柳州仔螺蛳粉

为了这一天的到来，我早早的就做足了准备。

全副武装的架势摆好，筒子们！2019 版网购螺蛳粉测评！来了！

听说又要测评螺蛳粉了，局里上下探员自动分成三派。

两眼放光，西格格派——

避而远之，嫌弃派——

面不改色，佛系派——

哦，还漏了一个，蠢蠢欲动派

嘛，不管爱不爱吃，作为食鉴局的一员，为了美食必须献身，在我各种威（好）逼（说）利（歹）诱（说）下，终于将10名勇士凑齐，进行了为期三天的“螺蛳粉争霸赛”。

在正式开测前，老粉们应该都知道，螺蛳粉算是咱局里的老盆友了，网购螺蛳粉我们也曾经测评过一波，实体探店我们也去过，没看过的童鞋欢迎回看补课。

近两年，螺蛳粉的火爆程度相较于以往有过之无不及，无论是线上还是线下都有一票“重度臭味爱好者”，网上也横生出不少新牌子新面孔，我们根据销量和网评，将测评的范围增加到25种。探员们将分别从米粉，汤头，配料，调味等角度进行打分评选。

大幕拉开，臭味袭来，到底哪一些是我们的心头爱，请看——

No.1 好欢螺螺蛳粉

价格：12.9元 |净含量：300g

1、腐竹花生包 | 2、螺蛳汤料包 | 3、辣油包

4、干米粉包 | 5、酸笋包 | 6、木耳萝卜干包 | 7、酸醋包

Well,well,well，首先恭喜“好欢螺”在此次“螺蛳粉争霸赛”中拔出头筹，上一次测评它以微弱的分数位列第二，这次终于一雪前耻，夺得桂冠。（拍手）

它的胜出可谓实至名归，本次测评所有的探员，无论是螺蛳粉的死忠，还是头一次尝螺蛳粉的萌新，甚至是之前对螺蛳粉嗤之以鼻的反对派，无一不对它青睐有加。

相信有不少正捧着手机看文章喜欢嗦“螺蛳粉”的你，一定听过“好欢螺”这个品牌吧。在各类网评中，它家的一直拥有不错的口碑。

实则测评下来，无论从调味，品质，性价比各方面来讲，都相当优秀。

虽然是袋煮螺蛳粉，但在家烧出来的味道和外面店里的出品几乎旗鼓相当。汤头酸辣调味很正，辣得上头，酸得到位，正中我这个重口下怀，特别要指出的是，大家总说“螺蛳粉是臭的”，但是这一碗真的没有。

煮的过程中，我闻到的感受到的都是香味。辣子特别香，倒的时候就有香气飘出，像兰州拉面店里的那种辣子，空气中也弥漫着辣子爆炸的香味，酱料包里还有可见小小的螺蛳肉。

米粉滑溜，汤头是一片红油，入口却一点都不油，底下的汤微微反酸，刺激着味蕾，同时又很温和，满分。

上一次测评说他家的料不足，看来如今也得到了改善。木耳黄花菜酸豆角萝卜干腐竹，量都很大，里面的花生也脆，泡在汤里不会变潮，作为一包速食螺蛳粉挑不出毛病呀。

我们还尝试着把粉做成了干拌，意外地超级无敌美味！

要提醒一句的是，因为干拌的做法是直接拿汤料包拌的，因为没有汤水稀释，所以一包粉只需三分之一的料包就够了，否则就会太咸。至于剩下的料包该如何处理，我建议你可以囤一些光的干米粉在家，需要时煮一些用料拌一拌，实在没有的话，家里有挂面就上挂面，想来“螺蛳面”的味道也不会差的哈哈。

哦，对了，针对那些重口味的螺蛳粉资深爱好者，好欢螺家特别还出了“加强版”螺蛳粉。

什么是“加强版”？就是除了粉的量没有变，配菜的量通通double，汤头调味也是加辣加臭的版本。

煮完切记，用大碗装哦。我没手软，把辣椒通通倒入，有的探员表示吃完嘴皮子都是疼的，反正重口的人可以一试啦。

组长在测评前号称吃不了辣，对螺蛳粉也无感，但在嗦了一口“好欢螺”后，立马上头，等我全都分完，还弱弱的问我要剩下的，他说他全都包了哈哈 。

No.2 螺蛳粉先生

价格：11.2元 |净含量：320g

1、粉包 | 2、腐竹包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包

6、酸笋包 | 7、汤料包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包

“螺蛳粉先生”收获亚军，其功臣要数这一碗中巨大大大的腐竹了。不是我夸张，从打开包装袋看到腐竹到那一刻，到煮完把它安放在汤里，整个过程我的眼睛始终处在发光的状态。

不信你看，特地让摄影师换着各种角度拍特写 。

每一张都好诱人，不舍得删掉呀。有没有馋到你，哈哈。大片层叠的腐竹吸收了汤汁后，从一个干瘪的老头变成一个柔嫩的小鲜肉，汤头干净清爽正好把腐竹该有的豆香气烘托得淋漓尽致，啊呀，让人沉迷。

