柳州仔螺蛳粉

昨晚下班，错过了饭点，肚子咕咕的抗议，本来想喝水就睡的我，忍不住犯了一个错误，给自己煮了一碗螺蛳粉果腹。

以前吃桂林米粉，觉得味道非常好吃，北方人天生对各种条状的食物都有一种亲切感，但是这个螺丝粉还是第一次挑战，听他们说闻起来特别臭，吃起来特别香，前几天同事送我一包，正好今晚给自己打个牙祭，看看味道到底如何？

于是乎忘记了对自己的清规戒律，鬼使神差把包装袋打开，哇呀！配料足足有七八中，锅里烧上水，等水开的功夫，把调料打开，有酸菜，酸笋，香醋，还有一包应该是螺丝汤，重头戏辣椒油，水开后把粉下到锅里，慢慢煮，同事说粉很硬，要煮很久，我想还要放点什么更加美味呢？加个蛋如何，于是等粉煮的差不多，我又打个蛋进去，接着想想还是放点青菜吧，于是又放点青菜，哈哈！完全不按照套路出牌，米粉煮好，把所有的配料下锅，酸笋最后放，我喜欢那个酸味，最后我又放了陈醋和香麻油，热气腾腾的出锅了，忘记放葱花，不然更香。

于是乎一个家庭版本的螺丝粉出炉了，香辣可口，汤鲜味美，辣酱看着辣，实际不辣，味道刚刚好，闻起来有种螺丝的香臭味，我想这大概就是螺丝粉的经典魅力吧！怪不得广西人那么爱吃，一定是有原因，这种风靡整个广西的小吃，也让我这个河南人也疯狂了一把，爱吃不会有罪。

吃是人的天性，吃什么，什么好吃就是看个人喜好了。趁着汤热，我喝了一口，酸辣味的，还带着一点螺丝的田间气息，嗦一口粉，那是至上的美味。加了那个糖心蛋味道也不赖，好多天没有这么认真的吃过了，作家汪曾祺曾经写了一本关于吃的书，看来对于美食人们都不会拒绝的，第一次尝鲜，记忆深刻。一种满足感，满足了我的口腹之欲，同时也品尝一道广西小吃，感叹祖国的美食博大，令到全世界都趋之若鹜。

13年餐饮经验为做好一碗螺蛳粉，他两年开店100家复购率超60%

传统餐饮品牌如何跟上螺蛳粉的风口。 说到全国各地美食，资深吃货可能会数到所有手指都用不过来：北京炸酱面、西安肉夹馍、武汉热干面、上海小笼包..... 但没有一款产品能够像柳州螺蛳粉一样，在极具争议的口感下不仅从地理性局限中出圈，而且风靡全国引发资

螺丝粉，小小的食物，承载了人们对于他的情感，那种喜爱将走出地域限制，让世人都为之疯狂一把！来吧！爱吃的朋友们，体验一下吧！

作者:畅会晓

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头条的朋友们，让我们一起进步，一起去感受美食带给人们的经典。