柳州仔螺蛳粉

近日，快餐界巨头肯德基开卖螺蛳粉的消息一度登上热搜，引发了人们的热议，在各大电商食品类销售前几名的名单中，也必然能看到螺蛳粉的身影，有比较受欢迎的螺蛳粉品牌一经上架，往往就被抢售一空，这些足以见得螺蛳粉的受欢迎程度。不少市民注意到，近半年来，市区开了不少螺蛳粉店，这些突然兴起的螺蛳粉店，很容易让人联想到前几年火极一时的泡面小食堂，有市民质疑，“想吃螺蛳粉网购袋装的就可以了，这种线下螺蛳粉店与线上卖的螺蛳粉有何不同。”

“在济南吃了碗螺蛳粉，回来就加盟了”

渤海国际广场西侧，一家名为“胖馨螺蛳粉”的店铺悄然出现在市民视线里，仅仅经过一个月的装修，这家店马上就要开张，这几日，老板娘刘梦娇正紧张地张罗着开张事宜。

“滨州的螺蛳粉线下店铺正在起步阶段，发展前景应该是不错的。”说起为何会加盟线下螺蛳粉店，刘梦娇有自己的想法，“我本人就是一个螺蛳粉爱好者，前阵子去济南，在一个美食街的螺蛳粉店吃了碗粉，感觉很不错，比自己平时在网上购买的袋装螺蛳粉口味要好很多。”

刘梦娇称，济南的这家螺蛳粉店开得非常火，从济南回来的第二天，她就拨通了这家连锁螺蛳粉店的加盟电话，从筹备到装修完成，仅用了一个多月的时间，“想做就要趁早做，滨州的线下螺蛳粉店在刚刚起步阶段，目前店铺数量还比较少。”

在渤海国际广场，除了刘梦娇加盟的这家螺蛳粉店，还有另外两家，都是今年刚刚开起来的，24日下午4点钟，在渤海国际这两家已经开业的螺蛳粉店内，每家店内都充斥着酸笋独有的特殊味道，虽然还不到饭点，但已经有顾客前来就餐，“从这家店开业我就经常来，我觉得很好吃。”市民小孔说，相比于线上购买回来自己煮，她更倾向于店内就餐。

除了渤海国际，位于黄河五路上的大学文化城内，也开起了一家螺蛳粉店。

螺蛳粉长成百亿元规模

　　螺蛳粉是广西柳州的美食名片，也是享誉全国的知名特色小吃。近年来，柳州螺蛳粉产业取得长足发展与进步，市场规模日益增长，产业链条日趋完善，产品知名度不断提升，已初步实现了螺蛳粉产业化、规模化、品牌化发展，螺蛳粉全产业链初步形成。 袋装螺蛳粉

“店里的口感与速食袋装是完全不一样的”

线下螺蛳粉店如此扩张，让人不禁联想起前几年很火爆的泡面小食堂，当年的泡面小食堂也是红极一时，但是没有逃脱很快走向消亡的命运，有人质疑，这些螺蛳粉店是否会重蹈泡面小食堂的覆辙。

“现在大家都习惯于从电商平台购买袋装的螺蛳粉，买回家自己煮一煮就可以了。”有市民称，螺蛳粉的味道都是差不多的，没必要非要去店里吃，而且也不是所有人都喜爱螺蛳粉的味道，“线下螺蛳粉店给人的感觉就像当年的泡面小食堂一样，吃的是一个噱头。”

对此，刘梦娇却持有不同态度，“现在喜欢吃螺蛳粉的年轻人太多了，特别是年轻女孩子多数都爱吃，到店内吃粉省去了顾客自己煮粉的麻烦。”刘梦娇说，而且店内现煮与袋装速食螺蛳粉的口味是不同的，“我们都知道柳州螺蛳粉出名，很多人甚至专门跑到柳州去吃螺蛳粉，我们的加盟店就起源于那边，每天的粉是现煮，材料都是从柳州运过来的，口味肯定是不错的。”

从这几家螺蛳粉店的价格来看，普遍比线上购买的袋装螺蛳粉要高一些，但也只是几元的差距，一家螺蛳粉店内，螺蛳粉分大小碗，大份为16元，小份13元，如果想要加别的材料再单独加钱，总体来说，价格还算合适。

“我感觉线下螺蛳粉店与原来的泡面小食堂还是不一样的，毕竟它是一种新的餐饮模式，如果能做到实惠口味好，相信人们会慢慢接受它的。”有市民称。