这一碗螺蛳粉中的腐竹确实有“喧宾夺主”之势，但粉和汤的品质也不落后，螺蛳粉该有的辣味和酸味它都有，而且温和不刺激喉咙，给人以舒适的感觉，喜欢，哦不对，是大爱！

No.3 螺霸王螺蛳粉

价格：11元 |净含量：280g

1、干米粉包 | 2、腐竹配料包 | 3、汤料包

4、酸笋配料包 | 5、酸豆角黑木耳配料包

6、卤蛋包 | 7、花生包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包

“螺霸王”让我记忆点最深的有两样东西，一是它真空包装的花生米，又胖又大颗非常脆。在所有的螺蛳粉里，是唯一一家保留有脆度的，十分难得。

再来就是餐包里的两颗鹌鹑蛋啦，味道虽然没有什么惊艳之处，但总觉得让整碗粉都豪华了起来。

他家的粉比其他的牌子都要细，即使如此，韧度也没有减半，嗦起来依旧爽滑且更入味。汤头的酸味没有明显刺激的醋酸味，闻起来甚至有股番茄香，不会特别冲，入口温和。待在嘴里停留片刻，一股悠悠的螺蛳汤香味慢慢展现出来，直叫人停不下来。

No.4 华a螺蛳粉

价格：9.9元 |净含量：280g

1、米粉包 |２、腐竹配料包 | 3、辣油包 | 4、豆角包

5、酸醋包 | 6、酸笋配料包 | 7、汤料包 | 8、花生包

调味非常均衡，可以说是吃到现在调味中最恰到好处的一款了，关键是！这家汤料里的螺蛳肉是全场最大的！闹，夹一颗给你瞧瞧

我知道我知道，柳州当地的螺蛳粉里真的没有螺蛳，但架不住大家喜欢真材实料的感觉嘛，越来越多的袋装螺蛳粉的料包里，可以找得到螺蛳肉。这次一共20多家的螺蛳粉，大概有 5 家酱料包里有可见的螺蛳肉，但有一些也只是作为形式般的存在（芝麻大小，基本可以忽略）。这家“华a”的螺蛳肉泡过汤后，看起来新鲜诱人。

汤头也很讨喜，煮出来没有螺蛳粉臭臭的味道，而是一股辣椒的香味，你能明显看到汤里那些星星点点碎碎辣椒末，但入口意外温和，不是那种刺喉咙的呛辣。

其他各种配料也都品质在线，腐竹金黄，泡在汤里超级鲜，恰好是一口能下嘴的大小，酸笋脆中带嫩，花生米没有上一家那么脆，但至少没有油耗味。

No.5 柳江人家

价格：11.6元 |净含量：330g

1、花生腐竹包 | 2、酸豆角包 | 3、酸笋包

4、粉干包 | 5、汤料包 | 6、香醋包 | 7、辣油包

汤头，抱歉！你真的好赞好酸爽！入口，酸味和辣味混合，暴风雨般席卷着舌苔进入胃里，但奇怪的是，并没有在里面翻江倒海，而是以一种舒适的感觉存在，给人一股魔力想要不停的吸入。

他家的粉也很特别，和别家不同，带有微微的糯感，且保留有弹性。豆皮炸得很透，即使泡久了，也依旧有脆度。如果硬要问有什么缺点，鸡蛋里挑骨头可能就是整碗粉不够“臭”吧哈哈。

No.6 螺湘百味螺蛳粉

价格：11.6元 |净含量：305g

1、干米粉包 | 2、酸笋包 | 3、汤料包 | 4、辣油包

5、腐竹包 | 6、配菜包 | 7、酸醋包 | 8、花生包

也不知道为什么，碰到好几碗螺蛳粉都不是臭的（我本来就不觉得螺蛳粉是臭的，榴莲也是），探员们也都感觉汤头里都股“番茄”的味道，不知道是店家做了什么特殊的处理，还是咱们把醋的酸味认错了，不管它，反正是好喝的，而且一点都不油。

