只用鸡肉、筒骨、螺蛳纯熬汤底的螺蛳粉你会去吃吗？
//////////// 或许你会因为环境走进这家店 而它会用美味将你留下 如今螺蛳粉店层出不重，真正做出柳州风味的却少之又少。不愿做趋大众之势而成的食物，这家坐落于琅西村的螺蛳粉店从根源做起，用心熬制汤头。不添加任何香料调味，由师傅纯手工厨艺加工，力求
北京乐与怒——北京最有良心的本地美食博主
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今天咱一改老北京美食的路子啊，毕竟也算是年轻人，该说点年轻人的爱吃的东西了，尤其最近我一看这粉丝画像，五十岁以上的叔叔们都已经占到26%了，俨然奔着中老年之友去了，所以今天稍微来点年轻化的美食——螺蛳粉
小螺号
今天的主角——小螺号螺蛳粉，虽然现在改名了，但还是喜欢叫小螺号，大概从2011年底第一次在这吃，到现在已经不记得来过多少次了，所以说起这家店，真是有太多青春的回忆，以及胡闹的记忆，但忌惮于我媳妇也会看我写的东西，就不细说了，咱就说吃的吧。
基本天天排队
爆满
由于店面小，所以基本天天都排队，记得那会想去吃这个都是赶在11点开门之前到，跟门口守着，一开门就进去，要不然真等不起，铺垫的不少了，咱进入主题。按规矩，菜单您上眼。
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按现在这物价，我觉得这东西不算贵了，甚至和早年比起来变化都不算大，每次来这我的标配就是大碗招牌螺蛳粉微辣配上酸豆角、酸笋和炸腐竹，必须得有炸腐竹，然后再来个猪蹄，您先上眼螺蛳粉！
螺蛳粉
藏在隐蔽小院里的螺蛳粉，味道超正越臭越想吃，12元一碗吃到撑
嗨，我是醋妞儿！目前在小吃界最火的网红小吃非螺蛳粉莫属，连明星都对它爱不释手。大家都知道明星为了保持好身材，基本不吃任何零食或者油多的食物。但螺蛳粉却被例外了，还说越臭越想吃，怎么都吃不够。尤其是晚上睡觉前，嗦一碗螺蛳粉整晚都睡得很踏实。
您如果不是特能吃辣的，一定要点微辣，因为点中辣就是那红红的一碗了，而且他这广西辣椒真的非常辣，我有一次不服，挑战这中辣，那真是配合了两瓶北冰洋和一包半纸巾才给消灭掉的，那真是声泪俱下的一顿饭啊。咱正式说啊，先说这炸腐竹，您白嘴吃是脆的，汤里泡一下是既酥脆又劲道，这两种感觉配合浓郁的汤汁您吃上一口，绝对的一本满足！米粉劲道，粗细合适，汤汁相当浓郁，而且真能吃到螺蛳，绝不是勾兑出来的味道，嗦上这一口粉，还有什么烦心事啊 ！
经典配料
咱再说这酸笋，腌制到位，绝没有那种涩涩的感觉，酸豆角更是酸中带甜，其实这两种您把其中任何一种倒进去都能独立撑起一碗米粉的味道，更别提您放在一块吃了，太过瘾了。
白醋和辣椒油
特别说一下这个调料，这白醋是泡椒白醋，特别提味，我每次都倒好几勺。辣椒特别香，但也特别辣，建议少放，您要是不怕辣可以忽略本提示。
猪蹄
最后说下这猪蹄，按当地叫法应该是猪脚猪手吧，非常有特色，整个外皮精油剔透，里边软滑吸溜，配合着螺蛳粉的口感，你来一口这软糯的猪蹄，相得益彰啊！
这点吃的基本说完了，我上某某点评看了下，这间店在西城粉面馆排名第三，第一的延吉写过了，第二的山城面馆我也吃过，就家附近，下次写吧。
在我心中，这间店就是北京最好的螺蛳粉，承载了太多的回忆，吃完了走在人文气质浓郁的护国寺街上，撩人的夜景，妙不可言
以上
北京乐与怒 一个北京孩子的随笔 记录这座城市的快乐与愤怒
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这碗「加番茄」的螺丝粉开了三十年，却只有南宁人懂
本文作者 / 凌寒 写文体会：几十年过去了，吃起来还是“老南宁的味道”！ 探店之前，同事跟凌寒推荐这家店的时候说：“这家的螺蛳粉可能不是最好吃的，但一定是南宁最特别的！” 从小到大，凌寒吃过的螺蛳粉没有一百也有五十了，还没体会过“南宁味”的螺蛳是