柳州仔螺蛳粉

要说今年最火的网红小吃，

第一名非“臭”名远扬的螺蛳粉莫属！

前两天，央视财经公布了消息：

#柳州螺蛳粉半年产值近50亿元#

#网红联名螺蛳粉3天卖出500万包#

在疫情期间，

我们怎么也想不到，

断货的除了口罩以外，

还有螺蛳粉，

甚至还因此上了热搜。

柳州的街头，

随处可见螺蛳粉店，

吃一碗螺蛳粉是当地人最习惯的日常。

近年来，袋装螺蛳粉的兴起，

开始让这种街头小吃能网购了。

今年上半年产值达到49.8亿元，

预计今年全年将达90亿元。

与此同时，

螺蛳粉也正在走出国门销往海外。

短短几年，

螺蛳粉从线下走到线上，

从国内火到了国外，

究竟有啥魔力？

螺蛳粉咋来的？

广西人嗦米粉，已经嗦了上千年，螺蛳粉是后来出现的。

螺蛳粉最早起源于20世纪70年代末的柳州夜市，虽然历史不长，但田螺和米粉在柳州传承悠久。

那个时候，柳州谷埠街菜市口门前成为柳州市内批发生螺的最大集散地，柳州人又喜欢吃粉又喜欢吃螺，于是有的夜市商家就干脆把这两种东西放在一起卖，还一起煮。

慢慢螺蛳粉的雏形就渐渐形成了。

但螺蛳粉之所以能够在美食圈名声大噪，其实是因为酸笋的加入。

酸笋是广西特产，广西的多数家庭都备有酸笋缸。纪录片《舌尖上的中国》里就有，做酸笋最宝贵的就是那一缸酸水，只要不坏，这些水用的越久越好。

正是酸笋的加入，让螺蛳粉闻起来又酸又臭，但吃起来却挺香的，迷之味道。

爱它的人欲罢不能，不喜欢的人却一下都闻不了。

现在大学食堂里，普遍都有螺蛳粉窗口，大家总结了一下对螺蛳粉的情感变化如下：好奇→嫌弃→好像还不错→莫名上瘾→欲罢不能。

不仅在国内火，还火到了国外？

之前有留学生小哥发帖称自己常年在国外，因为格外思念这味儿，在家里煮了一碗螺蛳粉。没想到煮完粉警察突然破门而入。

一进门警察蒙了。原来是螺蛳粉的味道传到了隔壁邻居家里，邻居闻到这个味道时很恐慌，以为是某种新型生化武器，于是赶紧报了警。

最后，小哥被罚款40欧元，并且被予以警告：不要再在家中煮螺蛳粉了！

哈哈哈哈你以为外国人接受不了这个味儿？

NO！B站上有几个up主录制了外国人吃螺蛳粉的视频。

一位日本小哥闻到味道时满脸抗拒的表情，吃了几口以后，真香。

小仙女都在吃的螺蛳粉，无法忘怀的味道，你知道有几种吃法吗？

广西人嗦米粉，已经嗦了上千年，螺蛳粉是后来出现的。螺蛳粉最早起源于20世纪70年代末的柳州夜市，虽然历史不长，但田螺和米粉在柳州传承悠久。柳州的街头，随处可见螺蛳粉店，吃一碗螺蛳粉是当地人最习惯的日常。近年来，袋装螺蛳粉的兴起，开始让这种街头小

几位美国小哥，一进店就被臭蒙了，一会就爱上了。

类似的心路历程在很多螺蛳粉爱好者中并不少见~

螺蛳还能吃吗？

上个月，“螺蛳”被列进国家二级保护动物名录。

这让吃货们不淡定了，那螺蛳粉还能吃吗？以后还能愉快撩螺吗？

哈哈可以的。专家说，拟列入保护名录的螺蛳和我们常吃的螺蛳不一样，它是一种特有的动物。在广西被列入保护的淡水螺只有一种，红河疣螺，主要生长在红水河，现在很难看到了。

红遍全国的柳州螺蛳粉，用的螺主要是环楞螺，个头又大又圆。

虽然这种螺生长快，但螺蛳粉产业需求太大，预计到2022年，柳州对螺蛳的需求将达到4万吨。

其实说到臭味美食，

你可别说你不爱吃臭，

中国人吃臭的嗜好，

好像是与生俱来的…

而且据报告显示，

近几年，

我国“吃臭”人群不断壮大！

就像臭豆腐，

简直是国民美食，

大江南北都有它的身影！

下面这些你要全部没吃过，

那那那那小编才不信！

北京的豆汁儿

同样是豆制品，北京的豆汁儿和臭豆腐根本不是一个量级的，外地人一口就能喝到晕厥，感觉像喝了一碗刷锅水，不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说，再来点焦圈就好了。

苏北的臭盐豆

啥是臭盐豆？嗯……一下煮了300只臭袜子的味道。臭盐豆是在鲁南、苏北地区流传的一种怪美食，虽然熏人，吃起来咸香微辣，当地人都爱把它卷进煎饼里。

安徽的臭鳜鱼

安徽黄山的臭鳜鱼，炖的很熟，颜色看起来很深，据说吃了一次正宗的臭鳜鱼之后，闻到啥都是一股臭味，不过这个确实挺好吃的。

云南的折耳根

学名叫鱼腥草，听名字就自带一股腥臭味，常年霸占最难吃蔬菜榜第一名，也是第一个上了《舌尖》反而销量下滑的食物。但对于云贵川来说，没有折耳根的一天是不完整的。

跟这些比起来，

我觉得臭豆腐都不算啥！

最后我还是建议没试过螺蛳粉的盆友，

不要被臭味吓跑，

轻轻地尝一尝，

说不定会打开新世界的大门哟~