柳州仔螺蛳粉

要说现当下最火的食物是什么，那螺蛳粉肯定占有一席之地。喝奶茶已经不是当下年轻人的续命方式了，现在只有会嗦粉的才能称得上是整条街最靓的崽。

在今年五花八门的热搜中，可以说螺蛳粉长在了热搜上，从西瓜微数热搜榜来看，关于螺蛳粉的热搜可是数不胜数，在微博上关于螺蛳粉阅读破亿的话题更是不计其数。

数据来源：西瓜微数

那么，街边小吃螺蛳粉是如何成为当下年轻人新宠的呢？又是如何成为美食圈中的顶流担当的呢？

01

螺蛳粉的逆袭

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

从八十年代诞生之初一直到 2012 年，螺蛳粉一直只存在于柳州的街边小店中。2012 年一档现象级的纪录片综艺《舌尖的中国》播出，在第一季第一集的第十分钟，螺蛳粉万分荣幸地出现了整整 10 秒钟的镜头。虽然未能以 C 位出道，但是螺蛳粉也算是出现在了大众的视野中，为螺蛳粉走出广西及走向大众打响了第一枪。这档节目带火了无数食品，螺蛳粉当然也不例外。螺蛳粉作为最大受益者之一，立马被人从街边小店放进了线下商场和线上电商的预包装袋里。

中国人到底有多爱吃螺蛳粉呢？据柳州商务局数据显示，仅在 2019 年袋装螺蛳粉产值就突破了 60 亿元+。在 2020 年疫情的特殊时期，吃货们更是凭借一己之力，成功得将螺蛳粉推上速食 C 位，#螺蛳粉还不发货#、#中国人到底有多爱吃螺蛳粉#、#吃螺蛳粉有多拼#、#6000 万人呼唤螺蛳粉自由#等相关话题频繁登上微博热搜。螺蛳粉工厂因为原料原料补给不足，导致螺蛳粉身价大涨，据传有螺蛳粉炒到了 3000 一碗，以至于螺蛳粉断货，网红新词“螺蛳粉式炫富”也因此顺应而生。

02

螺蛳粉的跨界营销

超高的话题度和关注度，让臭臭的螺蛳粉成为继小龙虾、奶茶之后的爆红单品，螺蛳粉也便顺理成章的成为了品牌争相合作的对象。

“臭”遍天下的螺蛳粉，为何有这么大的魔力，你吃过吗

有一道美食，爱它的人对它念念不忘，几天不吃就十分想念，就想那味；恨它的人对它恨之入骨，每次闻到，都感觉像是一种折磨，胃里翻江倒海，脑子混沌不堪。什么东西有这么大威力呢？螺蛳粉，一个比臭豆腐更令人纠结的美食！一、起源柳州，位于广西壮族自治区，

2020 年 5 月，人民日报与李子柒推出了联名款螺蛳粉，该款螺蛳粉包装设计融合了人民日报的特色，采用报纸头条的形式，不仅体现出了螺蛳粉风味，还彰显了国潮文化的“渗透力”，受到许多年轻人的热烈追捧。在微博上，消费者纷纷夸赞该包装设计新颖且颜值出众，不少人还晒出制作完成的成品图表示味道十分不错。

众所周知，五菱汽车一直秉承着“人民需要什么，五菱就造什么”的品牌理念，在人们的强烈呼声下，五菱汽车也与螺蛳粉跨界合作，推出了五菱牌限量版螺蛳粉，区别于普通袋装螺蛳粉，限量版螺蛳粉采用高贵典雅的祖母绿作为外观主色，还贴心配备了精美餐具套装，火漆印章信封，整套精品餐具，可谓是逼格满满，网友们把此款螺蛳粉称为“螺蛳粉中的爱马仕”，纷纷表示是我吃不起的螺蛳粉。

除了李子柒、五菱汽车两个品牌外，元气森林和好欢螺也联名推出了夏日限定礼盒，名为“欢螺元気弹”。除了好欢螺双口味螺蛳粉、元气森林五口味气泡水之外，还贴心地配备了定制 PVC 手袋和夏日发圈，让顾客做到毫无顾忌地嗦粉。当鲜香酸辣的好欢螺螺蛳粉遇到气泡强劲，解辣解腻的元气森林苏打气泡水，两个品牌合作碰撞出无与伦比的畅快体验，网友们表示美味瞬间加倍。

从螺蛳粉的联名操作来看，毫无疑问，品牌方都是奔着制造反差感和话题来的。通过网红之间的跨界，一方面给消费者制造了新奇感，带来了全新的感官体验；另一方面通过花式吃法的演绎，锁定了用户的使用场景，制造了噱头感，在年轻消费群体中带来流量和曝光，从而让消费者在原有的品牌认知上产生新的化学效应。

03

螺蛳粉为什么受欢迎

媒体的宣传、速食需求的激增共同造就了螺蛳粉的崛起，导致螺蛳粉的热度居高不下。 螺蛳粉天生就自带话题，在微博上，仅仅#螺蛳粉#一个话题的阅读量就达到了 4.7 亿阅读量，讨论度也高达 33.1 万。据人民日报数据显示，螺蛳粉不仅在我国受到欢迎，更是踏出国门远销海外 20 多个国家和地区，除了美国、澳大利亚和一些欧洲国家等传统出口市场外，还将销往新加坡、新西兰和俄罗斯等新市场。

除了自带热度外，锁定年轻用户的饮食场景也是螺蛳粉受到欢迎的重要原因之一。随着单身经济不断崛起及生活和消费理念的升级，越来越多年轻人意识到一个人也要好好吃饭，种类多样、菜品丰富的自热食品逐渐走上餐桌。螺蛳粉的狂热追求人群主力军是学生和白领及年轻、独居的年轻人，回到家里煮上一碗螺蛳粉，可以收获到那份只属于自己的快乐和满足。螺蛳粉作为《舌尖上的中国》节目、李佳琦薇娅、明星等群体的推荐，加上品牌构建的使用场景，又因年轻人的购买习惯和从众心理的驱使，让螺蛳粉这样的单品自然有了更多的市场需求。

另外，螺蛳粉这么受欢迎当然也离不开其所蕴含的独特地域文化。近几年，随着国潮的概念越来越被人们熟知，螺蛳粉作为起源于广西柳州的街边小吃，其“地域特色”和“老字号”属性不言而喻。而越来越多的品牌加入到跨界螺蛳粉的这个阵营之中，将中国传统文化与当下网红潮流进行很好的融合，打造一款火爆的单品，必然深受消费者喜爱。

以上就是本期的全部内容，感谢大家的阅读。更多微博资讯、数据功能可访问西瓜微数查看！