只有几十年历史的螺蛳粉，是如何成为国家级非遗的？
来源：中国新闻网 中新网客户端北京6月12日电(记者 宋宇晟)在第五批国家级非遗名录公布后，柳州螺蛳粉无疑成了其中的“顶流”。 资料图：民众用手机拍摄螺蛳粉展示图。 朱柳融 摄 众多网友在社交媒体上讨论自己对螺蛳粉有多欲罢不能。 微博截图 不过大概很少
近日，国务院发布通知称，国务院批准文化和旅游部确定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(共计185项)和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计140项)，现予公布。其中，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺、桂林米粉制作工艺等上榜第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
图源： CHINA DAILY
A total of 185 new cultural practices and expressions, including the preparation of luosifen, have been inscribed on the latest list of national intangible cultural heritage released by the State Council.
螺蛳粉制作技艺等185种新文化习俗和表现形式被列入国务院最新公布的国家级非物质文化遗产名录。
The latest fifth list made the total number of national intangible cultural heritage practices reach 1,557, according to the State Council figures.
国务院数据显示，最新的第五批名录公布后，国家级非物质文化遗产名录总数达到1557项。
Liuzhou luosifen, a soup dish dubbed by some people as "durian of soup" for its strong smell, originated in Liuzhou, a city in South China's Guangxi Zhuang autonomous region. It features rice vermicelli soaked in a spicy broth flavored by river snails and topped with ingredients including pickled bamboo shoots, string beans, peanuts and tofu skin.
螺蛳粉，源自中国广西壮族自治区南部的柳州市，是一种带汤美食，因气味浓烈而被称为“加汤的榴莲”。其特色是将米粉浸泡在河螺调味的辛辣肉汤中，并加上腌笋、青豆、花生和豆腐皮等配料。
全球连线 | 闻起来“臭”吃起来“香”——螺蛳粉的非遗体验
闻起来“臭”吃起来“香”的螺蛳粉 近年来风靡全国 从“小米粉”做成“大产业” 从传统特色产品变成妥妥的“网红食品” 袋装螺蛳粉在2014年问世 小小的螺蛳粉成了“网红小吃” 柳州螺蛳粉制作技艺已入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 2020年袋装
Despite having the word "snail" in its Chinese name, actual snails don't commonly appear in the dish, but are used to flavor the broth.
尽管螺蛳粉的名字里有“螺蛳”，但螺蛳是用来给汤入味的，粉里通常并没有真正的螺蛳。
Xinhua reports that the annual sales of river snail rice noodles in more than 20 countries and regions exceeded 10 billion yuan ($1.54 billion) in 2020, while providing over 250,000 jobs across the industrial chain.
据新华社报道，2020年，20多个国家和地区的螺蛳粉年销售额超过100亿元人民币，同时为整个产业链提供了超过25万个就业岗位。
来源：新华社 中国日报
编辑：焦洁
翻译：董静
来源：中国日报网
本文源自头条号:中国日报网如有侵权请联系删除
全球连线 | 闻起来“臭”吃起来“香”——螺蛳粉的非遗体验
闻起来“臭”吃起来“香”的螺蛳粉 近年来风靡全国 从“小米粉”做成“大产业” 从传统特色产品变成妥妥的“网红食品” 袋装螺蛳粉在2014年问世 小小的螺蛳粉成了“网红小吃” 柳州螺蛳粉制作技艺已入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 2020年袋装