柳州仔螺蛳粉

2020年11月8日 星期一

阅读时长 4分钟

导语

说到螺蛳粉，小伙伴们一定不会陌生。你可能没有吃过，但你一定听过他的名声！

和臭豆腐一样，螺蛳粉也是以“闻着臭，吃起来香”而出名，但是和臭豆腐不一样的是，螺蛳粉明显更成规模化，气势也更强。最近甚至就连麦当劳都出了“螺蛳粉”的速食装。那螺蛳粉到底是何方神圣，能拥有如此强大的魔力？

柳州螺蛳粉

螺蛳粉本来只是“广西壮族自治区柳州市”的特色小吃之一，虽然在2012年作为柳州特色小吃登上过《舌尖上的中国》，并在节目播出以后出现过短暂的火爆现象，但是螺蛳粉真正开始出圈还是在今年疫情期间。

疫情期间，螺蛳粉迎来了一个不小的流量爆发，数千万人在微博上呼唤螺蛳粉自由。截至目前，#螺蛳粉#话题已有26.1万人参与讨论，阅读量更是高达3.6亿。那螺蛳粉是如何出圈的呢？

螺蛳粉的出圈路

01.独特、猎奇心理

说起来螺蛳粉的出圈路，人们的“猎奇心理”功不可没。“闻起来臭，吃起来香”就是最大的宣传点，很巧妙的抓住人们的猎奇心理，从而进行了一系列“体验营销”，毕竟谁不想来一次“捏着鼻子吃粉”的体验？

02.周边衍生

基于螺蛳粉的火爆，2020年9月，广西一食品厂推出一款实现量产和长保质期的预包装螺蛳粉月饼产品。该螺蛳粉月饼研发历时2个月，1万份礼盒上市仅一个多星期就已售罄。

该周边产品的衍生一方面说明了螺蛳粉的火爆程度，从另一方面也提高了螺蛳粉的热度。

邻居又吃螺狮粉了，满楼道的下水道爆炸的味道，像抽米共车刚来过

今天邻居又吃螺狮粉了，我实在受不了这个味道。太难闻了，邻居怎么吃得下去呢。真的像下水道爆炸的味道，像抽米共车刚来过一样啊。程序哥这辈子都不会去吃螺狮粉。。。。螺蛳粉的臭，不是人人都能接受的。经常出现的情况是——门内的人吸粉到无法自拔，门外的

03.氛围烘托

疫情期间，螺蛳粉成了口罩一样的“硬通货”，淘宝上的螺蛳粉品牌月销量动辄数十万，2月的时候，最火的几家店铺现货早已被抢空，连预售也都排到了4、5月；

而螺蛳粉能如此火爆可不是没有原因的。

●一方面是大家隔离在家，螺蛳粉线上购买需求爆棚，因此被拿出来进行了一次集体讨论；

●另一方面，复工困难，原材料和防护物资紧缺，#螺蛳粉怎么还不发货#数次登上热搜榜，截至目前，阅读已达3.6亿，19.2万人参与讨论，造成了供不应求的抢购场面。

可谓占尽了“天时地利人和”。由于疫情造成的“被饥饿营销”是火爆的有力助手！

04.螺蛳粉背后的工业化和IP化

和普通的网红小吃不同，螺蛳粉的背后是有一整套完整且成熟的工业化和IP化的。

●在仅仅几年的时间里，柳州螺蛳粉就实现了由现煮堂食的街边小吃变成产业化、标准化、品牌化、规模化发展的包装食品，背后是将原料基地化、生产工业化、销售网络化，品牌加盟化，打造了一条较为完善的产业链条。

●同时，柳州市政府还通过申请“地理标志保护”以及“国家地理标志证明商标”、成立“螺蛳粉协会”等方式制定了一套成熟的品牌保护制度，一方面促使柳州螺蛳粉形成产业链，推动地方产业、经济发展；另一方面，也利于管理和质量把控，避免鱼目混珠，砸了牌子。

●柳州市相关政府定期举办螺蛳粉比赛，以促进行业发展、信息交流和人才开发等，螺蛳粉显然已经成为了柳州的一个强大IP。

结语

螺蛳粉的出圈绝对不会是偶然。就像君澄文化的每一次成功，“天时地利”诚然不可缺少，但至关重要起决定地位的，还是“人为”。

君澄文化很幸运能拥有一个“超人团队”，团队中不仅有超十年行业经验大咖，还有能力超强的新鲜血液。同时，君澄文化认为，团队只有一个人！而这，帮助君澄文化走的更稳，也走的更远！