柳州仔螺蛳粉

柳州名小吃螺蛳粉

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螺蛳粉走红背后,出口20个国家年销百亿,有网友自称想辞职去柳州

螺蛳粉走红阐释创新的力量

乔杉 4月26日下午,习近平总书记来到广西柳州螺蛳粉生产集聚区,了解特色产业发展情况。行走在柳州街头,螺蛳粉店随处可见。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃,如今是柳州最亮眼的新名片之一,有关螺蛳粉的话题,时常登上网络热搜。据新华社报道,截

撰文丨AI财经社 马微冰

编辑丨陈芳

网红食品螺蛳粉,再次在全网爆红。

4月27日,“螺蛳粉爆红的背后”、“螺狮粉出口20个国家”等话题登上微博热搜榜。起因是,总书记在广西柳州考察调研时,来到柳州螺蛳粉生产集聚区,了解特色产业发展情况。消息一经传播,瞬时引起螺蛳粉爱好者们的共鸣,引发众多网友的讨论。

据了解,螺蛳粉起源于20世纪七八十年代,是广西柳州夜市的地方美食,如今已成为柳州最亮眼的新名片之一,许多人对螺蛳粉又臭又香的味道着迷。

据一份网络投票数据显示,在9.5万人参与的螺蛳粉讨论中,有6.2万人特别爱吃螺蛳粉,仅有不到1万人表示尚未吃过螺蛳粉。2020年2月5日至3月6日,螺蛳粉在1个月内空降微博热搜榜高达10次,相关话题也累计达到了二十几亿阅读量,几百万的讨论。

抖音2020年数据报告显示,柳州螺狮粉是用户最喜欢在网上购买的小吃;天猫数据显示,螺蛳粉是2021年年货节首日在天猫、淘宝、天猫超市上增速最快的食品。

单包售价十几元的螺蛳粉,虽比同类速食食品略贵一些,但这依旧无法阻挡食客的购买欲。据统计,2020年,袋装螺蛳粉销售收入达109.94亿元,同比增长75.74%,提前两年实现超百亿的目标。

百亿网红螺蛳粉就此诞生。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,螺蛳粉既有大方便食品的属性,也有网红类产品的特质,在疫情的催化下,螺蛳粉收获了一波粉丝,从导入期快速进入到了产品成长期。2021年螺蛳粉市场规模将有望进一步扩大。

柳州新名片

柳州,原属于西南工业重镇,是全国五大汽车生产基地之一,工业思维伴随柳州许久。随着新经济产业的快速发展,柳州也一直在思考,是否能够对外输出其他产业标签。

因地方特色美食被众人知晓的城市比比皆是,柳州人民也在思考,能否将螺蛳粉打造成一张新的城市名片,如何将螺蛳粉做成袋装速食,既能实现规模化生产,又能原汁原味地把螺蛳粉快递给食客?

起初在2014年,有几家食品小作坊开始进行尝试,但由于包装材料和生产技术不过关,最终生产出来的螺蛳粉保质期短,带有卫生纰漏,执法部门还查封了几家。但当地政府很快就察觉到这是一个机会,袋装螺蛳粉,很可能将引发一场关于“粉”的供给侧结构性改革。

2015年初,柳州市制定了螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”发展理念,确定了柳州螺蛳粉产业做袋装走机械化生产的道路。此后,柳州陆续出台一系列螺蛳粉生产标准和发展规划,柳州螺蛳粉也进入高速发展时期。

时政新闻眼丨从“柳工牌”到螺蛳粉,习近平柳州之行大有看点

4月26日下午,习近平总书记来到广西最大的工业城市柳州考察。他先后看了一家63年的老牌工程机械企业和一个近年来“新晋”的“网红食品”产业。总书记为何要看这两个点,此行又有什么样的看点呢?《时政新闻眼》为您解析。 柳工集团:锻造工程机械“利器” 26

柳州市商务局的数据显示,袋装螺蛳粉产业2020年产值超过100亿元,同比增长68.8%。2020年螺蛳粉出口量也同比增长8倍。与此同时,我国螺蛳粉相关企业注册总量逐年稳定增长,截至目前,我国螺蛳粉相关企业约为1.39万家。而柳州作为螺蛳粉生产集聚区,目前已有数十家螺蛳粉生产及配套企业入驻,日产量最高达325万袋,远销海外20多个国家和地区。

在螺蛳粉成为网红的道路中,也推动柳州进入高速发展。2020年,柳州预包装螺蛳粉销售收入达110亿元,创造就业岗位超25万个,带动50万亩螺蛳粉原材料基地以及覆盖多领域产业链的发展。

跨界收割螺蛳粉红利

网红螺蛳粉能有多火呢?无论是打开线上短视频、直播间,还是在线下的商超柜台、餐厅门店,均能看到螺蛳粉的身影。甚至有网友表示,因为爱上螺蛳粉,想辞职去柳州工作。

螺蛳粉爆火于疫情期间,但在疫情褪去的2021年,螺蛳粉依然保持着超高热度,不少企业选择跑步进入螺蛳粉赛道,即使本业毫不相干也跃跃欲试。

4月6日,中国石油在官方微博发布消息称,中国石油推出螺蛳粉产品,在其天猫中石油昆仑好客官方旗舰店售卖。此次上架的螺狮粉共有4款:既有“螺霸王”、自嗨锅等大众熟知的品牌,还有 “螺香好客”品牌的水煮和冲泡型螺蛳粉。

这并不是企业第一次跨界进入螺蛳粉行业,早在今年1月,中石化就宣布推出自有品牌“易姐姐螺蛳粉”,该产品将通过自营、产地直邮等模式布局,同时将在全国近3万家易捷便利店上架;去年7月,五菱汽车也跨界推出“只针对高端人士的五菱螺蛳粉”。

业内人士普遍认为,企业跨界布局螺蛳粉,既是为了扩大自身业务布局,也是看中螺蛳粉市场的广阔空间和巨大流量。

在此之前,海底捞、肯德基等餐饮巨头更是早早就发现商机,2018年,肯德基推出柳州螺蛳粉口味的汉堡,大受欢迎。绿箭、元气森林、奈雪的茶等品牌也接连推出自家网红单品螺蛳粉,就连方便面巨头统一也悄然上线了名为“那街那巷柳州风味干捞螺蛳粉”的产品。

据了解,螺蛳粉生产门槛不高、成本较低、利润空间较大,是导致众多企业能够轻易跨界的原因,且在这个百亿赛道中,悄然间也诞生了巨头。

短视频网红李子柒所创立的李子柒螺蛳粉,可以称得上是嗦粉界顶流。在2020年“双11”螺蛳粉销量榜单中,李子柒牌螺蛳粉以3434.4万元的销售额位居第一,高出第二名好欢螺约330万元,月销量更是超出100万单。便利蜂相关负责人也回应AI财经社,从去年开始,螺蛳粉开始爆发,今年在便利店迎来销售热潮,以李子柒为代表的螺蛳粉卖得比较好。

随着更多玩家涌入,这碗“臭”粉构筑的顶流经济学,势必将再次引发新一轮热潮。

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螺蛳粉为何有这么多“粉儿”?

◆数据告诉你,螺蛳是如何发展到如今的规模? 来源丨新华网思客 红通通的辣油浮在汤面,晶莹嫩滑的米粉浸满着浓郁的汤汁。倒入酸笋,铺上花生碎,夹起一排热气腾腾的螺蛳粉,上下嘴唇使劲一撮,满口的酸辣鲜香…… “嗦粉”是广西柳州人的日常,如今纵横千里

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