柳州仔螺蛳粉

“柳州螺蛳粉的卖点是什么？”

“臭！但这种独特的臭是被很多人接受和认可的。”

相信日常生活中，10个人里会有8个人这样回答吧。

也有人说螺蛳粉美味、健康、便捷，但这样的美食多如牛毛，为何恰恰是螺蛳粉火了呢？

今天，我们来看看柳州螺蛳粉最强代言人——柳州市委书记郑俊康，是如何用他独到的见解，来解答螺蛳粉的卖点。

一是螺蛳是一种河鲜，拿螺蛳熬汤来做汤底，在全国都是没有的。你们可以到白莲洞洞穴科学博物馆看看，柳州人吃螺蛳的文化已经有2万年历史了。

白莲洞遗址地址：柳州市郊东南12公里白面山南麓

很多没吃过柳州螺蛳粉的人一吃容易吃上瘾，这绝对不是因为臭，而是觉得比较独特且可以接受。这种独特，就独特在螺蛳汤的鲜美，这种鲜美跟其他食材的鲜美味道还不一样。

二是柳州螺蛳粉其实是汉族和少数民族饮食文化的结合。米粉是汉族的食材，酸笋是少数民族的食材。柳州的酸笋主要产于侗族、苗族等少数民族地区。

柳州酸笋的奇妙味道与外地其他地区腌制的酸笋还不一样，因为腌制的工艺、流程不同。所以之前人家用外地的酸笋来配螺蛳粉，感觉不对，后来还是用柳州本地酸笋来做才正宗。

三是柳州螺蛳粉是凉性的，南方人最怕吃上火的东西，容易长痘。但螺蛳、酸笋都是凉性的，配合吃点辣味，既开胃又不上火。

四是我国吃大米的人实际上要比吃面食的人多，螺蛳粉是米粉，所以大家都很容易接受。

螺蛳粉坐拥顶级流量，是买热搜还是另有原因？

上周螺蛳粉上了3次热搜，其中#全国首家螺蛳粉产业学院揭牌#话题最火，秒上热搜第3名，2小时阅读量超5400万。 这时很多人有了疑问，“螺蛳粉老是上热搜，是不是买了包年热搜套餐？” 螺蛳粉今年的热搜阅读量远超34亿，一星期3次热搜也常见，甚至超越顶级流量艺

五是柳州预包装螺蛳粉有一个很大的好处，就是可以根据自己的需求，在煮粉的过程中，另外添加很多配菜。

2016年全国两会，郑俊康向媒体讲述通过供给侧改革推动螺蛳粉产业发展的故事，推介柳州螺蛳粉

总的来说，就是：螺蛳粉由历史悠久的饮食文化发展而来，具有普适性；螺蛳粉饮食遵循中国饮食文化中的阴阳五行学说。

柳州人吃螺蛳的历史有2万年，嗦粉的历史有上千年。螺蛳有独特的河鲜且便于就地取材。米粉是汉族食材，汉族人占中国人口的9成。

古代名医推崇“依合阴阳，调节饮食”。螺蛳+酸笋的凉性，能与辣油+腐竹的热性，和于阴阳。螺蛳粉配料是花生木耳豆角竹笋，以自然食品、素食为主。

酸笋工艺是广西少数民族特有的，难以模仿。并且螺蛳粉百搭，一千个人，就有一千种螺蛳粉的搭配煮法，更适合现代人。

中华饮食文化发展至今衍生了4个重要属性：

一，养助益充的营卫论。素食为主，重视药膳和进补，讲究“色香味”俱全。二，五味调和的境界说。突出菜肴风味鲜明，适口者珍。

三，奇正互变的烹调法。厨规为本，灵活变通。四，畅神怡情的美食观。力求饮食文质彬彬，寓教于食。

有没有发现，柳州螺蛳粉刚好满足4个属性，就是这么神奇！

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