螺蛳粉为什么这么火？从地方小吃到百亿网红美食，背后的成功推手
盘点中国最火的小吃，近几年走红的螺蛳粉绝对名列其中。 尽管不少人受不了螺蛳粉的酸臭味，但疯狂喜爱的人更多。 这种来自广西柳州的街头小吃，到底是如何在短短几年时间，就成为火遍全国的百亿市值的网红美食呢？ 表面看，螺蛳粉独特的味道让人欲罢不能，有
对于不少吃货而言，螺蛳粉是一个很有魔力的国民美食，因为喜欢的人真的是越吃越上瘾。
据柳州政府的消息，截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到105.60亿元，较去年增长68.80%，提前2年完成“袋装柳州螺蛳粉销售收入100亿元”工程。
截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销量达到105.60亿元，日产量最高达325万袋，产品远销海外20多个国家和地区，而未来这个产业将向500亿迈进。
对于喜欢螺蛳粉的人来说，这款美食背后的调味师更加重要，而这也已经成为了高薪职业。近日，“螺蛳粉闻臭师年入百万”引发热议，而专业闻臭师的李永国，每天工作都是观察笋味，一闻就知道腌制时间，有没有放添加剂。曾经因为身上有酸笋的味道而被人怀疑，觉得“做这行有点儿尴尬”。但是他并没有放弃，今年的收入可达百万。
做这个闻臭师傅一职薪酬50万，卖笋子有50万这样的股份，加起来有一百万。”回首五年来，李永国表示，要感谢那些艰难时刻，自己勇敢而坚持不懈。
突发！又有A股董事长被刑拘；有内味儿了！柳州螺蛳粉制作技艺拟入非遗；国家出手整治！社区团购受规范；北京写字楼空置率创10年新高
宏观 国务院总理李克强12月21日主持召开国务院常务会议，决定延续普惠小微企业贷款延期还本付息政策和信用贷款支持计划，通过《防范和处置非法集资条例（草案）》和《医疗器械监督管理条例（修订草案）》。 十三届全国人大常委会第二十四次会议在京举行。会议
闻臭师，主要是用鼻子来识别臭鸡蛋、霉菌、粪便，甚至异味等气味，划分气味等级，确定是否符合气味排放标准。嗅辨在国外被称为气味识别技术。嗅辨判断具有法律效力，若证实气味超限，有关部门将依法予以处罚。
闻臭师不去气味现场进行鉴别，而是在气味现场进行取样，然后交给嗅辨员。嗅辨人员通过鼻子识别气味的种类和水平，然后根据技术标准判断气味是否超标。经专门培训后上岗。如无特殊情况，可连续三年担任闻臭师。
来源：快科技
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沙县小吃、柳州螺蛳粉制作技艺拟入非遗
@人民日报 @人民日报 12月22日消息，近日，文化和旅游部发布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。其中，无极拳、易筋经等传统体育、游艺与杂技，中餐烹饪技艺与食俗、火宫殿臭豆腐制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺拟入非遗。 本期编辑 邢潭