喜欢配料中的木耳，肥厚饱满，酸笋带有纤维感，嚼起来虽不算嫩口，但是很脆。

粉最有特色，它的口感如果用上海话形容，那就是“宁条条”哈哈。虽然细但是特别有糯性和粘连感，咀嚼中，像在齿间跳跃嬉戏。

No.7 阿贝螺

价格：4.9元 |净含量：300g

1、粉干包 | 2、味料包 | 3腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包

6、量水袋 | 7、酸醋包 | 8、酸笋包 | 9、辣油包

胖友们，这年头，有什么5块钱的东西，既管饱，味道又好？我首推这款“阿贝螺”了，实力堪称“性价比之王”。

米粉的回弹力相当优秀，汤头调味适中，虽然看上去颜色比较“寡淡”，但入口却是带有鲜味的，辣度酸度也适宜。

豆角和酸笋都很脆，花生是带甜味的。要说什么大特色，说实话这一碗确实没有上面十几块那种有那么突出的鲜明调性，但是让人真真感到舒服，挑不出什么大毛病。再看一眼价格，唔嚯，好感度立马油然而生，5块钱，买了不吃亏，买了不上当啊。

李子柒螺蛳粉

价格：13.2元 | 净含量：335g

1、粉干包 | 2、腐竹包 | 3、酸笋包 | 4、花生包

5、辣油包 | 6、 汤料包 | 7、豆角包 | 8、酸醋包

没想到啊没想到，网红博主“李子柒”的出品居然沦为黑榜，但事先声明，咱这是对粉不对人哈，她的节目我还都挺喜欢的。

首先，优点先要表扬，那就是它的包装，配色和格调都非常的“李子柒”，在一众螺蛳粉当中非常出挑。

煮完一包捞出到碗里，乍一看，料是真的足，有模有样。

你看，花生大而油亮，但！千万别被照片给骗了，实则花生米一股油耗味，让人怀疑是不是坏掉的。剩余的配料也都基本不合格，腐竹炸过头，豆角咸硬，唯有汤头和粉还可以入口，若是只有这个程度，售价却要十几块，我们是不会买账的。

事实证明，只有包装好看是不行的，味道好才能真正俘获人心，“李子柒”的这碗螺蛳粉只能用“失望”二字表达，在所有测评的螺蛳粉中表现确实不如人意，不好意思，只能送你进入黑榜了。

口水哥螺蛳粉

价格：15.3元 |净含量：280g

1、粉干包 | 2、腐竹花生包 | 3、卤水包 | 4、酸醋包

5、配菜包 | 6、酸笋包 | 7、辣油包

开箱后，包装袋拿在手上就有种廉价塑料袋的味道。配料一塌糊涂，腐竹大面积都是碎屑，酸笋里面笋很老，口感不行，最气人的是还有很多“榨菜”冒充，味道都被咸味破坏了，汤头看着重口偏油，但是吃起来很清淡，粉在里面一点也不入味，真正验证了那六个字“又贵又不好吃”。

螺蛳粉测评：警告！这是一条有味道的品牌测评

人嘛，视觉动物。 所以，“螺蛳粉哪个牌子好吃”这个问题，在我们测评团队里，精致的包装和螺蛳粉独有的“异香”是解决问题的第一标准。作为一位螺蛳粉小白，我们首先测评的便是包装，接着就是开箱之后气味的大小，当然，决定气味的便是螺蛳粉的灵魂——酸笋

只投螺碗螺蛳粉

价格：9.6元 |净含量：320g

1、粉干包 | 2、腐竹包 | 3、酸笋包 | 4、高汤包 | 5、酸醋包

6、量水袋 | 7、辣油包 | 8、木耳豆角包 | 9、花生包

“这个辣味好烧喉咙，不喜欢。”

“这个辣辣胃辣喉咙，太不友好了。”

“巨辣，真的巨辣，辣到我感觉胃都在燃烧。”

以上是探员们对这款粉的评价。

没错，这家粉不知道为什么看着还好，但辣油特别的辣，从喉咙一直烧到胃里。下料的时候千万别手抖全放了，不然就像我们这样，现在满口只有辣嘴的感觉，完全体会不出其他食材的味道，可能店家为了追求“刺激”而特意为之，但是过头了。

