柳州仔螺蛳粉

最近小编迷上了一个“奇女子”，这个“奇女子”无所不能，过着如同神仙一般的生活，没错，她就是新晋网红李子柒，李子柒用一种独特的方式给我们展示了乡村生活的美好，日出而作，日落而息，一种安静又自由的生活，是小编非常向往的。她的每一期视频都会有美食，而最让我看完不能忘怀的就是螺蛳粉，看完那期视频，一想到那碗螺蛳粉，口水都要流出来。李子柒家月销95万的螺蛳粉，居然还能在家做，好吃到流泪！没错，我们也可以像李子柒一样在家制作螺蛳粉，快来试试吧。

螺狮粉

By 美姐姐的小资生活

配料：

螺狮 300克、螺狮粉 两袋、春笋 两块、木耳(水发) 三四片、酸豆子 一小把、小米椒 六个、蒜 3克、姜 3克、生抽 半勺、料酒 一勺半、豆瓣酱 两大勺、小白菜 适量

烹饪步骤：

1.最好一早就去把螺狮买回来，因为浸泡的时间久一点 吐沙和脏的东西也会干净 买回来清洗几遍，然后放入多一点的清水，放入一大勺油 就是一般喝汤的白瓷勺子哈 别傻兮兮的用汤勺 这是我浸泡了几个小时的结果，里面的沙子和小宝宝全跑出来了

2.记得一定要用洞稍微大一点的漏筛来清洗 用手搓，这样来回弄个几遍就差不多了

3.这个是在菜市场买的现成的，说实话还是自己弄的好吃 笋子和酸豆子记得泡一会儿多清洗几遍 不然太咸，酸豆子

4.好了以后笋切细丝

5.酸豆子切小段

6.泡好的木耳切细丝，

7.这是买螺狮粉里面自带的配料，也可以丢进去 螺狮粉我是网上买的，

8.熬好的排骨汤倒入到汤锅里面，，加入自带的高汤料包，没有就忽略 小火慢慢加热

9.小米辣切小段，大蒜生姜切沫

10.锅里上油，烧热，大蒜生姜末爆香

11.加入一勺豆瓣酱，我这个是自己秘制的特别香，今天想吃浓郁一点的 所以多加了一点 想要的可以私信我 也可以用别的

仗味行凶～螺蛳粉

后来遇见它，我开始爱上吃宵夜，每每深夜放毒，只为满足自己的味蕾，活该别人的睡眠 300克/包，10包包邮！可邮寄全国！ 广西正宗风味柳州螺蛳粉， 传统汤料“奶佬”配方，地道柳州味道，非常好吃！回头率超高！不要光看价格，螺蛳粉吃的是一种传统和味道！

12.小火炒出红油

13.洗好的螺狮入锅，快速翻炒，然后赶紧加入一大勺半料酒 这个是螺狮好吸出来的诀窍 半勺生抽

14.炒匀一壶加入适量开水，我是想着等会儿螺狮代汤一块儿加入 所以多到了一点 差不多煮个七八分钟，尝一下味道看看缺不缺啥，基本不用放盐 豆瓣酱和生抽都有咸度 主要看看螺狮肉还有木有土腥味儿

15.煮好的螺狮倒入到刚才的汤锅里 继续一块儿煮煮

16.重新洗锅上油，酸豆子丢进去翻炒一会儿 少许糖调味，外面买的总觉得咸，你们根据实际情况来 笋和木耳丝也要分别炒熟待用

17.粉可以入汤锅了

18.煮一会儿发现粉熟了就可以了 我因为要拍照所以不敢煮太久 可以根据自己的口味调味儿，我就放了少许盐和鸡粉

19.少许青菜涮涮

20.粉盛到准备好的碗里，配料放上去，自带的配料其实已经很丰盛了 还是觉得应该认真对待 谁叫自己喜欢chine

21.这才叫螺狮粉吗，吸着螺狮吃着粉儿 一碗下去，全身都暖和 还好家里就我一个人 不然这个味道估计又要被嫌弃了吧 估计重口味的人还不少呢

22.一个人吃饭也是要好好对待的 买了两只大闸蟹，还有丑苹果，一顿吃的我好满足

烹饪小贴士：

螺蛳的选购技巧：1、去菜场挑选时，尽量挑小的，因为大螺蛳的尾巴里会有小螺蛳，就是“籽”，会影响口感。而表面脏一点的可能是野生的，虽然泥沙多，但是只要买回来吐吐泥，味道比一般养殖的鲜。2、买回来的螺蛳，最好是要把螺蛳放在清水中静养两到三天，在盆内滴上几滴油，这样做是为了使其吐净泥沙，这样食用的时候才没有泥土味。静养之后再用剪刀剪去螺蛳的尾部，之后再养两天，这时还会有些泥土吐出来，如此处理过后的螺蛳就会很干净。

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