柳州螺蛳粉酣战“双百亿”目标！预包装产品上半年产值49.8亿元
日报消息（记者粟桂利）“柳州螺蛳粉红火背后是奋斗。今年新冠肺炎疫情期间，螺蛳粉成了网红的爆发点，我们预计2020年螺蛳粉达到‘双百亿’的全产业链规模。”站在2020年下半年的起点上，市螺蛳粉协会会长倪铫阳谈到产业接下来的发展走向，信心满满。 企业的
20世纪70年代之后，广西柳州时兴吃螺蛳。售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点。螺蛳粉就是在这两种人气小吃的基础上产生的
螺蛳粉气味腥臭，味道酸辣，被戏称为"生化武器"，螺蛳粉却是广西人的命根子，甚至可以一日四餐都吃粉，早餐吃、中餐吃、晚餐吃、夜宵还吃。尤其在发源地柳州，大街上目之所及，遍布螺蛳粉的招牌
吃过螺蛳粉的人，几乎都会被它沦陷，正如很多人喜欢吃臭豆腐一样，曾经很多人因为它的味道对它敬而远之，但在品尝过他的美味之后，又会无条件的爱上他，螺蛳粉也是如此
那螺蛳粉的臭味是怎么来的呢？很多人也一定有着跟我一样的疑问
《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作，选取"个大肉靓"的大头甜笋，辅以专门从山上引来的山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。但泡制过程中不能沾上一星半点的油污，不然就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭。也有人用米汤来腌笋，腌制好的笋色泽发暗
夜宵界的四大“扛把子”，螺蛳粉让人欲罢不能，第四件大家都爱
夜宵界的四大"扛把子"，螺蛳粉让人欲罢不能，第四件大家都爱 随着人们的夜生活越来越长，夜宵也逐渐走近人们的生活，作为睡前的最后一次进食，夜宵甚至决定了今晚的梦是不是个美梦。 虽然祖国有960万平方公里，但是作为中国人的我们也都有着共同的喜好，经济
这就是螺蛳粉发臭的来源，也是螺蛳粉的灵魂所在
螺蛳粉所用的螺蛳特指石螺，石螺生长在河泥里，以苔藓等水生植物为食。螺蛳汤美味与否的关键，就在于如何处理石螺，预处理程序包括吐沙和去尾
正宗的螺蛳粉用粉都是陈年米制成的圆粉。陈米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。
螺蛳粉的配料十分丰富，除了酸笋之外，还有油果腐竹酸豆角，花生木耳黄花菜，完美不过油麦菜。
此外，螺蛳粉便宜，轻巧，但又内容丰富，它就像兼容性极强的软件，但并没有丧失自己的个性。任何素的、荤的食材经过螺蛳粉汤汁和辣椒油的洗礼后让人飘飘欲仙
说到这里，我的口水已经快要流下来了，在第一次尝试过螺蛳粉之后，我便也成了螺蛳粉的一名忠实的粉丝，真的是好吃，浓浓的汤加上软糯劲道的粉，真的是超级无敌棒
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张歆艺胡可推荐的网红美食螺蛳粉，闻着臭吃着香，到底有何吸引力
最近，《妻子的浪漫旅行》第四季开播了，许多大家耳熟能详的女明星纷纷前来当嘉宾，比如张歆艺和胡可等，张歆艺是一个标准的四川姑娘，她十分喜欢闻着臭吃着香的辣味美食，又是现在风靡一时的网红美食螺蛳粉。 二姐张歆艺平时在家里的时候也经常给袁弘做螺蛳