柳侯祠奶佬螺蛳粉

价格：10元 |净含量：300g

1、粉干包 | 2、腐竹包 | 3、汤料包 | 4、辣油包 | 5、葱油包

6、酸辣包 | 7、豆角包 | 8、酸笋包 | 8、花生包

开吃之前对这家粉还挺期待的，粉一下就煮软了，辣椒闻起来也超级香，汤料包内还有白芝麻和花椒粉等料粉，额外还有葱油，感觉商家有用心在调配一碗粉。

不过尝起来就有点奇怪，整碗粉是混合了一种复合味形的螺蛳粉，腐竹比较薄，极其容易吸收汤汁，但汤汁里有明显令人不舒服的油气，葱油的加入，并没有让粉增加什么色彩，而是让汤变得更油了而已。花生也都是耗掉的，调味太纷杂，已经不算螺蛳粉了，吃上去甚至有吃酸辣粉的感觉，我想商家的初衷可能是好的，但有时候一样东西变得太复杂反而没有简单的时候那么纯真了。

大小爱吃螺蛳粉

价格：7.8元 |净含量：300g

1、粉干包 | 2、花生腐竹包 | 3、豆角包 | 4、酸醋包

5、汤料包 | 6、酸笋包 | 7、辣油包

上一届测评的冠军，这一次表现平平。汤头和调味还不错，咸辣都很到位，酸笋和酸豆角是真滴酸......酸出水了，粉的品质一般，不够圆滑，整体还可以。需要注意的是，这家的粉不能像包装袋上的一样泡太久，最好时间减半，否则容易煮烂。

螺满地螺蛳粉

价格：5.9元 |净含量：300g

1、粉干包 | 2、配菜包 | 3、汤料包 | 4、酸笋包

5、辣油包 | 6、花生包 | 7、酸醋包

汤头看上去很清淡，像番茄汤，但入口还是有辣感，猛的一喝居然还刺激到了喉咙，里面有点微微的番茄酸味。花生米看上去很饱满，笋也白胖，这一份看上去很干净，汤头没有那么重口，但是依旧很鲜美。不过配菜就......萝卜干苦，豆角太咸，笋太老。

嘻螺会

价格：7.6元 |净含量：300g

1、粉干包 | 2、豆角包 | 3、酸笋包 | 4、腐竹包

5、汤料包 | 6、辣油包 | 7、花生包 | 8、酸醋包

米粉很好，弹滑柔润，汤寡淡了一点，没什么鲜味少了灵魂。豆皮特别喜欢，甜甜的！木耳之类的配料质感也不错，就性价比来说已经算不错的了。

董阿姨螺蛳粉

价格：6元 |净含量：300g

1、米粉包 | 2、腐竹花生包 | 3、汤料包 | 4、红油包

5、配菜包 | 6、香醋包 | 7、酸笋包

这家粉的汤头被所有探员们评为酸度最强的，原因是一包螺蛳粉里有两袋醋。我当时两包都下了，喜好酸口的人觉得酸爽带劲，但好清淡口的就不太喜欢，见仁见智啦，可根据自己的口味进行调配。其他配菜米粉中规中矩，没什么大的亮点。

柳之味螺蛳粉

价格：13.7 元 |净含量：320g

1、粉干包 | 2、腐竹包 | 3、汤料包 | 4、酸笋包 | 5、花生包

6、酸醋包 | 7、辣油包 | 8、豆角包 | 9、卤蛋包

粉特别滑很细，袋子中有两颗鹌鹑蛋可见诚意，但却是带壳需要自己剥的，这个操作有点迷......关键是这鹌鹑蛋的蛋壳还很不好剥，弄的满手都是碎壳和卤汁，还要找纸擦，不是很方便。这一碗中最喜欢木耳，宽且脆糯，汤的酸度和辣度比较平衡，都不会太突兀，总体评分中等偏上，除了鹌鹑蛋，没什么特别不好，也没什么特别大的印象。

螺久香螺蛳粉

价格：6.6元 |净含量：300g

1、粉干包 | 2、花生腐竹包 | 3、汤料包

4、木耳豆角萝卜干包 | 5、香醋包 | 6、辣油包 | 7、酸笋包

不应该叫“久香”，该叫“久臭”吧，隔着包装袋都能闻到臭味呢。粉的品质不错软糯弹滑，咬起来还带黏黏的感觉。配料里的豆角太老，酸笋量太少，不过才6块多一包，也不要抱有太大的要求了。

