柳州仔螺蛳粉

柳州，简称“柳”，位于广西的中北部，珠江流域西江水系的中游，又称“龙城”。是广西的第一大工业城市，中国五大汽车城之一。柳州不仅是一座工业城市，也是一座旅游城市。柳州市区青山环绕、绿水环流，常年绿树成荫、花开不断，有着 “世界第一天然大盆景”的美誉。螺蛳粉是柳州最著名的一张美食名片，也是最受大众欢迎的平民美食，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。

这家粉店据说是柳州排名第一的螺蛳粉店，在柳州可谓家喻户晓，开了已经有近40年了。位于一个老街区的十字街路口，离柳州火车站很近。人气非常火爆，每天饭点门口总是排着长长的队伍，很多外地游客一下火车都是拖着拉杆箱先奔到这里吃一碗螺蛳粉再去景点游览。

店内装修很古朴，连桌子都是原木不带漆的。空间非常大，有上下两层，能容纳几十上百人同时用餐。生意真的很火爆，不是饭点时间顾客也都是络绎不绝，饭点更是排队都排到能让你发疯去。螺蛳粉是柳州最平民的美食，所以一般这种店就不要讲究什么环境和服务了，味道就是最好的服务，能不上错餐就已经够好了。

他家的原味螺蛳粉二两是10元，价格有点偏贵，柳州一般的小店二两都是卖七八元左右，他家要贵个两三块钱，这也许就是品牌的附加价值所在吧！开餐饮店就是这样，只要你味道可以，知名度上来了，就永远不用愁没有顾客，再贵也还是有大把人愿意来吃。

一碗标准的原味螺蛳粉里有木耳、腐竹、酸豆角、酸笋、花生米等配菜，还有烫好的青菜，一般是生菜或者是空心菜。他家的米粉圆润滑爽，酸笋爽脆，汤底浓郁，红油很香，辣度比较辣，微辣就和南宁的螺蛳粉店的中辣差不多了，如果你吃不了辣，点中辣的话绝对是吃得满头出汗！

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螺蛳粉 / 图虫 “拨开酥脆的腐竹片，下层码放着厚厚的一层切的很精细的木耳丝和酸笋丝，衬托它们的则是颗粒饱满的花生。红红的粉汤衬着雪白的米粉……” 这是《舌尖上的中国》总导演对螺蛳粉的描述。光看文字，就足以让人想起那种酸爽的臭味。 只要尝过螺蛳粉

他家还有一种叫鸳鸯螺蛳粉，就是一个一两的原味螺蛳粉和一个一两的干捞螺蛳粉，汤的和干拌的两种，都是小小的碗，很适合胃口比较小但又想尝试不同口味螺蛳粉的顾客。干拌的螺蛳粉里面会有螺蛳肉，还有鹌鹑蛋，并且口感更加爽滑，很适合夏天吃。

炒螺蛳粉虽然外貌平平，但味道和口感都很惊艳。汤粉里的配料，酸笋、木耳、豆角，甚至是腐竹，都有在里面，粉炒得很软糯，是湿湿的那种，上面裹着少量酱汁，味道很足，还放了小米辣，很鲜辣过瘾，并且一点也不会觉得油腻。

他家的卤味是一绝，品种很丰富，味道也很好，猪脚酸酸甜甜的，皮很松软，类似炸过以后又放在卤水里卤过，很入味。肥嫩没有膻味，外面炸得酥酥脆脆，油香油香的。横肝是黑色的，炸得很透，口感脆脆干干的。还有他家的木薯羹也不错，糯糯的，清甜可口！