体验螺丝粉
昨晚下班，错过了饭点，肚子咕咕的抗议，本来想喝水就睡的我，忍不住犯了一个错误，给自己煮了一碗螺蛳粉果腹。 以前吃桂林米粉，觉得味道非常好吃，北方人天生对各种条状的食物都有一种亲切感，但是这个螺丝粉还是第一次挑战，听他们说闻起来特别臭，吃起来
【侨报网综合讯】中国首个“擀面皮产业学院”近日在陕西宝鸡成立，成为热议话题。该学院荣誉院长伊逊智称，灵感源于广西柳州的“螺蛳粉学院”，目标是助力宝鸡年产值近50亿元（人民币，下同）的擀面皮产业升级，带动臊子面、锅盔等其他特色小吃的发展，冲击百亿产值。
宝鸡擀面皮产业园暨宝鸡擀面皮产业学院揭牌仪式13日在陕西机电职业技术学院举行。（图片来源：陕西机电职业技术学院网站）
灵感来自“螺蛳粉学院”
据西安《陕西日报》旗下群众新闻此前报道，位于宝鸡市的陕西机电职业技术学院本月13日正式揭牌成立擀面皮产业学院（以下简称擀面皮学院），此事迅速成为社交网络热议话题。近日，陕西机电职业技术学院党委书记、宝鸡擀面皮学院荣誉院长伊逊智接受成都《每日经济新闻》旗下“粉巷财经”专访，介绍学院成立缘由、办学模式及目标。
伊逊智表示，建立擀面皮产业学院“灵感来源于柳州螺蛳粉产业学院”（注：柳州职业技术学院创办的“螺蛳粉产业学院”去年5月在柳州职业技术学院揭牌），擀面皮是宝鸡的特色小吃，也是该市食品行业的龙头产业，年产值近50亿元，销售渠道遍及中国，甚至延伸到海外。
据悉，在擀面皮产业学院附近，一座斥资4亿元的擀面皮产业园正在建设，不久之后将成为宝鸡食品产业最大的聚集区，实现产学研一体化。擀面皮学院和当地擀面皮行业协会计划让擀面皮产业的年产值从50亿元上升到100亿元，并以此带动臊子面、锅盔、油泼辣子、豆面糊等宝鸡特色小吃冲击100亿元年产值。
伊逊智介绍，擀面皮学院预计将在7月前针对宝鸡擀面皮从业人员展开第一期培训。9月，擀面皮学院将举办首届丝路美食节，进行擀面皮制作大赛、臊子面大赛等，通过赛事来提升这些特色美食的口感、品质和知名度。
这次，螺蛳粉输了
EAT TOO MUCH TEAM 最新资讯 Information 今天吃啥 Recommendation 系列专题 Series 嗦完这 8 家 让螺蛳粉输一会儿 01 舌尖总顾问力荐的炒米粉 如果不是看了舌尖总顾问沈宏非先生的微博，恐怕这辈子都要错过这家宝藏小店。海鲜炒粉干，温州乐清风格，用的是雁
擀面皮。（图片来源：西安政府官方微博“西安发布”）
小吃做大 弘扬中华文化
伊逊智认为，宝鸡擀面皮在品牌营造上的创新相对不足，工艺制作和品质的标准需要统一、规范化，“比如，以后可能划定几千亩地专门种植用于擀面皮生产的小麦，选定擀面皮的专用辣椒、酿醋等”。同时注重产品多元化，制作改良版擀面皮，满足中国各地及海外消费者的需求。
据西安《三秦都市报》此前报道，陕西省政府新闻办公室4月26日举行新闻发布会，宝鸡市官员介绍了该市经济发展状况时提到，宝鸡擀面皮产业近年来实现了从“路边摊”到“网红店”、从“小作坊”到“大市场”的华丽蜕变。目前市内擀面皮经营户达4300余户，从业人员3万余人，带动就业5万多人，培育出20多个具有区域影响力的畅销品牌。中国现有宝鸡擀面皮店铺2万多家。2020年，宝鸡擀面皮线上线下销售额近50亿元。
《陕西日报》则在本月21日刊发评论文章指出，小吃产业拉动经济发展已有成功先例，如柳州螺蛳粉产业发展已实现“三个百亿”——袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元，并创造了30多万个就业岗位；福建沙县小吃已形成500亿元左右的产业规模，带动沙县及周边县区至少20余万民众脱贫致富。
宝鸡擀面皮目前出口到美国、英国、韩国、泰国、日本等10多个国家和地区，成为“东方美食”代表之一，除了创造经济效益，也有助于进一步传承和弘扬中国文化。（完）
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13年餐饮经验为做好一碗螺蛳粉，他两年开店100家复购率超60%
传统餐饮品牌如何跟上螺蛳粉的风口。 说到全国各地美食，资深吃货可能会数到所有手指都用不过来：北京炸酱面、西安肉夹馍、武汉热干面、上海小笼包..... 但没有一款产品能够像柳州螺蛳粉一样，在极具争议的口感下不仅从地理性局限中出圈，而且风靡全国引发资