螺记忆螺蛳粉

价格：7.2元 |净含量：320g

1、粉干包 | 2、汤料包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包

6、量水袋 | 7、酸醋包 | 8、酸笋包 | 9、辣油包

和上头的阿贝螺是同一个厂商来的，除了外包装里面的料包几乎一毛一样（腐竹不同，偏碎）。不过口味上有区别，这包酸度比较高，可能就是腐竹的不同，差了2块钱，酸笋也很细碎短短的，若再看价钱，阿贝罗完全更胜一筹了。

拾螺记螺蛳粉

价格：8.9元 |净含量：268g

1、螺蛳粉 | 2、腐竹包 | 3、酱包 | 4、辣油包 | 5、花生包

6、粉干包 | 7、配菜包 | 8、酸笋包 | 9、酸辣包

米粉滑而且有嚼头，腐竹又多又厚，还带点甜味，本身是好事，但太多了稍微有点喧宾夺主，如果没有完全泡开来会显得有点僵僵的感觉，重点全在腐竹上，螺蛳粉本身汤头的调味弱化了，没什么亮点可言。

寻螺记螺蛳粉

价格：11.5元 |净含量：268g

1、粉干包 | 2、腐竹花生包 | 3、汤包 | 4、红油包

5、酸豆角包 | 6、酸笋包 | 7、醋包

汤里的调味粉料比较重，酸和辣都很平庸，但是其他配料都挺好吃的，随便吃吃还行，但不会回购。

柳全螺蛳粉

价格：6元 |净含量：300g

1、腐竹包 | 2、萝卜干包 | 3、酸笋包 | 4、粉干包

5、酱料包 | 6、辣油包 | 7、花生包 | 8、豆角包

花生脆的，新鲜香甜，汤里也吃得出花生味，腐竹很大块，泡开来开面很大，吸收汤汁后变软，入口很香泛甜，粉比较细且弹，几乎没嚼到就从牙缝里滑走了。唯一的败笔可能就是汤头似乎加了葱油的操作，味道变得有点不像螺蛳粉了。

壶城人家螺蛳粉

价格：12.3元 |净含量：380g

1、粉干包 | 2、酱包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包

5、辣油包 | 6、木耳包 | 7、醋包 | 8、酸笋包 | 9、花生包

汤头颜色看起来很清淡，不像其他的那么重口，鲜是鲜的，但对我们来说有点太没劲了，不具挑战，吃不了辣的人可以选择购买，其他食材无功无过。

彩螺螺蛳粉

价格：11.6元 |净含量：300g

1、花生包 | 2、配菜包 | 3、酸笋包 | 4、腐竹包

5、粉干包 | 6、辣油包 | 7、酸辣椒包 | 8、秘制汤包

煮的时候拆开酱料包倒进汤里，居然有一股红烧牛肉面汤的味道，好神奇。这家的米粉好滑好弹呀，很有嚼劲，可能原因在于比普通的粉粗一点。汤头辣度和酸度很平衡，里面还有像葱花或者香菜碎一样的调料，达到提香的效果但又不会抢戏。就是配料讲不出优点，比较平庸，酸笋的量有些少。

ABD螺蛳粉

价格：12.8元 |净含量：280g

1、腐竹花生包 | 2、酸笋包 | 3、豆角包

4、粉干包 | 5、汤料包 | 6、辣油包 | 7、酸醋包

名字很容易让人记住，不知道为什么螺蛳粉要起个英文名。调味比较温和，偏酸，没有任何不和谐的味道，配料稍微少一点但可以接受，不过十块出头的价格有点高了，十块以下的话可以考虑回购。

嗦完最后一碗粉，探员们如释重负，终于不用再屏着气上班了。煮了三天的螺蛳粉的我表示，憋了三天，这下回家总算可以好好洗个头了……

让人意外的是，原来不爱吃螺蛳粉的那几位，在经过这番洗礼后，居然爱上了那臭臭的味道哈哈，果然是“三次就上瘾”。当然，原本爱的就更爱了，这辈子都爱。

下面，容我代表探员们给获得荣誉的选手们颁个奖

好啦，双十一过了，吃土不如吃螺蛳粉吧~

一个彩蛋️

事后一天，F探员在厨房煮玉米，煮到一半突然冒出头：“这玉米怎么有股螺蛳粉味儿？”

原来，她用了那口被25包螺蛳粉轮番轰炸三天的锅，现在无论用它煮什么，都自带一股清奇的臭味。我们索性将它和其他锅碗瓢盆隔离开来，成为螺蛳粉专用锅了，要臭就一臭到底吧！