柳州仔螺蛳粉

薇娅的直播间最近迎来了一个很火的男明星，就是鹿晗。在和大家聊天的时候鹿晗也说了一个自己很喜欢吃的东西，是最近一阵在网络上都很火爆的螺狮粉，甚至在大家起初囤货的时候，让超市的货架瞬间变空。鹿晗在说自己很喜欢吃螺狮粉以后也有很多的网友们评论说，竟然和明星有同款爱好。看来螺狮粉现在真的是很火爆的了，到底为什么螺狮粉现在受到这么多人的芳心呢？它有着什么魔力？

螺狮粉是广西一些地方的传统小吃，是柳州最有名气的东西。很多年前也只有当地的人才爱吃，外地人去了正常情况也都是接受不了的。因为它的味道是很臭的，就好像臭豆腐一样，而且味道很难散发掉，很长一段时间都会伴随着你。但是大家的接受程度都逐渐变得大起来了，所以有越来越多的人愿意吃它。主要是现在一包一包的，在家里自己煮也很方便。不少的人开始是很抵触的，但是尝试过一次以后都表示“真香”了，味道确实不错，而且吃过一次以后就想要吃第二次。越来越上瘾了，到底因为什么让“无人问津”的螺狮粉火爆全网呢？

酸笋是螺蛳粉当中不可缺少的东西，而它也是引起“酸臭味”的罪魁祸首。它闻起来可能会有一些刺鼻，给人很臭的感觉，但是入嘴的口感可是很好的，酸酸的味道很是开胃。有的人说了，为什么一定要在螺狮粉里面放入酸笋呢？这其实和当地的饮食文化是有关系的，在柳州这个地方，酸笋的作用和姜是一样的，是用来给河鲜去腥味的很重要的东西。而螺狮粉当中的螺狮指的是我们常吃的石螺，味道是很鲜甜的，但是腥味会很重，所以添加了酸笋在里面去腥。

除了有独特的酸笋以外，螺狮粉和普通的米粉还有一些区别。平时吃的粉丝里面的口感就是很Q弹的，但是用于制作螺狮粉的粉是用了一种叫做“窄粉”的粉，它是用一年以上的陈籼米做成的。这样的米粉，里面的淀粉含量比较高，但是黏性并不强。里面的蛋白质和脂肪的含量是很少的，所以在吃起来的时候会有独特的口感，给人眼前一亮的感觉，这也是螺狮粉当中独特的味道，能够和大众米粉区别开，吃了以后也会因为特殊的感觉而记忆尤深。

在西安想吃螺蛳粉，除了自己煮，我只去这家店！你喜欢吃谁家粉？

柳州螺蛳粉这几年简直太火爆了，在淘宝的方便速食食品里面销售量第一。尤其2月、3月国内疫情比较严峻的时候，在网上买螺蛳粉，等待发货得要等一个月之久！ 臭香臭香，爱者爱到骨子里 最近外面店铺陆续开放堂食，我这个嗦粉爱好者终于能去店里过把瘾了。 昨天

虽然螺狮粉在闻起来的时候味道“很差”，但是在吃起来的时候一点臭味都没有，是酸酸辣辣的，尤其是搭配上一些卤味，会让口感更加的美味。每一碗螺狮粉的量都很大，而且料超级足，吃起来很满足。正宗螺蛳粉里面的汤底，是由猪筒骨、螺狮及各种香料经过长时间熬煮而成。将猪油的香浓、螺狮的鲜甜以及各种香料的醇厚都融合在一体的汤底，再配上鲜艳的红油、开胃的酸笋豆角、香脆的花生腐竹和绿油油的青菜，将美食最重要的色香味及口感全都都兼顾，所以螺蛳粉才那么容易使人上瘾。

如此好吃的美味是其他的粉面所不具备的，满满的一大碗冬天吃的话可以很好的让我们出汗，这样身体也会暖和起来，不过如果大家在家中吃的话一定要注意一下，记得及时开窗进行通风，虽然吃的时候很美味，但是在空气中留下的气味还是比较不舒服的。吃起来和闻起来的感觉不太一致，其实也是分子效应的原因。

再给大家说一个吃螺狮粉的小技巧，第一次的小伙伴们可能不知道。螺狮粉里面的粉有些是需要煮两次的，第一次煮的时候用清水去煮一遍的米粉，然后再更换水，把螺狮的汤底放到里面去煮粉，这样在口感上会更好一点，而且味道进入的也比较深。现在在家中制作的话都是买的一包分开的，在吃的时候也要注意一下制作的流程，因为可能每一个种类都不太一样。有一些需要在吃之前将粉泡软了才可以，因为粉是比较难成熟的，而有一些就是直接放到锅里去煮就可以了。吃的时候要特别的注重方法，这样才能够享受到美味。

螺狮粉的味道真的很独特，在各种粉当中也是一骑绝尘的，这独特的口味可以说是所有年龄段的人都非常爱吃的，太难得了，第一次没有众口难调的情况是“我们一起吃螺蛳粉吧！”

螺蛳粉将色香味都融合在一起以后产生了其独特的风味，能够俘获大众芳心的魔力，不管是普通人、明星，亦或是年轻人、中年人，没谁不爱。美味的螺狮粉就连鹿晗都很爱吃，那么它在你心里是什么地位呢？你是螺狮粉的爱好者吗？