产销量暴增、巨头涉足、资本涌入……柳州螺蛳粉大热，还应有这些冷思考
虽然销量居高不下，虽然常常占据热搜，预包装螺蛳粉“大火”背后其实更需要冷静和思考。大火会有冷却的一天，众人拾柴才会火焰高。就目前所占据的市场份额而言，预包装螺蛳粉市场占有率仍有很大的提升空间。如何才能让柳州预包装螺蛳粉在市场中更具潜力？如何
11月5日-7日，2020年柳州螺蛳美食文化节在柳州市窑埠古镇举行，以“产业+文化+竞赛”的形式，集中展示柳州螺蛳美食、柳州螺蛳文化、螺蛳文创精品展以及柳州螺蛳养殖产业发展的阶段性成果。
11月6日下午的开幕式后，来自柳州城市职业学院的餐饮管理专业教师张园莉发布了她最新的螺蛳创意美食——螺丝酱冰淇凌。这款螺蛳酱冰淇淋融合了法国的黑松露、日本的山葵和柳州的螺蛳酱、紫苏蛋白杏仁饼，不同味道综合起来似乎产生了“魔法效应”，让现场很多市民跃跃欲试。
湖北省农科院农产品加工和核农技术研究所博士后、螺蛳养殖技术研发项目核心骨干成员王炬光，还带来了新研发的膨化食品“风味螺片”。这个看起来像薯片一样的小零食，口感酥脆，能尝到清淡的螺蛳味道。
随后，便是激烈的炒螺大赛，23名厨师同场比拼炒螺技艺，大家拉开架势，各显身手。每组炒螺时间30分钟，比赛结束后将评选出十大炒螺高手和十大炒螺达人。
为什么螺蛳粉会成为柳州的一张名片？
今年爆发新冠肺炎疫情以来，速食方便食品成为许多人宅家必备的“心头好”。其中，广西特产柳州螺蛳粉爆火，不仅风靡网络，而且俏销全球，成为当之无愧的“网红”小吃。数据显示，2020年上半年，柳州产袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元，出口总额为去年8倍。 螺蛳粉
此外，现场还有柳州螺蛳养殖成果展，为市民解读近年来柳州在螺蛳养殖工作中做出的努力和取得的成绩；柳州城市职业学院师生还带来了螺蛳文创展，为大家展示螺蛳和文创产品又结合出了哪些新花样。活动特别设计了VR互动体验游戏，只要拿手机在现场扫描到特别的图片，就可以在手机里和从唐朝穿越而来的柳州“老市长”或者螺蛳互动。
接下来，螺蛳美食文化节还将进行螺蛳菜品大赛、全民嗦螺挑战赛，市民到场参加互动游戏，即可获取免费品尝券，现场品尝创新螺美食。
来源：http://resource.cloudgx.cn/files/gxapp/News/202011/07/622695.html?_s=1604724664
本文源自头条号:广西日报如有侵权请联系删除
真正的柳州螺蛳粉做法
这几年螺蛳粉可以说是红遍全球，又臭又好吃，几年前在镇上开过店，后来转行做水果，再转行做水产，最后现在转行打工了！哎！现在老六我教大家什么做，先教大家用香料吧，八角，甘果，各六克，甘草2克，草果一个，肉桂4克，香叶两片，丁香等等还有好多，这是二