说起广西，除了甲天下的山水外，还有就是遍布大街小巷的米粉店，光米粉最出名的就有二十种：南宁老友粉，柳州螺蛳粉，桂要林米粉，生榨米粉，宾阳酸粉，罗秀米粉，融水滤粉，罗城大头粉，玉林生料粉，玉林牛腩粉，玉林牛巴粉，防城港卷粉，陆川卷粉，苹果卷粉，钦州猪脚粉，全州红油米粉，天等鸡肉粉，北海海鲜粉，南宁粉虫，粉利。

而唯有柳州螺蛳粉从这二十种粉中一跃成为了网红。2012年，随着《舌尖上的中国》热播，这种在柳州家喻户晓的地方小吃第一次走入全国人民的视野。对螺蛳粉的评价和喜好，一直以来呈现两极分化，喜欢的人隔几天不吃就日思夜想，不喜欢的人闻到味道就想退避三舍，这就是它的神奇之处。

螺蛳粉逆袭路上的关键一步，就是从线下走上到线上，从碗里装到包装袋里，螺蛳粉普遍实现了“袋装速食”，登上各大电商平台，通过物流送达全国各地。在今年的上半年，螺蛳粉竟到了一碗难求的地步，6000万人在线呼唤“螺蛳粉自由”

螺蛳粉打破了方便食品“配菜少得可怜”的印象。里面不再是简单的调味粉末和蔬菜包，而是有着丰富的配料，即使是最“低配”的螺蛳粉，也包含至少四五种真实的配料包，酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生米，让人没觉得是在吃方便食品。

从刚开始嫌它臭到现在的喜欢，吃了好几个品牌的螺蛳粉，除了配料外，螺蛳粉想要吃出和店里一样的口感，自己在家煮方法也很重要，今天的一人食就煮了一碗螺蛳粉，来看看是怎么煮的吧！

【螺蛳粉】

【材料】：水平有限螺蛳粉1包，黑木耳30克，生菜2棵

【做法】：1、准备好材料，螺蛳粉除了包装里有的配料，自己还可以加上喜欢的菜类，比如黑木耳或者绿叶蔬菜类，我这次准备了黑木耳和生菜。

2、很有创意的设计，“世界需要螺蛳粉！”这几个字所对应的食材分别是，米粉，汤包，腐竹，酸笋，酸豆角，花生，辣椒油，酸辣汁

3、锅中倒入适量水，把米粉放入锅，大火煮开后转中小火。

4、煮10分钟左右，煮至米粉成透明色时捞出。

柳州风味特色小吃螺蛳粉技术配方

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5、把捞出的米粉放入事先准备好的凉开水中过下凉。米粉过凉吃起来才会滑爽劲道，所以这一步一定不能少。

6、另取一锅，倒入450毫升清水，非常人性化的设计，在袋子上标示了用水量的刻度线，别看只多了这么一条线，却能看出设计者的用心。

7、加入汤包和辣椒油，这个辣椒油的量可以根据自己吃辣的承受度来加，能吃辣的多加点，吃不了辣的少加点。

8、煮开后加入酸笋，酸豆角，黑木耳然后再把过凉的米粉一起放入锅中。

9、煮开后再把生菜一起放入后就可以关火了。

10、把煮好的螺蛳粉捞出后上面铺上花生和腐竹。

11、一碗酸辣开胃，吃着过瘾的的螺蛳粉，不管从配料还是口感绝对完胜方便面的。

如果有像我一样喜欢螺蛳粉的可以试试这样煮，口感不错哦！

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