柳州仔螺蛳粉

吃碗柳州螺蛳粉也是在发扬传承非遗！

今天上午，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，近年来我市非遗物质保护传承有力，多耶、柳州螺蛳粉制作技艺入选国家级非遗代表性项目。

据悉，柳州螺蛳粉制作技艺的成功入选，是我市特色小吃首次入选国家级非遗代表性项目名录。柳州螺蛳粉以螺蛳汤为汤底，优选本地食材，考究制作工艺，以其鲜香的味道、爽弹的口感、独特的风味，柳州螺蛳粉制作技艺通过手艺人的言传身教，以家传和师传方式形成了生活性传承和生产性传承的完整生态。2008年柳州螺蛳粉手工制作技艺入选自治区级非物质文化遗产名录，在政府、行业和媒体的共同推动下，开启产业化、标准化发展之路。去年，柳州螺蛳粉产业突破百亿产值，从街头小吃成为大众口味，从偏安一隅走向全球化，柳州螺蛳粉实现了从“小米粉”到“大产业”的升级转变。

多耶是侗语的谐音，“多”即唱或跳，“耶”即耶歌，为“唱耶跳耶”之意，汉译为踩歌堂，是广泛分布于桂湘黔三省交界及周边侗族地区侗族独有且极具代表性的一种无器乐伴奏、边唱边跳的集体性歌舞形式。三江侗族自治县是多耶的核心流布区域。侗族村寨和谐团结、路不拾遗、夜不闭户的良好社会风气的形成与多耶密不可分，其具有舞蹈动作简洁、群众参与广泛、表演场合普遍、艺术形式多元的基本特征，具有重要的历史、文学、艺术和当代价值。

螺蛳粉有多火？

如何在家煮一碗健康的螺蛳粉？这5点是关键秘诀

【如何在家煮一碗健康的螺蛳粉？这5点是关键秘诀】一碗螺蛳粉，集齐了臭、辣、鲜、香、酸、烫、爽，让人越吃越想吃。网购的螺蛳粉，在家如何健康吃呢？①控制吃的频率，比如一周只吃两次，每次吃一包。②调料自行调整，辣油要少放。③配菜可自备，不妨换成吸

为何如此受欢迎？

来源/全媒体记者 周枳伽、央视新闻

审核/陈跃文 编辑/林喆 校对/董颖佩

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