉，要想做成勾魂摄魄的螺蛳粉，每一个配料、小细节都有玄机。壶城人家为了做地道的螺蛳粉，采用的是柳州传统的八种配料和米粉。
就拿粉来说，制作螺蛳粉一定要用陈米。虽然放久的米会失去油性，胶质散尽，但用陈米做成的粉，煮熟后却会嫩滑弹牙，柔软劲道。
而且它的粉偏细，吃的时候能蘸更多汤汁，更能吸收汤底的精髓。用筷子挑起一溜地嗦进嘴里，好吃到泪流！
有些人刚闻螺蛳粉会觉得有点“臭”，这个“臭味”就是来自酸笋。酸笋是重要的辅料。但是只要吃一口，就会觉得这玩意贼香，酸脆又可口。就像臭豆腐和榴莲一样，闻着臭，吃着香！
普通的辣椒油里面会添加一些色素，而壶城人家采用的是广西上好朝天辣椒。先是文火炒干，然后捣碎成粉，再用农家菜油烧热淋烫成板糊的辣椒油。
不糊不焦，只有老师傅才能准确掌握这个火候！洒在刚出炉的螺蛳粉上，这味道，你拒绝不了！
螺蛳粉中的其他配料也不含糊。经过油炸的花生米又香又脆，炸腐竹豆香浓郁，两者一起把脆爽的口感推到极致。
而在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋仿若味蕾炸弹，让你欲罢不能。劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，加上纯正的汤头，简直就是人间至味！
11分13秒，柳州螺蛳粉又霸屏CCTV
柳州螺蛳粉又双叒上央视了！ 还因此火上了热搜， 不愧是国民美食啊！ 这是怎么回事呢？一起看看吧~ 昨天，央视财经频道（CCTV2）正点财经栏目，播出了“网红螺蛳粉调查”系列报道4集，时长共计11分钟，从财经角度深度解析螺蛳粉爆红原因。 央视报道视频▼ 因
螺蛳汤头，浓郁鲜香
螺蛳粉的灵魂就在于汤头！螺蛳粉好不好吃，关键就在那一碗汤。作为资深螺蛳粉控，当螺蛳粉上桌时，要做的第一件事就是先嗦上两口汤。
好的螺蛳粉，是煮出来的。开水冲泡的螺蛳粉，那是没有灵魂的。但是螺蛳粉的煮法超级无敌简单方便，哪怕是厨房小白也能煮出一碗好吃的螺蛳粉。再也不用烦恼叫啥外卖了，何况外卖还没有自己做的干净卫生。
螺蛳粉的操作方法如下：
第一步：把干米粉和干木耳放进水里煮10分钟后，把水倒掉。
第二步：加入调料包，加水煮至筷子可夹断米粉。
第三步：放入花生和醋，依据个人口味加入辣油，拍照开吃。
为了成就螺蛳粉的鲜香，八袋配料和米粉，每样都单独密封包装。大家可以根据自己的喜好酌情调整口味，特别方便。比如不太能吃辣的朋友就可以少放点红油，更利于体验汤头的浓郁。
螺蛳粉水煮好吃，干拌也别有一番风味。再随意加点花蛤煎蛋青菜啥的，隔壁小孩都被馋哭。胃口不好时，超级适合嗦碗螺蛳粉，好吃又开胃，简直无敌了！
每次吃螺蛳粉都颇具仪式感，每逢想吃螺蛳粉时，必取消所有约会和饭后活动，专心吃螺蛳粉，吃完后洗头沐浴更衣。不然那个螺蛳粉味哦，会想再来一碗。一碗接一碗，根本停下来！
还有一个点需要注意哈，吃完了之后一定要及时开窗通风，不然你的房间里，螺蛳粉的味道会留好几天的！那味道，贼霸道！
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半年产值近五十亿元，海外订单暴增，螺蛳粉竟然这么厉害？
输入螺蛳粉，天南地北的评论就飘得到处都是。人堆里有听过的见过的、闻过的吃过的，都能上前唠一句。不仅国内，国外的广罗大众也对螺蛳粉颇有心得。仅在YouTube,李子柒的柳州螺蛳粉视频就得到了超过4000万次的观看，近三万条评论，把中国美食带向世界。 螺