“舌尖上的数据”大揭秘：螺蛳粉成头部“网红”地域美食不一定在当地最火
封面新闻记者 朱珠 一方水土育一方美食。无论是在大街小巷的招牌上，还是在人们的日常用语里，许多小吃和它所在的省市都是一对牢牢绑定的组合。“烤鸭”必是“北京烤鸭”，热干面店一定写着“武汉热干面”，分散全国各地的山西元素，一定有一个叫“山西刀削面
来源:科技日报
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熬卤、炒料、分拣、装袋、包装……近日，在广西柳州市融安县长安镇安宁村，一家螺蛳粉加工厂正在加紧作业，加工厂的工人们将每一个步骤紧密连接，每个环节严格把控，确保生产线符合国家安全卫生标准。
该加工厂占地约1亩，内有工人20余人，其中建档立卡贫困户有6户。今年以来，该加工厂月产袋装螺蛳粉3万袋，销售额达20多万元，员工的月工资在3000元左右。
“这个月到今天为止，已经售出1000多箱袋装螺蛳粉了，销售额在2万元以上。”融安县石螺记螺蛳粉加工厂负责人吴家业向科技日报记者介绍。
不仅在线上销售袋装螺蛳粉，吴家业还在县城开了3家石螺记螺蛳粉连锁店，线上线下产销对接，扩大消费路径。
螺蛳粉是柳州的著名小吃。2015年起，柳州螺蛳粉以独特的口味在众多网红食品中脱颖而出，瞬间成为俏销的“网红”食品，成为吃货眼中的“香馍馍”，热销全国各地。
月饼终于向螺蛳粉下手了！冬阴功、酸菜牛蛙、松茸鹅肝…
即使身为螺蛳粉资深爱好者，英大看到这条热搜的时候还是方了： 果然不该低估国人的创造力和对螺蛳粉的执迷，这位网友此时此刻精准地复述了我的心情： 而你们以为这就结束了吗？ 不不不，在研发月饼口味的领域中，人类的脑洞深不可测，从来不存在任何边界和阻
融安县扶贫开发办公室主任莫小华介绍，融安县抓住机遇，采用“企业+基地+农户”的模式，大力发展螺蛳粉产业，促进贫困群众就业，实现脱贫增收，巩固脱贫成果。
工业化发展的螺蛳粉产业延长了相关产业链，融安县在各乡镇打造了一批田螺、豆角、木耳、酸笋等螺蛳粉原材料生产基地，在满足螺蛳粉产业快速发展需求的同时，让广大农民实现稳定脱贫增收。
随着柳州市打造“柳州螺蛳粉”产业链政策的推动和发展，融安县桥板壮源田螺养殖专业合作社抓住田螺养殖和田螺加工的良好发展契机，与融安县桥板乡古丹村村民合作社共同投资人民币80万元，在融安县桥板乡古丹村大村屯兴建融安县桥板乡壮源螺蛳加工厂。
截至今年9月，融安桥板壮源田螺养殖专业合作社发展养殖面积累计达到主养372亩，套养147亩，累计放养螺蛳种螺12.6万斤。壮源螺蛳加工厂现也已具备日加工螺蛳2吨的生产能力，目前该加工厂的固定资产已经累积达到78.6万元，可提供27个以上当地建档立卡贫困劳动力就业岗位。有类似这样规模的螺蛳养殖基地在融安县发展了共7处。
柳州市委书记郑俊康此前表示，柳州市坚持“造血式扶贫”，围绕螺蛳粉这个米粉类第一“网红”，通过二产带动一产和三产，打造柳州螺蛳粉全产业链，带动20万名农村人口参与螺蛳粉原料种养殖，4500多户2.3万贫困人口得到脱贫。
责任编辑： 胡可璐
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螺蛳粉VS五仁，一块月饼里的变与不变
半月谈评论员 张婉祎 中秋将至，关于“月饼”的讨论如约而至，这次和“月饼”一并喜提热搜的是看起来毫无关系的网红级食物“螺蛳粉”。是的，在网友热议五仁月饼到底好不好吃之后，螺蛳粉终于对月饼下手了。当月饼馅遇上了螺蛳粉，你是否动心了呢？ 图片来源