柳州仔螺蛳粉

柳州螺蛳粉被誉为著名的南方小吃。近年来，柳州市委、市政府高度重视柳州螺蛳粉产业的发展，组织开展螺蛳粉进京、举办万人同品螺蛳粉、举办螺蛳粉美食节等系列活动，加速推动了柳州螺蛳粉产业的发展。据不完全统计，目前已在北京、上海、广州、深圳、长沙等城市和柳州本地超过5000家门店，营业额近200亿元。截止目前螺蛳粉预包装生产企业达46家，网上日销售就达10万多盒。2019年以后电商销售额突破80亿元以上，成为广西最热的电商销售产品，也在阿里巴巴米粉特产类销售占了很大的市场份额。

柳州螺蛳粉，之所以名扬国内外，得益于柳州市党委政府产业开发的重视，对民族品牌创建、挖掘和保护的大力投入和支持。得益于宣传策略的成功实施。比如，在制订柳州螺蛳粉地方标准之后，政府举办新闻发布会，之后全方位开展宣传活动。该标准对预包装柳州螺蛳粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等都进行详细规定。柳州螺蛳粉食品安全地方标准，是根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定，经自治区食品安全标准审评委员会审查发布的。标准代号为：DBS 45/34—2016，将于20165月1日正式实施，以干米粉(或调制干米粉)和螺蛳肉汤料为主要原料，加入辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包等，经包装制成的柳州螺蛳粉，都将按本标准执行。

配 料

螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。

就地过年带旺了广西年货 螺蛳粉成今年网上年货节销量冠军

取消返乡计划之后，不少人准备就地过个安稳年，少不了买各种年货。广西的哪些年货值得囤？给远方亲友送情意，你会选择哪些特产做礼物？ 数据显示，近两年，在网上销售最好的广西商品是螺蛳粉、蛋黄酥和果干（芒果干等）。天猫淘宝年货节销售数据显示，与去年

做 法​​

1.柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤。

2.腐竹油炸之后切块待用。

3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里。

4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用。

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。