最近，《妻子的浪漫旅行》第四季开播了，许多大家耳熟能详的女明星纷纷前来当嘉宾，比如张歆艺和胡可等，张歆艺是一个标准的四川姑娘，她十分喜欢闻着臭吃着香的辣味美食，又是现在风靡一时的网红美食螺蛳粉。

二姐张歆艺平时在家里的时候也经常给袁弘做螺蛳粉，于是张歆艺决定在节目中大展身手，为大家做这一道美食，而螺蛳粉恰巧也是胡可最喜欢的美食，于是螺蛳粉在节目中受到了所有女明星的大力欢迎。

但是大家都知道，螺蛳粉的味道闻起来臭臭的，也有很多人难以接受这种美食，那么为什么会有这么多人甚至还有这么多明星都偏偏对螺蛳粉情有独钟呢？螺蛳粉到底有何等吸引力能够成为“宅家美食第一名”？下面让我们一起来走近螺蛳粉的秘密。

今年二月，李佳琪在直播中销售螺蛳粉，直播观看人数达到了1600万人，几秒钟的时间竟然卖出了26000箱螺蛳粉，这个数据着实让人震惊。螺蛳粉在今年因为缺货而频频登上微博热搜，“螺蛳粉什么时候发货”“螺蛳粉自由”“为了吃螺蛳粉你能有多拼”等等螺蛳粉的相关话题超过了16亿次阅读。

从柳州的街边小吃。直到成为了全民网红美食，螺蛳粉的爆红是从什么时候开始的呢？这可以追溯到2012年，《舌尖上的中国》一经开播就大受好评，而在第一集里就占据大量篇幅的螺蛳粉，以独特的螺蛳、腐竹、酸笋等配料，和它又酸又辣又臭又香的奇特汤底，迅速吸引了大量注意，很多外地食客开始尝试这一美食，初见惊艳，再见钟情，螺蛳粉从此开始走进了大众视野。

螺蛳粉中的辣味和腥味正是它最大的特点。螺蛳粉采用螺蛳、牛骨、土鸡等上好的食材，再加上茴香、八角等香料，经过漫长的熬制过程才制作出一碗汤底，螺蛳粉的汤底鲜香浓郁，香腻麻辣，闻起来便十分过瘾。

螺蛳粉闻着这么臭，很多人还上瘾，有啥魅力？

20世纪70年代之后，广西柳州时兴吃螺蛳。售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点。螺蛳粉就是在这两种人气小吃的基础上产生的 螺蛳粉气味腥臭，味道酸辣，被戏称为"生化武器"，螺

螺蛳粉中的臭味主要来源于螺蛳粉之中的酸笋，这道材料由新鲜竹笋经发酵酸化后制成。它的味道让很多人“放弃”，但也有很多人对于这种独特的味道趋之若鹜。

虽然酸竹笋的味道把一些人挡在门外。但是实际上，酸笋才是螺蛳粉的最精华所在，就是这个味道让很多人欲罢不能，尝过之后，美味的螺蛳汤渗透到每一根粉丝里，酸笋独一无二的味道让整碗最寻常的粉丝变得也与众不同了起来，饱满而筋道。

红彤彤的汤底、绿油油的青菜、丰满的鸡爪、白嫩的粉丝、紧实的螺蛳肉。制作螺蛳粉时，螺蛳要挑大而新鲜的，然后挑出肉，去掉下半部分，再把沉淀物洗干净，再放入粉里。

酸笋只是闻起来臭，但是一入口就变成了浓郁的香味，回味无穷。酸笋是用新鲜竹笋腌制而成，和螺蛳一起煮几个小时，香气浓郁，酸辣味浓。

喝完汤，吃了竹笋，汤底还藏着美味的螺蛳。正宗的柳州螺蛳粉，配料齐全，回味无穷。如果你因为无法接受螺蛳粉的臭味而拒绝了这款美食，那你就亏大了，在这里强烈推荐你去勇敢的尝试一下，保证你吃了还想吃，吃一次就上瘾，螺蛳粉闻着臭吃着香，真是让人欲罢不能的好滋味。

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这么多人都无法抵抗的美食，你还在等什么，赶紧来尝试一下吧，说不明你就会打开新世界的大门，从此爱上这种独特的风味。

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