柳州仔螺蛳粉

长江日报评论员常少华

26日下午，正在广西柳州考察调研的习近平总书记，来到柳州螺蛳粉生产集聚区，了解特色产业发展情况。有关螺蛳粉的话题，再次登上网络热搜。

近几年，从堂食到袋装速食，从“小作坊”到工业园，从小米粉到大产业，从柳州走向世界，“柳州螺蛳粉”从数不清的地方特色美食里脱颖而出，成为销量遥遥领先的热门网红食品，2020年产值超百亿元。

螺蛳粉的成功不是偶然的，“香”也有“香”的学问。

据相关报道，早在2014年，为节约线下开店成本，满足越来越多消费者对螺蛳粉的好奇心，柳州市摩拳擦掌，规划让螺蛳粉打破堂食限制，以袋装速食形式走上人们的餐桌。

央媒评论 | 柳州螺蛳粉缘何“粉丝”多？

摘要 4月19日，《经济日报》刊发评论《螺蛳粉缘何“粉丝”多》。评论称，一碗粉虽小，却能成为一座城市的名片，重庆火锅、武汉热干面等都是先例；一碗粉不贵，却能成就一个大产业，在满足消费者越来越多样化消费需求的同时，促进地方经济繁荣。袋装螺蛳粉的成

这一设想最终孵化了一个产业园。要做出改变，就要搭建原材料供应、生产、物流、销售的各个环节，环环打通，最终形成一条完整的产业链体系：地方上的农业生产基地提供了优质、充足和稳定的原材料，让大米、竹笋、豆角、木耳等配料可就地取材；依靠柳州原有的工业基础，螺蛳粉工业园区形成，90%的工序实现自动化，告别了以往的小作坊模式，实现产业化、标准化生产；加上电子商务、物流行业、网络宣传的配合，螺蛳粉不仅能销往全国各地，还能走向世界。通过供给体系和结构的变化，这条覆盖农业、工业和服务业的较为完整的产业链，让螺蛳粉迅速在速食市场闯出自己的一片天，供给侧发力又不断催生出更多的市场需求，实现效益的持续增长。

小米粉也有大格局。柳州螺蛳粉不仅实现了效益和质量的双赢，还为地方社会的经济可持续健康发展做出了贡献。一方面，螺蛳粉产业的集群效应解决了约25万个就业岗位，也为当地农民带来稳定收入。另一方面，作为特色产业，螺蛳粉为柳州家乡代言，助力乡村振兴，其中所潜藏的社会品牌效应在未来不可估量。

作为民营企业的柳州螺蛳粉产业集聚区，对于什么是高质量发展给出了答卷。高质量发展，不仅是实现比较完善的产业体系，满足日益多元化、不断升级的市场需求，通过科技创新提高要素投入的贡献效率，而且从长远利益和国家利益来看，这种高质量发展能够为整体市场经济和社会的长远福祉带来多元的价值。

高质量发展，就是从“有没有”走向“好不好”。从小米粉到大产业，螺蛳粉让其他民营企业看到，企业既要敢想、敢闯、敢拼、面对新形式勇于开拓新思路，也要有决心、有耐心和足够细心，把产业链的各个环节都严格做到高质高效，才能更好满足消费者日益增长的美好生活需求的发展。

【编辑：丁翾】