柳州螺蛳粉盘点【第一弹】

俗话说的好“酒香不怕巷子深”

网红柳州螺蛳粉的气味更是威名远播~

一碗螺蛳粉带动了广西柳州的旅游产业，

多少“吃货”为了品尝一碗地道螺蛳粉特来柳州~

柳州螺蛳粉出现于上世纪80年代，作为土生土长的柳州人，本期 雨团子 将给小伙伴们带来3家柳州当地人爱吃的螺蛳粉老字号，嗦粉大军跟我出发吧！

跃进-凤张

第一家：凤张螺蛳粉

地址：广西壮族自治区-柳州市-柳北区-跃进路东一巷与跃进路交叉路巷子里300米右手边（五中附近）

特点：24小时营业

菜品价格

这是一家有着25年做粉经验的老牌螺蛳粉（这家店都比雨团子年纪还要大了）

凤张最开始是一家夫妻档的粉店，店名取自老板娘名字里的[凤]和丈夫的姓氏[张]

老板娘本是烫粉工出身，凤张最开始也是做桂林米粉。由于顾客的需求，老板娘花了2年时间经过一点点的调试终于调出了如今的“凤张口味”。

卤味

脆皮叉烧爽口肉

炸蛋油葱

凤张家的卤味很多，炸蛋是那种外表酥脆，蛋黄是溏心的8分熟蛋。

凤张还有一大特色就是油葱，炸得香喷喷的油葱伴在螺蛳粉里，这香味沁人心脾。

雨团子点的卤味

碰上有卤味的螺蛳粉店，必点猪肺鸡肠鸭肾（个人偏好）卤味一般是一整个卖，店家会剪成小块点的多会专门用个碗或者篮子装给你，少的话会直接放粉里。

如果想要入味些，可以让店家加些汤，凤张加的是螺蛳汤。

螺蛳粉

大家心心念念的螺蛳粉来啦~

螺蛳粉的辣度取决于辣油的分量，在同一个锅里，不额外加辣油。如果不太吃得了辣老板会帮划去辣油取下面的汤，还是觉得辣可以加些边上的泡椒酸醋解解辣；如果超能吃辣，可以告诉店家要特辣（不要小看柳州人吃辣的本领哦）实在不够辣可以在边上加炒过的辣椒酱。

凤张有一个隐藏吃法：螺蛳粉配上对面老牌【姚记豆花】的冰碴豆花——夏日绝配

第二家：何双螺蛳粉

营业时间：上午9点-凌晨1点

地址：柳南区和平路柳工颐华城14栋1-8（南城百货侧面出口边上）

柳工-何双

火了二十多年的何双算是柳工这一片螺蛳粉的扛把子了！

颐华城这家是何双螺蛳粉总店，很多人慕名而来，每到饭点和夜宵档这里都会排起长队（幸好店里有空调）

“螺蛳”受保护，“螺蛳粉”还能吃吗？专家回应

近日，国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有网友发现，“螺蛳”拟列进国家二级保护动物名录，并提出疑问，今年的网红小吃“螺蛳粉”还能吃吗？ 6月19日，国家林业和草原局政府网发布了关于《国

菜品价格

何双的鸭脚很抢手，去晚了可能就被抢光咯~

何双的配料给得蛮多的，超爱炸腐竹，螺蛳粉最佳配菜就数它！

何双家的粉比较Q弹，螺蛳汤很入味，看着红红的其实不算太辣，整体偏甜。（雨团子作为“抠抠搜搜”的光盘一族，螺蛳粉的汤从不放过，都是精华呐~）

打包回家的螺蛳粉

这是前段时间的旧图，那会儿正处疫情期间只能打包回去吃的阶段。

加了叉烧和鸡肠，何双家的鸡肠没有剪很碎，泡在汤里久些粉嗦一半后再吃就入味了。

第三家：深巷螺蛳粉

营业时间：上午10点-晚上9点

地址：柳南区城站路新风区71号深巷（铁一中旁边的巷子里，“柳州铁一中”公交站附近）

城站-深巷

深巷最大的特色就是[炒螺蛳粉]

迄今为止，在柳州我吃过最棒的就是深巷的炒螺蛳粉！！！

虽然螺蛳粉在柳州是遍布大街小巷，但是炒螺蛳粉还是很少的。有时超羡慕铁一学子，幸运的吃了几年炒螺蛳粉。

菜品价格

店面环境

可能也是因为炒螺蛳粉比较少的缘故，这个粉价还是有点小贵的，不过这个炒螺里有肉呀！

炒螺蛳粉用的是螺蛳汤来炒的，一般老板会在炒粉之前加些辣椒在热油里爆香。[友情提示：深巷家炒螺虽好吃，但辣椒超辣]，建议吃不了辣的小伙伴，跟老板说用螺蛳汤的辣油，不加红泡椒。

很多没有光盘的顾客碗里剩下的都是小半碗的辣椒（深巷的辣椒给的是真的足，哈哈~）

离开时天色已黑

店面不大，天色一黑就开始排起长队，排出门口是常有的事。虽然店里有空调，外面有风扇，但是座位有限，闷热的天气排队真的很煎熬。

炒螺蛳不同于煮的螺蛳粉，它需要一碗一碗的炒，店里一共就2口锅，加上排队一般都要等10分钟以上。如果在深巷点普通螺蛳粉，出品速度是很快的。不过大多数去深巷的都是奔着特色炒螺蛳粉来的。

炒螺蛳粉

百闻不如一见，雨团子来给大家上图啦！

在柳州，炒粉是不分几两的，一般都会有肉（猪肉，鸡杂）。

深巷的炒螺蛳粉辣中带着点酸笋的甜，一点都不腻，炒过的腐竹贼香！

嗦螺蛳粉柳州人最爱的伴侣就是雅维豆奶，炒螺蛳粉可能有点干，雅维豆奶更是必不可少！

这种儿时大街小巷都能买到的玻璃瓶豆奶，如今也只有在粉店才能喝到了，怀念呐~

本期雨团子的探店到这里就结束了，相信定有一款老牌螺蛳粉和你心意！

热爱美食的你，不点一个赞关注一下吗？

#螺蛳粉##美食测评团##吃在柳州#