柳州仔螺蛳粉

广西人嗦米粉，已经嗦了上千年，螺蛳粉是后来出现的。螺蛳粉最早起源于20世纪70年代末的柳州夜市，虽然历史不长，但田螺和米粉在柳州传承悠久。柳州的街头，随处可见螺蛳粉店，吃一碗螺蛳粉是当地人最习惯的日常。近年来，袋装螺蛳粉的兴起，开始让这种街头小吃能网购了。此同时，螺蛳粉也正在走出国门销往海外。究竟有啥魔力？

柳州螺蛳粉

但螺蛳粉之所以能够在美食圈名声大噪，其实是因为酸笋的加入。酸笋是广西特产，广西的多数家庭都备有酸笋缸。纪录片《舌尖上的中国》里就有，做酸笋最宝贵的就是那一缸酸水，只要不坏，这些水用的越久越好。正是酸笋的加入，让螺蛳粉闻起来又酸又臭，但吃起来却挺香的，迷之味道。爱它的人欲罢不能，不喜欢的人却一下都闻不了。

小仙女的螺蛳粉

螺蛳粉还有一个特殊就是，螺蛳粉里面没有螺蛳，就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里面没有肺片一样，但，有螺蛳不屈不灭的灵魂。在一碗完整的螺蛳粉中，螺蛳是用来吊汤头的提鲜的，肉都融入汤汁中，所以会消失不见。

柳州螺蛳粉色香味俱全

闻着“臭”，一吃停不下来，螺蛳粉的花式吃法，快来螺蛳粉品鉴会

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，2018年获得国家地理标志美食，很多人不一定知道柳州但会知道螺蛳粉，螺蛳粉也称为了柳州的一张味觉名片。最近，螺蛳粉成了“网红达人“、”流量美食“，螺蛳粉的消息频频上热搜：#2020前4月螺蛳粉出口量暴涨# #柳州螺蛳粉半年产

无论怎么说，螺蛳粉都是非常美味的。不过，萝卜青菜各有所爱，很多人都觉得螺蛳粉臭臭的，难以接受。但 是 一旦让 人喜欢上，就会令人爱不释手。说完背景，我们进入主题说说螺蛳粉的吃法：

干捞螺蛳粉：在普通螺蛳粉的基础上，以香浓的螺蛳酱料卤汁及螺蛳肉来代替螺蛳汤，并加以适量红油与诱人的配菜，就组成了令人垂涎欲滴的干捞螺蛳粉。

炒制螺蛳粉：以配料做配菜，以粉做为主菜，放入锅中不停翻炒，盛入盘中，它更偏向于一种菜，而且比其他方式入味。

汤煮螺蛳粉：最常见，“ 年龄最老的吃法”依旧是很多年轻人的青睐，螺蛳粉的汤味道，使人爱不释手。

柳州螺蛳粉多种吃法

螺蛳粉的种类就是这些啦，感兴趣的朋友可以深入了解一下哦！如果您不能亲自来到柳州，可以试试看购买袋装螺蛳粉，味道也是一顶一的好。