柳州仔螺蛳粉

柳州的螺蛳粉店千万家，每一家都有自己的特色，对于柳州人来说，最好吃的永远是自己家附近的那一家。荣军路口小巷里的这家螺蛳粉店，是一家很老牌子的螺蛳粉店了，从老板推车摆摊到现在有固定店起码有20 多年了。就位于荣军路和屏山大道的交汇处，对面就是著名的林记猪脚粉，这是一家外地游客很少知道的螺蛳粉店，都是本地人来吃，很多人从小吃到大。

小店不大，桌子在门市里面的不多，都是在外面顺着路边摆。环境很普通，简简单单的凳子桌子，没什么特别的环境。柳州人吃粉一般都不会太讲究环境，大概吃的就是一份市井味道吧！窗口上摆着一盆一盆的各种卤菜如鸭爪、鸭翅、猪脚等，看着很诱人，这朴实的厨房环境，太有柳州味道了！

一碗完美的螺蛳粉，必不可少的黄花菜、炸腐竹、酸笋和罗卜干，这些配菜都会事先用秘制酱料炒好。烫好菜和粉以后挖一勺配菜，再加小勺秘制的酱料，最后是淋上螺蛳汤即可。旁边的调料桌上有炒酸空心菜梗、大头菜粒、葱花、香菜和酸辣椒等，可以根据自己的口味进行添加。

柳州排名第一的螺蛳粉店，开了近40年，饭点排队排到让人发疯

柳州，简称“柳”，位于广西的中北部，珠江流域西江水系的中游，又称“龙城”。是广西的第一大工业城市，中国五大汽车城之一。柳州不仅是一座工业城市，也是一座旅游城市。柳州市区青山环绕、绿水环流，常年绿树成荫、花开不断，有着 “世界第一天然大盆景”

他家的粉和菜的口感都偏硬，喜欢软一点的记得让老板烫久一点。辣椒油不是很辣，不能吃辣的也可以接受。汤底有一股很明显的蒜味和黄花菜的味道，很像小时候的老派螺蛳粉的味道，有螺蛳的鲜味，回味有一点甜，不像有些店的纯粹是咸而已。他家的腐竹是和酸笋一起炒过的，比直接添加炸腐竹要更好吃入味。自制的葱油也很完美，把辣椒油的香味提升了一个层次，又相互不遮掩本身的味道。

他家的卤菜也非常好吃，一份猪肺5块钱，口感爽脆，便宜又好吃，很多人都喜欢加，猪肺洗得很干净，没有一点腥味。以前猪肺里面还会有香料，现在老板贴心地把猪肺里面的香料都捞出来了，所以一份猪肺的分量很足。他家可选择的卤菜有很多，除了猪肺，还有豆腐泡、鸭脚、猪脚、煎蛋、香肠、猪小肚等，可以满足不同食客的需求。