熬汤准备

香料：干椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香叶、白寇、甘草、草果、八角、陈皮、山奈

（因为量比少，很多香料称不出来，按照图片上下料就行）

无油炒干变色，用纱布包起来，放置旁边待用

螺丝：两斤，要吐干净泥的那种哦，选出死、烂和空螺丝，焯水2到3分钟后，捞出放冷水再洗一遍。

锅中放入油、姜片、八角、草果、沙姜、爆香，倒入螺丝猛火炒3到5分钟（有螺肉跳出来才算可以）

加入半碗料酒和3勺盐再继续炒制5分钟要不停的翻炒不能停。（千万不能烧焦！！！）

筒骨：一副，焯出血水，冷水冲洗，中间砍断备用

准备一个大锅，把姜片和筒骨下锅，放8升的水先熬制20分钟，再加入香料包、豆芽（纱布包好）、料酒、豆腐乳和炒好的螺丝熬制4小时即可，熬越久烫越浓，个人喜欢。起锅前加入适当盐和鸡精味精、冰糖。

柳州螺蛳粉出口大幅增长

8月30日，在柳州市螺蛳粉产业园广西中柳食品科技有限公司生产车间，工人在生产线上包装螺蛳粉。今年以来，广西柳州市螺蛳粉出口量大幅增长。据统计，1至7月，柳州市出口螺蛳粉52批约1535万元人民币。新华社记者 黄孝邦 摄 8月30日，在柳州市螺蛳粉产业园广西

米粉准备

干粉为主，劲道烧一锅热水，水开关火，将米粉抖散放入锅中浸泡，时间看粉质，用筷子夹起来软就可以了。

配菜准备

豆角、酸笋、萝卜干需要下锅沥干水后加点红

油起锅即可，花生木耳和炸腐竹买现成的，红油可以去市场买

准备工作完毕啦~下面开始煮螺蛳粉咯~煮螺蛳粉顺序一般：先用烧开的水烫青菜十秒捞起，淋一丢丢油在青菜面上，再放米粉，以劲道为主所以不会烫太久，捞起放碗里，撒上配菜，最后加汤、淋上火辣辣的红油，完毕！

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