柳州仔螺蛳粉

螺蛳粉到底是什么神仙美食！昨天鹿晗做客薇娅的直播间前一秒还对榴莲还满脸抗拒下一秒便直呼大爱螺蛳粉，一碗螺蛳粉更是几口就见底了，那么螺蛳粉到底哪儿来的魔力圈粉无数呢？

首先螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，“柳州螺蛳粉”于2018年荣获国家地理标志商标。螺蛳粉是将米粉和螺蛳结合起来制作的，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产，它的主要食材是米粉跟螺狮辅料为酸笋、花生、腐竹、辣椒油等以酸、辣、“臭”闻名。它的配料是很足的，汤包更是高汤熬至再加上酸笋的酸味，这浓郁的酸汤更是开胃，这酸、香、臭的独特结合可能就是螺蛳粉神奇的魔力所在吧。

在读大学前，我对螺蛳粉的了解其实并不多，直道大学宿舍来了一位柳州小姐姐后彻底打开了我对螺蛳粉看法的新大门。我们在各自聊到家乡特产的时候她便不止一次的给我们安利柳州螺蛳粉，但我们当时的想法是“粉再好吃能有多好吃”，更有一次她煮螺蛳粉把我们臭出宿舍之后我们更是对螺蛳粉敬而远之。几次之后柳州小姐姐不愿意了，硬是把我们堵在宿舍，也是那次硬着被她塞了几口螺蛳粉之后彻底的消除了我对螺蛳粉的偏见。

螺蛳粉跟榴莲是一样的设定“闻着臭，吃着香”，吃螺蛳粉只有零次和无数次它属于越吃越上瘾。网上螺蛳粉的牌子有很多认定柳州的都不会差太多，我比较喜欢嘻螺会（宿舍柳州小姐姐也喜欢的牌子）、李子柒家的螺蛳粉。

祖传螺蛳粉配方，让你做出香辣过瘾螺蛳粉，太香了，没吃饭的慎入

步骤1 准备好所需食材 步骤2 在花甲里加少许的盐，让花甲充分吐干净泥沙。 步骤3 开虾背，取好虾线放一旁待用。 步骤4 切姜丝，蒜片和切碎小米椒。 步骤5 米粉下锅煮制，煮好泡凉水备用。 步骤6 另起一个炒锅，热锅凉油，爆香姜蒜辣椒，下花甲炒至开口，加入

螺蛳粉的吃法有很多大多数人都是按照包装说明做的，但柳州舍友告诉我们在柳州有加汤的跟炒的等等，她给我们炒过一次，又是另一种风味，一般炒着吃没加水所以高汤包只用放一半就好。下面就是柳州室友“亲传”的煮螺蛳粉的方法步骤，专不专业我不敢说但我一直按照这个步骤煮出来的螺蛳粉都很好吃。

1、粉单独冷水下锅，放入半包醋（这样粉质更Q弹哦），煮开后十分钟左右搅动螺蛳粉感觉不到粉质还有硬度时捞出；

2、锅中倒入2/3碗清水，冷水放入螺蛳粉（碗的大小如图）煮开后，放入汤包、菜包、酸笋包和剩下的半包醋搅拌均匀；

3、煮开后第八分钟左右放入腐竹花生再继续煮5分钟，自己可以根据自己对粉质的软硬决定时间的长短；

4、出锅装碗最后放入红油，红油有点辣可按自己的口味添加（作为四川人的我一般放一整包确实有点辣不过抵不过它好吃呀），自己可另加青菜或煎蛋哦。

螺蛳粉吃上几次后就不会觉得它是臭的了，反倒是越吃闻着越香，这可能就是他圈粉无数的原因所在吧。#三农自媒体同盟##吃在美食路上##吃在中国#