对于螺蛳粉重度爱好者来说，一听到这三个字，就会口水直流，想来一碗，但是对于普通人来说，螺蛳粉的那股臭味，会让人捂着鼻子躲得远远的。毕竟那个味道，甚至会将头发丝都熏成螺蛳粉的臭味，久久不能散去。

螺蛳粉来自广西柳州，有的柳州本地人说不怎么吃方便面，因为螺蛳粉就够好吃了。柳州这个地方，是国家历史文化古城，是很多民族的聚集地，当地人民擅长以唱歌来抒发自己的情感。柳州的小吃以香、辣和酸这几个口味为主。

螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，难道是因为里面有螺蛳吗？其实螺蛳被用来熬制螺蛳粉的汤，真正端上桌子上的那一碗螺蛳粉里，其实根本看不见螺蛳。螺蛳粉的灵魂在于汤，其他配料的加入，让螺蛳粉锦上添花，更加美味。螺蛳粉的臭，其实来源于酸笋这个配料，酸笋闻起来有一股酸臭的味道，让人难以接受。在我们的生活中，闻起来臭的美食其实很多，比如长沙的臭豆腐、霉千张等等，闻起来是那么回事，很臭，但是吃起来会忽略掉美食的臭味，沉浸到美食本身的美味上去了，很奇妙。小编觉得臭香其实是个好词，在美食上臭和香碰撞在了一起，出乎意料地合拍。

闻着味儿就上头，闹市区的这家螺蛳粉到底有多酸爽

美食的世界里总有一些食物，拥有着非同寻常“味道”，因为其独特气质，很多人敬而远之，吃过的人就会爱上它，不能自拔！ 火红的辣椒油下，炸腐竹，炸花生米，酸笋丝，咸菜豆角还有木耳，油麦菜，一碗里竟然藏着这么多利口的小菜。 螺蛳粉的灵魂就是酸笋丝了。

去到广西柳州，肯定要到地道的店里点一份现煮的螺蛳粉，如果你没吃过又对螺蛳粉的味道好奇，那肯定得来一碗了，尝一尝螺蛳粉为什么让那么多人赞不绝口。到柳州当地螺蛳粉的店里，装修很普通，没有其他餐厅那样华丽的装潢，更多的是接地气，不经意流露出柳州当地的人文气息。

在店铺里点好单，等待那么一会发呆的时间，一碗螺蛳粉就送到了你的面前。乳白色的粗米粉上，铺满了螺蛳粉的配料，脆口的腐竹片，酸笋和木耳被切成细条丝状，规整又精美。圆滚滚的花生披着红外衣，色泽诱人，还有酸豆角。如果觉得螺蛳粉吃着有负罪感，不妨加些青菜，和往方便面里打个蛋也是一个道理。对待所有汤粉面类美食，按照惯例都得先来喝一口汤，吃螺蛳粉也一样。大口地喝一口螺蛳粉的汤，飘香四溢，用骨头和螺蛳熬制出来的高汤十分浓郁。柳州人说吃螺蛳粉就是嗦粉，接下来夹起米粉，开始嗦粉，爽口的口感和汤汁的浓郁让人幸福感满满，这时候夹些配料一起吃，实在是太完美了。

小编每次吃螺蛳粉的时候，都会忍不住说声真香，网上有一款非常正宗的螺蛳粉，那就是柳福记螺蛳粉，汤味浓郁，配料充足，有花生、腐竹、酸笋、木耳丝、酸豆角、螺蛳汤料、辣椒红油等，汤底由新鲜螺蛳、猪筒骨、八角、丁香、陈皮香叶、辣椒等香料于锅中，8小时熬制而成的鲜美汤料，醇厚浓郁，把美味装进胃里，非常值得品尝~

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