世界上有这么几种食物，闻着臭，吃起来却香。柳州市的特产螺蛳粉就是其中的一种。

螺蛳粉真的那么臭吗？

说起螺蛳粉，大家想到的第一个字就是臭，看到螺蛳粉的店铺更会远远躲开。但是真正吃过螺蛳粉的人知道，螺蛳粉中的“臭味”是来源于酸笋，由于酸笋的发酵所以会产生一种臭味，但是在柳州本地的螺蛳粉中，酸笋都是本地特产的竹笋，而且在山泉水中浸泡发酵而成，所谓的臭味也会比大家想象中要好很多。所以正宗的螺蛳粉并没有那么臭。

螺蛳粉

螺蛳粉中的食材

螺蛳粉中搭配了大量的食材，其中制造出“臭味”的酸笋是整个螺蛳粉的灵魂食材要是正规的螺蛳粉店铺酸笋都是广西专供的；螺蛳粉主要食材的是米粉，螺蛳粉的爱好者肯定知道，正宗的螺蛳粉米粉是采用年陈年米制成的圆粉；还有一个灵魂级别的配菜就是炸腐竹，香味十足；一碗好喝的螺蛳粉汤中是离不开石螺的，正宗的店铺都要将石螺肉熬化成汤。

螺蛳粉

可以这么说，螺蛳粉中没有配料，都是主料，还可以加入酸豆角、花生米、卤蛋、有条件的可以加上些卤鸡爪、猪蹄，最后再浇上一勺红油，真是太美味了。

螺蛳粉的来历

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色美食，那么它是怎么产生的呢？下面和大家唠一唠。

一碗螺蛳粉的热量有多少？吃它到底会不会长胖呢？

螺蛳粉是柳州的特色美食，很多人都非常喜爱吃！现在各大卖场和超市也有真空包装购买的。不少人困惑，一碗螺蛳粉的热量是多少呢？关于，一碗螺蛳粉的热量是多少？吃螺蛳粉会长胖吗？ 螺蛳粉热量是多少 螺蛳粉每100克的热量等于：100大卡。此类菜肴通常较为清淡

关于螺蛳粉的来历了现在基本没有一个可靠的说法，大致的说法有两种， 第一种是，在上世纪七八十年代的时候，有个体商户发明创造了这种食物，具体也不可考查了；第二种就带有一些传奇色彩了，据说是在唐朝的时候，柳宗元被贬柳州，任柳州刺史期间，因为食欲不振，厨师将各种调料和螺蛳、米粉一起煮，柳宗元吃完后食欲大振，于是螺蛳粉逐渐传开。

螺蛳粉

不管它的来历是什么，现在的螺蛳粉已经名扬海内外了，不仅是许多人爱吃的美食，更是柳州的一大非物质文化遗产。

闻着臭，为何吃的却香？

我们的日常生活中有好多食物都是闻着臭，吃起来却是香的，比如螺蛳粉、臭豆腐、榴莲等食物，这又是为什么呢？有一个科学依据就是，闻着臭——臭味是通过我们鼻子嗅到的一种气味，吃得香——香味是通过我们的咀嚼感受到的，所以会产生一种闻着臭，吃着香的感觉。

螺蛳粉作为一种地方风味特色小吃，由于本身的味道也是受到了很多争议，但是对于螺蛳粉这种食物来说，喜欢吃的人真是越发的喜欢，吃完会感觉回味无穷，有一种大饱口福的感觉。

螺蛳粉

你喜欢吃螺蛳粉这个闻着臭，吃着香的小吃吗？